Una sutil uva blanca
El varietal viura-macabeo, fuente de sorpresas
Cuando la chardonitis impone su gusto denso, amielado, y la crianza borgo?ona se generaliza abusivamente hasta cansar al m¨¢s afrancesado de los consumidores, es el momento de volver la vista a nuestros varietales blancos aut¨®ctonos de calidad. Porque algunos encierran posibilidades extraordinarias, arrinconados injustamente por la producci¨®n abusiva, la mala pr¨¢ctica enol¨®gica y la desinformaci¨®n generalizada. Reivindicados ya los albari?o, verdejo, godello, treixadura y garnacha blanca, hay que romper una lanza por la viura-macabeo, uno de los varietales blancos m¨¢s extendidos en nuestro pa¨ªs tras la manchega air¨¦n. Sobre esta uva, los riojanos crearon un tipo de blanco con larga crianza en roble americano que durante a?os fue exponente de nuestro mejor logro enol¨®gico. En Catalu?a, destinado hasta hace poco a un modesto papel en la producci¨®n masiva de cava, comienza a conquistar protagonismo, mostrando en solitario sus virtudes arom¨¢ticas, las notas florales ocultas, la acidez c¨ªtrica perdida y el tacto agradable de su boca. Navarra, Arag¨®n, Castilla-La Mancha, Madrid, Extremadura... el uso de la viura-macabeo se extiende y progresa. Y es que, bien cultivado y mejor elaborado, con la crianza adecuada en madera o en dep¨®sito, este varietal aporta al vino un contrapunto arom¨¢tico -el plano de la fruta carnosa y el punto de fuga herb¨¢ceo- capaz de actuar como un eficaz resorte para la evocaci¨®n de paisajes olorosos que se abren a la plenitud de un paladar fresco y ligeramente astringente.
BORSAO 2006
Borsao.
Tel¨¦fono 976 86 71 16.
DO: Campo de Borja.
Grado: 13,5%.
Precio: 3,30 €
Puntuaci¨®n: 7,8/10.
Un blanco con aroma expresivo, lleno de notas de c¨ªtricos, frutas ex¨®ticas como pi?a tropical, recuerdos de hierba y un fondo de an¨ªs. Resulta muy agradable en boca, ligeramente untuoso, con un interesante final de agradable frescor.
FINCA LOS TRENZONES VI?AS VIEJAS 2006
Leganza.
Tel¨¦fono 925 56 44 52.
DO: La Mancha.
Grado: 12,5%. Precio: 4 €.
Puntuaci¨®n: 7,7/10.
Brinda un aroma limpio con notas atractivas a pomelo, azahar, paja seca y hierbas arom¨¢ticas. Goloso, pero fresco, con un delicado balance entre lo dulce y lo ¨¢cido, este vino blanco tiene un paso de boca ligero, suave y no muy largo.
GUILLA FB. 2006
Celler Cercavins.
Tel¨¦fono 617 61 99 15.
DO: Costers del Segre.
Grado: 13,5%.
Precio: 9 €.
Puntuaci¨®n: 8,3/10.
Un blanco de aroma intenso y complejo, con notas de fruta madura que recuerdan a la manzana asada, sobre excelente madera que aporta ahumados y especias. Potente y untuoso, tiene una agradable acidez y un largo posgusto.
VI?A GRAVONIA 1996
R. L¨®pez de Heredia-Vi?a Tondonia.
Tel¨¦fono 941 31 02 44.
DO: Rioja calificada.
Grado: 12%. Precio: 8 €.
Puntuaci¨®n: 8,9/10.
Un cl¨¢sico con encanto. Aroma complejo, evolucionado, con sensaciones de fruta sobremadura y ex¨®tica sobre fondo de mantequilla y madera. Paladar graso y sabor goloso que evoluciona elegantemente hacia un final amargo.
FINCA ELS CAMPS 2005
Jan¨¦ Ventura.
Tel¨¦fono 977 66 01 18.
DO: Pened¨¦s.
Grado: 13,5%.
Precio: 14 €.
Puntuaci¨®n: 8/10.
Aroma fresco, muy personal, con notas claras de fruta carnosa, pera, albaricoque, y perfumes ligeros de flores blancas. En boca resulta contundente, pero untuoso, fresco, con un final largo que deja un atractivo y elegante regusto.
MARQU?S DE C?CERES FB 2006
Marqu¨¦s de C¨¢ceres.
Tel¨¦fono 941 45 40 00.
DO: Rioja calificada.
Grado: 13,5%. Precio:6,80 €.
Puntuaci¨®n: 8,6/10.
Excelente aroma, fragante, con notas exultantes y c¨¢lidas a fruta carnosa en compota, recuerdos frescos y ¨¢cidos como pomelo. Tiene un paladar goloso, graso, que deja una sensaci¨®n muy expresiva con larga persistencia.
Uva de las cualidades evidentes, pero no f¨¢cilmente expresables, est¨¢ originando una nueva oferta de vinos blancos espa?oles de buen nivel, que se unen a los logros incontestables del resto de las variedades espa?olas mencionadas. Claro que todav¨ªa queda camino. Hay que generalizar lo que hoy es patrimonio de unos pocos: finura y sutil complejidad.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
