Salen al mercado huevos con menor riesgo para el colesterol

Las Cooperativas Agr¨ªcolas Orensanas (Coren) comenzaron esta semana la comercializaci¨®n de un producto innovador: huevos que pretenden regular el nivel de colesterol y que por ser enriquecidos con ¨¢cidos grasos omega-3, previenen las enfermedades cardiovasculares, favorecen el desarrollo del sistema nervioso central y son beneficiosos para el desarrollo del feto durante el embarazo.Estos huevos son producto de cinco a?os de investigaci¨®n y fruto de una tesis doctoral que pretende revolucionar el mercado dada la imagen negativa que para el consumidor tienen los alimentos que tradicionalmente se relacionan con los incrementos de niveles de colesterol en el organismo humano. Para su obtenci¨®n, los investigadores han desarrollado una alimentaci¨®n natural para la gallina, incorporandole una base de pescado rica en esta grasa que no altera el sabor y que seg¨²n el profesor de la Universidad Polit¨¦cnica de Madrid, Gonzalo Gonz¨¢lez, "regula y facilita su eliminaci¨®n sin crear placas de arterioesclerosis". Su precio ser¨¢ entre un 25% y un 30% m¨¢s elevado; o sea, unas 250 pesetas la docena.