Mireia Font

La 'minestra maritata' es una sabrosa sopa a base de verduras y carnes t¨ªpica de la Campania. Nuestra versi¨®n simplifica sus ingredientes, pero es igual de reconfortante que la original.

Son uno de los picoteos m¨¢s populares del pa¨ªs nipon, donde tambi¨¦n se consideran un plato de aprovechamiento. La diferencia b¨¢sica con las que tomamos aqu¨ª es que la base no es bechamel, sino pur¨¦ de patata.

La cocina china y la caribe?a se fusionaron tras la abolici¨®n de la esclavitud africana en las colonias, y desde entonces ingredientes como la pi?a, el ron y la soja retozan en platos deliciosos como este.

El verdadero protagonista de esta ensalada es uno de los condimentos m¨¢s populares de la cocina mexicana: el taj¨ªn. El resto de ingredientes pueden ir variando seg¨²n lo que ofrezca el mercado y la temporada.

Cambiamos el tomate de la ensalada m¨¢s popular de la gastronom¨ªa italiana por una deliciosa fruta de temporada, y a?adimos un toque c¨ªtrico al ali?o que le viene de perlas.

Las clases populares sicilianas le dieron una vuelta al plato favorito de la nobleza, aprovechando la similitud de la cola de una sardina con la de las orop¨¦ndolas de la receta original.

Es una de las ensaladas m¨¢s consumidas en Turqu¨ªa y resulta ideal para estos d¨ªas calurosos. La adaptamos con ingredientes de aqu¨ª y te explicamos c¨®mo se hace.

Un aperitivo griego donde el tomate es el protagonista, con una base de pan de cebada tostado que podemos sustituir por un panecillo tostado o biscotes. El queso es opcional, pero le da calidad a la pel¨ªcula.

Se conoce como 'banchan' a los platillos de verdura encurtida o cocida y ali?ada que sirven como acompa?amiento para el arroz en los restaurantes coreanos. Hoy te presentamos tres que ni son kimchi ni necesitan fuego.

La mejor salsa del mundo es la yema de huevo semil¨ªquida, y estas habas tiernas aromatizadas con eneldo no necesitan mucho m¨¢s para ser una delicia de la cocina persa cl¨¢sica.

Un cl¨¢sico de la cocina cubana con nombre de canci¨®n de Tito Puente, que admite much¨ªsimas variaciones y se prepara en un pisp¨¢s. ?Ingredientes? Ternera aderezada con alcaparras, aceitunas y pasas.

Un plato con el nombre de un arist¨®crata portugu¨¦s que combina las almejas con dos de sus aliados indispensables: el ajo y el zumo de lim¨®n, ligeramente cocinado para que espese y pierda algo de acidez.

Una manera h¨²ngara de preparar pechugas de pollo y que queden jugosas y con mucho sabor: el milagro se lo debemos a una mezcla de crema untuosa, un par de especias y una cocci¨®n muy r¨¢pida.

En la mayor¨ªa de las mesas patrias se infravalora el pur¨¦ de patatas. Sin embargo, en rincones no muy lejanos del planeta, pasa justo lo contrario. ?Dinamarca y Francia sin el tub¨¦rculo machacado? Inconcebible.

Nos adelantamos a la celebraci¨®n de San Patricio para tener tiempo de comprar todos los ingredientes necesarios y cocinar esta receta, cuyo pur¨¦ de patatas lleva cebolleta y una deliciosa salsa de cerveza negra.

Uno de los platos m¨¢s representativos de la cocina filipina se marina en leche de coco, vinagre de arroz, ajo y especias mientras se asa con doble cocci¨®n para conseguir una carne tierna y una salsa cremosa.

No todo son ensaimadas y sobrasadas en Mallorca: cuando llega el calor, en Baleares se dan a la ensalada como si no hubiera un ma?ana. Pero no a una cualquiera, no: al tremp¨®.

Una bebida a base de vino al que se le da sabor con especias y frutas, perfecta para entrar en calor en invierno y aprovechar un vino que no ha resultado ser tan bueno como cre¨ªas.

Hoy preparamos un plato tan libre como el jazz, que bebe de culturas variadas como la americana, la francesa o la espa?ola y cuya base es un roux oscuro y un sofrito a base de cebolla, apio y pimiento.

El plato m¨¢s viajero de la cocina portuguesa fue dejando versiones en cada puerto: la original es la que hoy nos ocupa, una especie de escabeche inverso donde el secreto est¨¢ en el marinado.

Jamie Oliver fue acusado de apropiaci¨®n cultural por lanzar un plato con el apellido 'jerk'. Nosotros adaptamos el delicioso pollo jamaicano a los ingredientes y t¨¦cnicas que podemos usar aqu¨ª y ahora.

Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arranc¨® el mot¨ªn de "El acorazado Potemkin". T¨² tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin m¨¢s complicaci¨®n.

Un salteado sencillo con fideos de arroz acompa?ados de verduras, carne, marisco y unas cuantas salsas. Lo puedes adaptar a tu gusto y, m¨¢s importante a¨²n, al contenido de tu nevera.

La vainilla tahitiana es la m¨¢s preciada en el mundo; una variedad rara y ¨²nica de sabor afrutado que podemos disfrutar no solo en plastos dulces, sino tambi¨¦n salados. Como muestra, estas ex¨®ticas gambas con coco.

Se puede tomar fr¨ªa o caliente, es ligera, se prepara en un momento y te ayuda a superar la morri?a del 'vero?o'. ?Qu¨¦ m¨¢s puedes pedirle a una sopa de tomate especiada?

Preparamos una de las dos versiones del plato t¨ªpico que divide a los brasile?os, un guiso de pescado blanco con salsa que se acompa?a de harina de mandioca tostada y cocida en caldo.

?Hasta el n¨ªspero de ensaladas de sota, caballo y rey? ?No sabes con qu¨¦ ali?ar esos tomates que te dan la vida en verano? Estas tres vinagretas ser¨¢n un soplo de aire fresco directo de Tokio.

Cevicheros y cevicheras: est¨¢is a pocos segundos de descubrir vuestra receta favorita de este verano, un aperitivo que podr¨ªa ser la versi¨®n filipina de los boquerones en vinagre.