Enoterra Fast Good, una franqu¨ªcia que no oblida la qualitat

Els germans Joaquim i Fran L¨®pez han decidit apostar fort per obrir una cadena de franqu¨ªcies d'entrepans que no estigui renyida amb la qualitat i amb els productes ben cuidats. Enoterra Fast Good ¨¦s el nou projecte dels responsables de Villa Retiro Grup, que integra els restaurants Villa Retiro i Xerta Restaurant, els dos amb una estrella Michelin. La proposta comen?a amb un local en ple centre de Barcelona, a la pla?a Universitat, i pret¨¦n estendre l'oferta a empresaris que vulguin sumar-se a la iniciativa.?

"Hem agafat els conceptes de l'alta gastronomia i els hem traslladat a l'¨¤mbit de la franqu¨ªcia, amb entrepans amb ess¨¨ncia mediterr¨¤nia", explica en Joaquim, que aporta al projecte una visi¨® m¨¦s empresarial que la del seu germ¨¤, m¨¦s centrat en l'aposta gastron¨°mica. Entre les caracter¨ªstiques dels restaurants destaca la qualitat dels productes: els ous per als entrepans de truita provenen de les gallines que els germans tenen a Villa Retiro, aix¨ª com els productes de l'hort. "No som un restaurant ecol¨°gic ni gurmet, per¨° volem cuidar la qualitat del que oferim i alhora arribar a totes les butxaques", afegeix en Fran.

Els entrepans m¨¦s atrevits, els que donen car¨¤cter al restaurant i el diferencien d'altres propostes de menjar r¨¤pid i per emportar, s¨®n, per exemple, els de pit de pollastre a baixa temperatura o el de botifarra de pag¨¨s amb cal?ots. L'Enoterra t¨¦ una oferta vegetariana, que aprofita tots els productes de l'hort que provenen de la seu central a Xerta, per¨° no s'oblida dels carn¨ªvors, amb un entrep¨¤ de filet de vedella i ceba caramelitzada o una tortita de xai.

L'objectiu de l'empresa ¨¦s obrir, tamb¨¦ a Barcelona, tres locals m¨¦s abans de 2018. La inversi¨® per a cada local, segons els promotors, ¨¦s de 250.000 euros i el c¨¤non d'entrada per als empresaris ¨¦s de 26.500 euros. La inversi¨®, expliquen els germans L¨®pez, pot retornar r¨¤pidament amb els c¨¨ntrics locals i els seus men¨²s diaris de 8,90 euros, que inclouen un entrant, un entrep¨¤ i una beguda.