Periodista gastron¨®mico en El Comidista, doble graduado en Periodismo y Comunicaci¨®n Audiovisual por la Universidad de Sevilla y alto, muy alto. Le encanta el picante, la cerveza, el cuchareo y las patatas fritas de bolsa. Cree que el cachondeo y el rigor profesional son compatibles y que los palitos de cangrejo deber¨ªan desaparecer.
Ramona y su hija Pepa regentan un local en Sevilla en el que no hay carta: los platos los determina la materia prima que vean en el mercado. Una filosof¨ªa con m¨¢s de 30 a?os basada en los sabores de toda la vida
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que m¨¢s nos han emocionado este a?o. Como siempre, la lista es de lo m¨¢s variada en estilos, tipos de comida y precios.
Latas de conserva, quesos, embutidos, huevos, aceite de oliva y hasta una crema de ginebra: este a?o la selecci¨®n de nuestros alimentos preferidos ha ca¨ªdo muy repartida
Hay vida m¨¢s all¨¢ del an¨ªs o el licor de hierbas: esta es la historia de cinco empresas que producen destilados con sabor a mantecado, t¨¦ de roca, setas o algarroba.
De las lentejas en el techo al volc¨¢n afrodis¨ªaco de arroz, el equipo de El Comidista y otros miembros del mundillo gastron¨®mico confiesan sus mayores atentados contra la buena comida. Que de los desastres tambi¨¦n se aprende
La subida del precio del aceite de oliva empuja a buscar alternativas a muchos consumidores. ?Cu¨¢les tienen mejores propiedades? ?En qu¨¦ preparaciones funcionan mejor? Respondemos las preguntas m¨¢s aceitosas
Expertos recomiendan sus hamburguesas favoritas en distintas ciudades espa?olas. Hay para todos los gustos: ¡®cheeseburgers¡¯, vegetarianas, con pepinillos y beicon, de carne de buey, de vaca o de estofado de cabra
Naci¨® como evoluci¨®n de un montadito muy popular en los setenta. Hoy muchos locales cl¨¢sicos y modernos mantienen en carta este bocata de lomo de cerdo, pimiento frito, tomate y jam¨®n
Hemos consultado a varios expertos para que nos cuenten d¨®nde preparan su arroz favorito. En la lista hay de todo: secos, caldosos y melosos, y de marisco, carne o verduras
Catamos y puntuamos 20 variedades de marcas que elaboran esta crema fr¨ªa veraniega. Algunas aprueban con buena nota, y otras van a septiembre
En 2021 abrieron en Espa?a decenas de locales que vend¨ªan uno de los productos de moda: el gofre con forma de pene. Hoy estos dulces er¨®ticos no causan furor, y la gran mayor¨ªa de los establecimientos han cerrado
Varios medios de comunicaci¨®n han publicado noticias desde agosto de 2022 sobre un supuesto an¨¢lisis de la OCU sobre las mejores chips de bolsa de Espa?a. Esta es la historia de un bulo que ayud¨® a algunas empresas a vender m¨¢s
En El Comidista tenemos la bonita tradici¨®n de proponer un men¨² paneuropeo para celebrar el festival m¨¢s excesivo. Este a?o tambi¨¦n lo hemos hecho, y adem¨¢s hemos adornado el art¨ªculo con los comentarios absurdos habituales
Hemos acudido a un comit¨¦ de expertos para que nos cuenten cu¨¢les son sus pizzas favoritas. Porque s¨ª: todos tenemos una masa y una mezcla de ingredientes por los que dar¨ªamos hasta las escrituras de la casa
Miguel ?ngel L¨®pez compr¨® una marca de patatas de Aracena (Huelva) en 2008 sin tener experiencia en negocios gastron¨®micos. Hoy cuenta con cientos de fieles devotos que adoran el punto crujiente y nada salado de sus chips.
Nos gustan cuando est¨¢n bien hechos, pero hemos abusado tanto de ellos (y de sus malas versiones) que no nos cabe uno m¨¢s. Del red velvet a la panna cotta, abrimos lista negra de dulces con los que habr¨ªa que parar.
Marisma, r¨¢bida o primoris: la compa?¨ªa FNM desarrolla desde hace 20 a?os variantes m¨¢s sabrosas y resistentes del fruto rojo m¨¢s popular. Entre sus creaciones est¨¢ la rociera, la segunda m¨¢s producida de Espa?a.
Hace d¨¦cadas que los ultramarinos y abacer¨ªas sevillanas expandieron su negocio y comenzaron a servir bebidas y comidas fr¨ªas. Hoy muchos han seguido ese modelo y ofrecen a los clientes comprar los productos que est¨¢n tomando.
Los estantes de vinagre de los supermercados espa?oles est¨¢n copados por bals¨¢micos baratos y dulzones. ?Por qu¨¦ estos aderezos se venden mucho m¨¢s que productos locales con Denominaci¨®n de Origen, como los de Jerez?
Los puestos callejeros de palod¨², paloduz u orozuz eran habituales en algunas ciudades hace a?os. Hoy quedan pocos vendedores que ofrezcan este comestible dulce tradicional, relegado a herbolarios y tiendas de especias.
Micaela Ruiz perfeccion¨® en el siglo XIX la receta de los mantecados y los comercializ¨® por primera vez fuera de este pueblo sevillano. Hoy esta industria da miles de puestos de trabajo, en su mayor¨ªa a mujeres.
Ya est¨¢ aqu¨ª la lista anual con los locales preferidos de los que hacemos esta web. Hay cocina para todos los gustos: tradicional espa?ola, innovadora, china, japonesa, latina...
Aqu¨ª est¨¢ de nuevo nuestra cl¨¢sica lista con las salsas, conservas, dulces o bebidas que nos han aportado unos minutos de gozo en este a?o. Como siempre, hay de todo y a todos los precios.
El t¨¦ es una bebida que sienta bien a cualquier hora, y en un pa¨ªs tan cafetero como Espa?a cada vez est¨¢ m¨¢s extendida. Consultamos a expertos para que nos cuenten cu¨¢les son sus locales favoritos para adquirirlo.
Hemos elaborado una lista con sitios que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ib¨¦rico. Todas, claro, acompa?adas de una buena salsorra empapuzante.
Pedimos a un consejo de criticones gastron¨®micos que nos cuenten lo que les saca de quicio cuando salen a comer. Los carteles creativos de los ba?os, los sushis fantas¨ªa, la tarta de queso o las gyozas son algunos.
?Guisantes, tomates y patatas de playa? En las dunas del litoral de Sanl¨²car (C¨¢diz) se producen hortalizas desde hace siglos, y algunos agricultores tratan de mantener este sistema en v¨ªas de extinci¨®n.
Desde que Jos¨¦ Nortes comenzara a comercializarlo en los setenta, este sencillo helado de hielo forma parte de la infancia de muchos espa?oles. Le rendimos merecido homenaje al polo de los mil nombres.
Los mostradores de las helader¨ªas y las tarrinas de las marcas industriales se han llenado en los ¨²ltimos a?os de sabores metaf¨®ricos, pensados para atraer a los ni?os m¨¢s adictos al az¨²car. Un horror fr¨ªo y empalagoso.
Las primeras referencias a esta sopa fr¨ªa datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, m¨¢s tarde la receta se populariz¨® y refin¨®; aqu¨ª encontrar¨¢s la del chef Dani Garc¨ªa
Inauguramos esta secci¨®n estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer at¨²n de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano.
No todos los libros gastron¨®micos son de recetas: hay c¨®mics, novelas y ensayos en los que la comida y la bebida tienen una presencia importante. Aqu¨ª tienes unos cuantos para disfrutar este verano.
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parn¨¦. Como servicio p¨²blico, te recomendamos nueve sitios en los podr¨¢s disfrutar de ellos sin pedirle un pr¨¦stamo al Ratoncito P¨¦rez.
No tiene por qu¨¦ ser ¨¢cida, peleona y convencional: en el mundo de la sidra tambi¨¦n caben las innovaciones, los aromas y las zonas productoras poco conocidas. Hablamos con varias empresas que elaboran esta bebida de forma especial.
Tailandia, Vietnam o Indonesia son pa¨ªses con gastronom¨ªas apasionantes. Varios expertos recomiendan locales aut¨¦nticos para probar la cocina del sureste asi¨¢tico sin hacer miles de kil¨®metros.
La leche de vaca est¨¢ cada vez m¨¢s cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboraci¨®n. ?Contribuimos al maltrato con el caf¨¦ de la ma?ana? As¨ª est¨¢n las cosas en Espa?a, donde la ganader¨ªa intensiva domina el sector.
En Agaete (Gran Canaria) hay cafetales de ar¨¢bica desde finales del siglo XIX, pero durante el XX se fueron perdiendo. Un amante de esta bebida visit¨® el pueblo y convenci¨® a todos del potencial de aquellos granos.
'Kimbap', 'bibimbap' o 'bulgogi': estos platos t¨ªpicos coreanos cada vez nos son m¨¢s familiares en Espa?a. Si nunca los has probado, hemos elaborado una lista con locales donde disfrutar de esta gastronom¨ªa.
Del Mi¨¦rcoles de Ceniza al Domingo de Resurrecci¨®n, los platos t¨ªpicos de vigilia vuelven a la carta de muchos restaurantes sevillanos. Hay muchas recetas sin carne, pero la costumbre manda pedir las de siempre.
La subida del precio de la electricidad ha convertido el horno en un electrodom¨¦stico maldito para muchos cocinillas. ?Gasta tanto como se dice? ?Hay formas de usarlo m¨¢s econ¨®micas? Resolvemos ¨¦stas y otras dudas.