Unas vacas transg¨¦nicas producen un tipo de leche que acelera la fabricaci¨®n de queso
Un equipo cient¨ªfico del Gobierno neozeland¨¦s ha conseguido las primeras vacas modificadas gen¨¦ticamente con destino a la alimentaci¨®n humana. Los animales, un reba?o de nueve ejemplares cl¨®nicos, producen un tipo de leche con un alto contenido en case¨ªna (una prote¨ªna esencial en la coagulaci¨®n l¨¢ctea y la expulsi¨®n de suero). Esta modificaci¨®n, lograda mediante ingenier¨ªa gen¨¦tica, permite acelerar la posterior producci¨®n de queso, objetivo ¨²ltimo de la investigaci¨®n.
Aunque la leche transg¨¦nica a¨²n no ha sido aprobada para el consumo, los cient¨ªficos del Gobierno neozeland¨¦s esperan ahora conseguir toros transg¨¦nicos para desarrollar caba?as de alta producci¨®n quesera.
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