La receta de los tacos que desayuna Michelle Obama
El plato, que contiene prote¨ªna y nutrientes, tal y como le gusta a la ex primera dama estadounidense, aparece en el libro ¡®Las recetas de World Central Kitchen¡¯
Pascaline Lepeltier: ¡°Mi trabajo no es combinar el vino y la comida, es combinar el vino y la persona¡±
D¨®nde come el escritor Ignacio Peyr¨® en Roma
L¨¢ngos, la comida r¨¢pida h¨²ngara con forma de pizza que no es una pizza
Los h¨¦roes del pujante vino asturiano de Cangas: ¡°Son tierras malas de andar y poca gente quiere vendimiar¡±
Los responsables de las mejores cocinas de Espa?a nos recomiendan sus rincones gastron¨®micos favoritos en sus territorios
?D¨®nde comer un buen guiso, catar vinos sorprendentes o comprar un helado artesano? Estos son nuestros lugares preferidos
¡°Los churros vienen de China¡± y otros grandes bulos gastron¨®micos que corren por las redes
Beatriz Zaera|
Las leyendas sobre Marco Polo y la pasta, la invenci¨®n de la tortilla de patatas o el motivo de tomar uvas en Nochevieja circulan sin freno por internet. ?Cu¨¢l es la verdad detr¨¢s de ellas?
P¨®ntelo f¨¢cil en diciembre: nueve cremas de verduras para alegrarte el invierno
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Men¨² semanal de El Comidista (2 a 8 de diciembre)
Ensalada de col lombarda, caqui, queso cottage y aceitunas negras, cardo con almendras, lenguado a la plancha con salsa de cacahuete y flan de dulce de leche: nuestro men¨² semanal te empieza a preparar para la Navidad
Destacamos
Setas, hongos y dem¨¢s bocados del bosque: tres libros que todo aficionado a la micolog¨ªa debe tener en casa
Sara Cucala|
Estos t¨ªtulos, dos de reciente publicaci¨®n, recopilan consejos para su recolecci¨®n, recetas o dan instrucciones sobre c¨®mo elaborar infusiones o caf¨¦ con estos productos vegetales
As¨ª se hace el mejor panetone del mundo en un obrador de Barcelona
La versi¨®n tradicional que elabora el mexicano Tonatiuh Cort¨¦s en su obrador Suca¡¯l ha ganado la Copa del Mundo de Panettone, que por primera vez ha ido a parar a un repostero no italiano
Seis grandes y solidarios tintos de Utiel-Requena
La regi¨®n est¨¢ evolucionando en todos los ¨¢mbitos, tanto en la viticultura, recuperando las viejas cepas de la variedad aut¨®ctona bobal, como entre los elaboradores, donde se vuelve a sentir la ilusi¨®n por los grandes vinos
Fin a la crisis de las empanadillas: las obleas de Buitoni vuelven a los supermercados
Despu¨¦s de seis meses, Buitoni empieza a distribuir por toda Espa?a los reconocibles estuches, que salen de la f¨¢brica de La Penilla de Cay¨®n (Cantabria)
La Capa, el bar de Carabanchel que reabrieron tres j¨®venes, hartos de lidiar con la precariedad en la hosteler¨ªa
Arturo Romera, Antonio Tapia y Martin Philllipe See ponen de nuevo en marcha la m¨ªtica cafeter¨ªa del distrito madrile?o donde ofrecen una cuidada selecci¨®n de vinos y platos con producto de primera como los huevos fritos con ¡®kokotxas¡¯
Si no hay m¨¢s mujeres en la cumbre es porque no quieren
El mundo est¨¢ lleno de mujeres apasionadas de la cocina, con el impulso, la determinaci¨®n, el talento y la ¨¦tica de trabajo necesarias para llegar a lo m¨¢s alto. Pero para hombres y mujeres, el precio a pagar para conseguirlo no es el mismo
Los reserva son para las (peque?as) grandes ocasiones: vinos que nunca fallan
Javier S¨¢nchez
Bravas y otros tesoros culinarios de Madrid con m¨¢s de 50 a?os
D¨®nde comen los cocineros en Espa?a: las recomendaciones de sus restaurantes preferidos
Valletako, el peque?o puesto de un mercado de Vallecas donde se come el mejor taco de Espa?a
La Fava, el restaurante que escapa del bullicio de Benidorm con una cocina que arriesga a partir de platos tradicionales
Los champanes preferidos de los bodegueros
Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos espa?oles
Tokaj, la regi¨®n h¨²ngara cuyos vinos conquistaron a reyes
Seis cervezas artesanas para aliviar los calores del verano
Cinco vinos hist¨®ricos desconocidos de Rueda (y no son los j¨®venes verdejos)
El accesorio perfecto para hacer unas deliciosas verduras a la parrilla
N. M.|
Cinco formas de congelar para evitar el desperdicio de alimentos
N. M.|
El recipiente para freidora de aire top ventas: de silicona y plegable
N. M.|
?Sab¨ªas que cada alimento tiene su sitio espec¨ªfico en el frigor¨ªfico? Es probable que est¨¦s cometiendo algunos errores
N. M.|
Cu¨¢nto cuesta comer en Casa Marcial, el nuevo tres estrellas de Espa?a
Ubicado en La Salgar (Asturias), los hermanos Manzano ofrecen tres men¨²s degustaci¨®n y la posibilidad de comer a la carta
Gala de las Estrellas Michelin 2025 | Nacho Manzano, chef de Casa Marcial: ¡°No s¨¦ si nuestra cocina es tres estrellas, pero si nos las dan es porque las merecemos¡±
El restaurante Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a | Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o | Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos estrellas Michelin, junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a | Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤ entre los ganadores de una estrella
Mapa | Todos los restaurantes con estrella Michelin 2025 en Espa?a
El nuevo mapa incluye 36 establecimientos entre los que 32 estrenan distinci¨®n
El asturiano Casa Marcial, el nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a
Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o. Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a, Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤, entre los ganadores de una
Por qu¨¦ tiene tanta importancia la cocina en la serie ¡®La Promesa¡¯, ganadora de un Emmy Internacional
La gastronom¨ªa es una de las patas importantes de este producto audiovisual, que cuenta con un equipo de documentaci¨®n y una persona se encarga de cocinar todos los platos que aparecen
La lista secreta que circula entre los cocineros con los aspirantes a estrella Michelin
Este martes se celebra la gala de la gu¨ªa roja en Murcia y, como todos los a?os, hay quinielas sobre los agraciados: Skina, en Marbella, y Casa Marcial, en Asturias, parten como favoritos a triestrellados
Antonio Jos¨¦ Cancela: ¡°En Francia est¨¢n cayendo las vacas sagradas y este a?o alg¨²n cocinero espa?ol perder¨¢ su tercera estrella Michelin¡±
Es el mayor coleccionista espa?ol de la gu¨ªa de restaurantes, elaborada por la firma de neum¨¢ticos francesa, que dar¨¢ a conocer a los elegidos de la edici¨®n de 2025 este martes en Murcia
?ngel Le¨®n: ¡°Cuando nos dieron las tres estrellas Michelin, temblaba en la cocina porque no sab¨ªa si lo que hac¨ªamos estaba a la altura¡±
Sara Cucala|Madrid|
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ¡®Aponiente¡¯, un recorrido de los 17 a?os de historia del restaurante, donde ha investigado con el plancton y los embutidos marinos
Ronchitos, adoquines o de pi?ones: cuando los caramelos son el orgullo de un pueblo
La identidad de una sociedad, a veces, cabe en la palma de la mano y tiene una vida ef¨ªmera en la boca
?Por qu¨¦ no ha habido una buena temporada de setas en veinte a?os?
Antonio hace a?os que observa meticulosamente los mapas que hay encima del crucigrama y del sudoku. Anota mentalmente los d¨ªas de lluvia, las cantidades de agua, las temperaturas y las jornadas de viento de cada pueblo a cien kil¨®metros a la redonda
Estos son los 14 mejores quesos del mundo y dos de ellos son espa?oles
Son los finalistas de la 36? edici¨®n de los ¡®World Cheese Awards¡¯, celebrada en Portugal
El restaurante de alma griega y gui?o a Valencia del Poble Sec que est¨¢ en el top de la Gu¨ªa Gastro
Este es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Mugaritz y el miedo
Este jueves se estrena en Movistar Plus+ ¡®Mugaritz. Sin pan ni postre¡¯, un documental rodado por Paco Plaza sobre el proceso creativo del restaurante de Andoni Luis Aduriz
Cu¨¢nto facturan y cu¨¢ntos empleados tienen los hermanos Roca en Girona
Restaurantes, hotel, helader¨ªa, bar, espacio de eventos... Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en esta ciudad
Y, de postre, ¡®cr¨¨me br?l¨¦e¡¯ de esp¨¢rrago: un mes¨®n de Tudela en el top de la Gu¨ªa Gastro
El restaurante del Hotel Remigio est¨¢ entre los 20 favoritos de EL PA?S Gastro
El cl¨¢sico de Oviedo en el que cen¨® Meryl Streep, favorito de la Gu¨ªa Gastro de EL PA?S
Situado en el centro de Oviedo, Casa Ferm¨ªn es uno de los restaurantes recomendados por los expertos de EL PA?S por su fabada con compango (20 euros) o su reinterpretaci¨®n del dulce t¨ªpico asturiano, las ¡®casadielles¡¯
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
Los reserva son para las (peque?as) grandes ocasiones: vinos que nunca fallan
Javier S¨¢nchez|
La prestigiosa bodega Marqu¨¦s de Riscal cuenta con dos referencias que abrazan la excelencia de distintas formas. Sea para celebrar con gran gastronom¨ªa, para descubrir productos te¨®ricamente ex¨®ticos o para armonizar con un picoteo cualquier noche, constituye un acierto, como reconocen diversos ¡®rankings¡¯ y gu¨ªas enol¨®gicas
El restaurante del Eixample de Barcelona con solo ocho mesas en el que el tiempo se para
Sense Pressa es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Diana Berrouet Garc¨ªa, la espa?ola que conquist¨® Burdeos y est¨¢ detr¨¢s de uno de los vinos m¨¢s caros del mundo
Desde hace tres a?os, la en¨®loga valenciana est¨¢ al frente de Domaines Jacques Thienpont, un grupo de tres peque?as bodegas cuya joya, Le Pin, es un fijo en el ranking de los productos m¨¢s exclusivos del mercado. Hablamos con ella de sus creaciones y de la tierra arcillosa que les da car¨¢cter
Casa Orz¨¢ez, la tienda sevillana que apuesta por la alimentaci¨®n viva
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la reposter¨ªa
El nuevo restaurante de Lavapi¨¦s con men¨² a 19,90 euros que se cuela entre los 20 sitios favoritos de EL PA?S Gastro
Los expertos en gastronom¨ªa de EL PA?S incluyen la propuesta de Rambal en su selecci¨®n de los restaurantes y comercios de la Gu¨ªa 2025
Del ¡®boletus¡¯ a la senderuela, 10 setas para vivir el oto?o
Margaryta Yakovenko / Fotograf¨ªa de Federico Reparaz|
El ser humano lleva consumiendo setas desde que las descubrimos por primera vez en el bosque hace miles de a?os. Algunas las hemos usado para curar o para hacer fuego y otras, deliciosas y comestibles como todas las retratadas aqu¨ª, forman parte de nuestra gastronom¨ªa como codiciado producto silvestre.
Ana Wagener y Marina Guerola se conocen frente a las brasas de Los 33, uno de los restaurantes de moda en Madrid
La actriz veterana y la joven promesa comparten entra?a de ¡®wagyu¡¯ y el biquini m¨¢s c¨¦lebre de la capital en este ¡°bar con alma gastro¡± mientras charlan sobre el fuego de la vocaci¨®n y el trabajo ¡°de pico y pala¡± que hay detr¨¢s de una carrera
As¨ª es el imperio de los hermanos Roca en Girona: ¡°Un local nuestro es una franquicia menos en la ciudad¡±
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una aut¨¦ntica galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cari?o de sus paisanos
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