C¨¢lida untuosidad

Un vino fuera de lo com¨²n, tanto por las distinguidas maneras de presentarse al consumidor -gruesa botella de lujo, adornada de primorosa y floral etiqueta- como por su sorprendente dise?o enol¨®gico, ejemplo de la reconocida pericia e inteligente audacia del autor, Toni Coca, el genio de Priorat y Montsant. En estas prestigiosas denominaciones de origen tarraconenses imperan las viejas garnachas, las cari?enas de ensue?o, a veces acompa?adas por la carnosa y frutal syrah, que juega como complemento directo de nuestras uvas aut¨®ctonas. Pues no, aqu¨ª es la uva gabacha la que domina, con m¨¢s del 60% de participaci¨®n en la mixtura final. Lo curioso, aunque quiz¨¢ no tanto, es que el vino resulta muy de nuestra tierra, catal¨¢n a fuer de mediterr¨¢neo, y por ende universal. Un vino arraigado en el paisaje gracias a su profunda mineralidad, dotado de fuerte temperamento donde se conjugan la golosina frutal, la sutileza arom¨¢tica de las flores, el brillo fresco del granito, con la potente carga t¨¢nica, surcada de exquisitas vetas especiadas, guarnecida de refinada madera. Tal vez despiste al que, habituado a la fuerte contundencia de los vinos de la zona, se enfrenta a su sorprendente y delicada frescura. Si es as¨ª, ¨¢rmese de paciencia, abra la botella varias horas antes y beba pausadamente hasta que el vino le muestre su gracia entra?able. Y le envuelva con su c¨¢lida untuosidad.