Los t¨®xicos del aceite provocan una degeneraci¨®n de las membranas del organismo

Distintas fuentes m¨¦dicas consultadas por EL PAIS creen haber encontrado una teor¨ªa suficientemente fundamentada para explicar la forma en que act¨²an muchos de los t¨®xicos contenidos en el aceite envenenado, atacando de forma grave, y a veces irreversiblemente, a las membranas internas del organismo.Seg¨²n estas hip¨®tesis, tales t¨®xicos podr¨ªan tener en los eslabones finales de sus largas mol¨¦culas numerosos redicales oxhidrilo (OH). Cuando el organismo agota su capacidad de neutralizaci¨®n de la reacci¨®n qu¨ªmica de oxidoreducci¨®n, mediante la vitamina E, la C y otros compuestos, entonces las mol¨¦culas grasas de los t¨®xicos atacar¨ªan a las membranas, produciendo su degeneraci¨®n, lo que explicar¨ªa numerosos cuadros cl¨ªnicos observados.

En muchos enfermos por la intoxicaci¨®n del aceite adulterado se ha observado una mejor¨ªa bastante clara con el aporte de la vitamina E, lo que corroborar¨ªa esta tesis. En otros casos, la vitamina E tiene niveles normales en el organismo, lo que podr¨ªa probar que ¨¦ste no la necesita, o bien que, aunque la necesite para contrarrestar el efecto del ¨¢cido graso t¨®xico, el organismo no tiene ya la enzima necesaria para la utilizaci¨®n de dicha vitamina, quiz¨¢ destruida por el t¨®xico.

En todo caso, el cuadro de envenenamiento es muy diverso, lo que por otra parte es l¨®gico, si se tiene en cuenta que son m¨¢s de trescientos los productos qu¨ªmicos altamente t¨®xicos encontrados en los diversos an¨¢lisis qu¨ªmicos de los aceites adulterados. La proporci¨®n de estos t¨®xicos es variable de un aceite a otro, pero en muchos de ellos aparecen anilina, benceno y, sobre todo, dos ¨¢cidos grasos cuya identificaci¨®n hasta ahora ha sido imposible, y que est¨¢n presentes en casi todas las muestras. Llegar a conocer la identidad qu¨ªmica exacta de estos, dos venenos ser¨ªa un paso fundamental para contrarrestar la enfermedad.