D¨®nde comer bien y a un precio ajustado sin tener que pedir men¨² del d¨ªa
Pedimos a expertos que confiesen cu¨¢les son sus restaurantes y bares favoritos para ponerse las botas sin que sufra el bolsillo
Las mejores tapas de casquer¨ªa espa?ola (y d¨®nde comerlas)
H¨ªgado, ri?ones, mollejas, crestas o criadillas: la pasi¨®n por la casquer¨ªa sigue haci¨¦ndose fuerte en la barra de tabernas, bares y restaurantes nacionales
Veinte men¨²s del d¨ªa por los que recorrer Galicia
Guisos, pescado, arroces, pulpo o entremeses: en estos locales se puede comer bien y a precios ajustados a mediod¨ªa, tanto en las ciudades como si el hambre te pilla en carretera
Un ¡®pesto¡¯ para aprovechar las hojas de zanahoria
Adaptando libremente la t¨¦cnica de un pesto tradicional, puedes emplear la parte de esta hortaliza que suele tirarse para a?adir a tus platos un extra de sabor y evitar el desperdicio alimentario
La casta?a manda en oto?o: as¨ª le saca partido la cocina gallega
En plena temporada durante el oto?o y el principio del invierno, la casta?a es un producto ic¨®nico de la gastronom¨ªa gallega. Repasamos su presencia tanto en recetas tradicionales como en propuestas actuales
Tapas en A Coru?a: una ruta con pulpo, tortilla, callos y calamares
La ciudad gallega tiene una oferta de tapas particular e inagotable que va de lo m¨¢s tradicional a bocados innovadores, y que se extiende por todos sus barrios
Tacos en Ourense: los restaurantes de gallegos que emigraron a M¨¦xico y volvieron
El Mexicano de Beariz sirve aut¨¦ntica comida ¡®mex¡¯ en un peque?o pueblo de la monta?a ourensana. No es una rareza: en la comarca abundan los locales de gallegos que emigraron, regresaron y echaron de menos los tacos
La Esquina de Valentina: la bocater¨ªa distinta que mete el mar en un pan
Nacho Moreira abri¨® hace tres a?os en A Coru?a un local en el que prepara bocadillos tan sabrosos como originales: el de caballa y algas o el de caldeirada de raya son algunos de sus ¨¦xitos
Quince restaurantes centenarios de Galicia y algunas de sus recetas ic¨®nicas
Guiso de cabra, caldo gallego, tortilla de longueirones o bacalao con verduras al horno: en Galicia quedan muchas casas de comidas en las que todav¨ªa se pueden probar platos hist¨®ricos de la cocina tradicional
Tortilla romana: el postre gallego que vino de Italia por mar
El puerto de Muros es el lugar de origen de uno de los platos t¨ªpicos m¨¢s curiosos de la gastronom¨ªa de Galicia: una tortilla dulce con ascendente italiano popularizada a mediados del siglo XX
?Por qu¨¦ en Espa?a apenas se cocina con queso?
En Espa?a se producen al a?o 400 millones de kilos de queso, pero al contrario que en Francia o Italia la cocina tradicional no es muy dada a usarlo como ingrediente. ?A qu¨¦ se debe tan peculiar relaci¨®n?
La ciudad del bocadillo: d¨®nde tomar los cl¨¢sicos de Santiago de Compostela
La historia de amor entre la capital gallega y los bocatas tiene mucho que ver con su condici¨®n de ciudad universitaria: alimentan de forma contundente y econ¨®mica. ?ste es el pasado y el presente de los m¨¢s m¨ªticos.
Cocina regional de oto?o: un plato por cada comunidad de Espa?a
Tras la extinci¨®n de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del pa¨ªs para regodearse en el oto?o.
La terraza del finde: Bar do Porto, la taberna que volvi¨® a la vida
Seguimos nuestra serie de terrazas veraniegas con la historia de una taberna cerrada hace 30 a?os, de un pueblo en un cabo entre dos r¨ªas y del arquitecto que se enamor¨® de ambos.
El cocido maragato que llega a tu casa
Tras cocinar en restaurantes con estrella Michelin, Alfonso Botas volvi¨® al pueblo de su abuelo y se especializ¨® en cocido maragato en el Mes¨®n del Arriero. Ahora lo env¨ªa desde Le¨®n a cualquier parte de Espa?a.
Nuestros restaurantes gallegos favoritos fuera de Galicia
Aunque por desgracia el pulpo recauchutado est¨¢ a la orden del d¨ªa, tambi¨¦n hay muy buenos restaurantes gallegos que no est¨¢n en Galicia. Hoy recomendamos unos cuantos que te har¨¢n decir "madri?a".
Las frases m¨¢s incomprensibles de Ferran Adri¨¤ (y su traducci¨®n)
?No sabes en qu¨¦ punto est¨¢ ElBulli ahora mismo? ?Perdido con las declaraciones del cocinero m¨¢s disruptivo del S XXI? Analizamos algunas de sus citas m¨¢s locas para intentar penetrar en el cerebro del genio.
Veinte platos que se toman en San Juan
Sardinas, vino dulce, jam¨®n, cocas, caldos, guisos y m¨¢s sardinas: nos damos un paseo gastron¨®mico por Espa?a, Andorra y Portugal para ver qu¨¦ se come la noche m¨¢s corta del a?o.
Espa?a de bu?uelo en bu?uelo
M¨¢s ligeros o m¨¢s densos, con agujero o sin ¨¦l, rellenos con azafr¨¢n o de patata, canela y lim¨®n: en Espa?a tenemos bu?uelos para todos los gustos. Hoy aprendemos m¨¢s sobre estos dulces (y d¨®nde comprarlos).
El mapa del embutido espa?ol
La morcilla patatera, el botillo, la chistorra, la secallona o el perro de Requena son algunas de las maneras tradicionales de preparar cerdo embutido en Espa?a. Descubre estas -y algunas m¨¢s¨C y ub¨ªcalas en el mapa.