La hosteler¨ªa plantea hacer tests r¨¢pidos y tomar la temperatura a los clientes

El sector hostelero plantea hacer tests r¨¢pidos (suministrados por el Gobierno) a sus clientes, tomarles la temperatura o hacerles un cuestionario epidemiol¨®gico para permitirles la entrada en el local o evento. As¨ª consta en el extenso documento que la patronal hostelera, Hosteler¨ªa de Espa?a, junto con la Federaci¨®n de Industrias de Alimentaci¨®n y Bebidas (FIAB) y Aecoc, la patronal de productores y distribuidores, ha presentado al Gobierno como gu¨ªa para la reapertura. El documento se?ala tambi¨¦n que, en base a un doble criterio epidemiol¨®gico y econ¨®mico, Andaluc¨ªa, Canarias y Baleares son...

El sector hostelero plantea hacer tests r¨¢pidos (suministrados por el Gobierno) a sus clientes, tomarles la temperatura o hacerles un cuestionario epidemiol¨®gico para permitirles la entrada en el local o evento. As¨ª consta en el extenso documento que la patronal hostelera, Hosteler¨ªa de Espa?a, junto con la Federaci¨®n de Industrias de Alimentaci¨®n y Bebidas (FIAB) y Aecoc, la patronal de productores y distribuidores, ha presentado al Gobierno como gu¨ªa para la reapertura. El documento se?ala tambi¨¦n que, en base a un doble criterio epidemiol¨®gico y econ¨®mico, Andaluc¨ªa, Canarias y Baleares son las comunidades donde deber¨ªa priorizarse la apertura del sector hostelero, con la primera en condiciones de entrar directamente en la fase 2.

El documento, de m¨¢s de 100 p¨¢ginas y elaborado en colaboraci¨®n con la consultora EY, tiene en cuenta las recomendaciones de la OMS sobre el control de la pandemia de la covid-19, las cuatro fases de desescalada definidas por el Gobierno, y en los criterios epidemiol¨®gicos y sanitarios definidos por el Ministerio de Sanidad para ir pasando de una fase a otra. En base a estos criterios y con datos de las comunidades a 30 de abril, estima que Andaluc¨ªa podr¨ªa pasar a la fase 2 directamente, Murcia, Canarias, Galicia, Arag¨®n, Cantabria y Baleares podr¨ªan ir a la fase 1, y el resto de comunidades a¨²n deber¨ªan permanecer en la fase cero. A?adiendo a este criterio un ¨ªndice de riesgo econ¨®mico basado en el peso de la hosteler¨ªa en su PIB, determina que Andaluc¨ªa, Canarias y Baleares son las ¡°tres comunidades m¨¢s prioritarias en cuanto a la apertura¡±.

Como ya adelant¨® la semana pasada el sector, el documento ignora porcentajes m¨¢ximos de aforo, y se centra en que garanticen la distancia social (que cifran entre 0,6 metros en el caso de discotecas ¡ªque solo abrir¨ªan en la fase 3¡ª, y 1,25 metros en el caso de terrazas y salas) y cumplan las medidas de higiene, desinfecci¨®n y protecci¨®n al personal que el sector avanz¨® la semana pasada en el protocolo elaborado en el marco del Instituto para la Calidad Tur¨ªstica Espa?ola (ICTE). As¨ª, propone un orden de aperturas de los establecimientos en funci¨®n de los espacios de que disponen y servicios que prestan (delivery ¡ªreparto a domicilio¡ª, barra, terrazas, etc¨¦tera). As¨ª, para la fase 0 aboga por permitir la entrega a domicilio, la recogida de pedidos y la terraza. En fases siguientes se incorporar¨ªan los locales con servicio en mesas, buf¨¦s (fase 1), barras (fase 2) y discotecas (fase 3).

A estos requisitos geogr¨¢ficos y de servicio se a?aden una serie de ¡°medidas aceleradoras gubernamentales que permitan el conocimiento sanitario del ciudadano y posibilite la monitorizaci¨®n del riesgo del territorio¡± que podr¨ªan adelantar el pase de una fase a otra. Entre estos aceleradores est¨¢n los test de diagn¨®stico a los empleados, los cuestionarios epidemiol¨®gicos o los test r¨¢pidos a los clientes para permitir la entrada en el local. Unas horas despu¨¦s, el sector matiz¨®, en declaraciones a EFE, que este tipo de medidas ¡°m¨¢s tecnol¨®gicas¡± se aplicar¨ªan solo en el acceso ¡°a grandes eventos¡±. Los aceleradores se completan con campa?as de ¡°comunicaci¨®n y concienciaci¨®n¡±

Emilio Gallego, secretario general de Hosteler¨ªa de Espa?a, consciente de su dificultad, defendi¨® estas propuestas como ¡°posibles soluciones ante escenarios de futuro¡±. ¡°Ojal¨¢ no sea as¨ª, pero si en oto?o se produce un repunte de la pandemia, lo que queremos es que no haya que recurrir a las mismas medidas traum¨¢ticas de estos dos meses¡±, explic¨®, a preguntas de este peri¨®dico. ¡°Es una propuesta para la administraci¨®n, algunas empresas dicen que har¨¢n tests a sus empleados, como el otro d¨ªa se hicieron en el ferri a Formentera. De aqu¨ª a oto?o hay tiempo, no queremos que se descarte ninguna soluci¨®n anal¨ªtica o tecnol¨®gica (apps de rastreo de contactos), hay que medir qu¨¦ poblaci¨®n est¨¢ inmunizada¡±, se?al¨®, lamentando que se haya ¡°abandonado sin debate los pasaportes de inmunidad¡±.

Gallego defendi¨® que el plan hace hincapi¨¦ en una ¡°reapertura inteligente¡± del sector hostelero, asim¨¦trica en lo geogr¨¢fico. El documento se explic¨® el jueves al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo en una larga reuni¨®n ¡°con muy buen clima¡± en la que tambi¨¦n se puso el acento en la eliminaci¨®n de las franjas horarias por edades para poder salir a la calle. ¡°Seg¨²n esas franjas, la poblaci¨®n adulta entre 14 y 65 a?os, que es mayoritaria, no podr¨ªa ir a comer a partir del lunes a una terraza, pero s¨ª al supermercado. Eso no tiene sentido¡±, explic¨®.

Finalmente, el documento recoge una serie de medidas econ¨®micas para la ¡°reactivaci¨®n del sector¡±, entre las que incluye el ¡°reintegro de la totalidad de los alquileres abonados a partir del estado de alarma¡± o su exenci¨®n si no se han pagado, microcr¨¦ditos avalados por el Gobierno, reducciones y moratorias de impuestos y tasas, flexibilizaci¨®n de los ERTE, aumento del espacio y de la temporada de las e incluso la reducci¨®n de los tipos del IVA del sector.

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