Fitur 2022: de los patios cordobeses al ¡®Juego del Calamar¡¯

A medida que se acerca la hora de la merienda, una muchedumbre de visitantes hambrientos se amontona delante del quiosco de fruta de Graciliano D¨ªaz. Este tinerfe?o, m¨¢s conocido como Graci, lleva casi 30 a?os exhibiendo sus zumos naturales en las ferias tur¨ªsticas de todo el mundo. Su experiencia ense?a que una de las claves del ¨¦xito es la procedencia de la materia prima, rigurosamente de kil¨®metro cero. ¡°La fruta tiene que estar e...

A medida que se acerca la hora de la merienda, una muchedumbre de visitantes hambrientos se amontona delante del quiosco de fruta de Graciliano D¨ªaz. Este tinerfe?o, m¨¢s conocido como Graci, lleva casi 30 a?os exhibiendo sus zumos naturales en las ferias tur¨ªsticas de todo el mundo. Su experiencia ense?a que una de las claves del ¨¦xito es la procedencia de la materia prima, rigurosamente de kil¨®metro cero. ¡°La fruta tiene que estar en su punto de maduraci¨®n correcto para que acompa?e el zumo con su dulzura. Le pones un puntito de hielo, que tambi¨¦n debe ser de calidad, le metemos marcha a la batidora, ?y pa¡¯lante!¡±, cuenta entre risas, mientras se desplaza en¨¦rgico de un lado a otro de su puesto.

Fitur, una de las ferias tur¨ªsticas m¨¢s importantes a nivel internacional, se celebra hasta el domingo en los pabellones de Ifema en Madrid, despu¨¦s de la edici¨®n a medio gas del a?o pasado por las restricciones sanitarias. La atm¨®sfera de diversi¨®n todav¨ªa no es comparable con el escenario que hab¨ªa antes de la pandemia. Sin embargo, las ganas de volver a encender los motores de uno de los sectores m¨¢s golpeados por la crisis del coronavirus se reflejan en un paseo donde se puede disfrutar de experiencias y entretenimientos de todas las latitudes. El turismo se prepara para levantar la cabeza, con la sostenibilidad y la digitalizaci¨®n como sus nuevos pilares para relanzar la recuperaci¨®n.

Este viernes tambi¨¦n hubo presencia del Gobierno en la feria, encabezada por el presidente Pedro S¨¢nchez, que destac¨® la sostenibilidad como palanca de la competitividad tur¨ªstica. En el acto, en el que estuvo acompa?ado por la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, record¨® que se ha asignado al sector una partida de 3.400 millones de euros de los fondos europeos, aunque no haya un proyecto estrat¨¦gico (PERTE) espec¨ªfico como reclama la industria. Y anunci¨® que en marzo se va a lanzar la segunda convocatoria, por un importe de 720 millones de euros, de los fondos comunitarios para fomentar el turismo sostenible.

Sostenibilidad y digitalizaci¨®n van de la mano en el recorrido de la feria. El quiosco de D¨ªaz forma parte del expositor de Islas Canarias, donde toda la informaci¨®n est¨¢ digitalizada. Cualquier visitante puede consultar en grandes pantallas todos los recursos tur¨ªsticos sobre parques naturales, playas y lugares de ocio del archipi¨¦lago y, tras escanear un c¨®digo QR, puede llev¨¢rselos a su casa. Esa estrategia la comparten la mayor¨ªa de los pabellones de la feria, aunque en muchos de ellos el soporte anal¨®gico todav¨ªa no ha desaparecido por completo. Juan Hiemenz, jefe de Feria y Eventos de Promotur Turismo de Canarias, destaca que la sensibilidad hacia el medio ambiente es una de las directrices del desarrollo del sector a corto plazo: ¡°Para compensar la huella de carbono producida por la realizaci¨®n del expositor y el desplazamiento del equipo, hemos plantado unos 400 ¨¢rboles en Gran Canaria. Apostaremos tambi¨¦n por hoteles que reciclen mejor y medios de transporte p¨²blico que utilicen motores h¨ªbridos¡±.

Un jard¨ªn de flores coloreadas adorna el pabell¨®n de C¨®rdoba, donde se ha recreado el Patio de la Calle San Basilio, 44, uno de los m¨¢s conocidos de la ciudad m¨¢xime durante la Fiesta de los Patios Cordobeses, que se celebra cada mayo. Como detalla Joaqu¨ªn Zurita, t¨¦cnico de turismo del Ayuntamiento la ciudad, en esa ocasi¨®n todos los patios se abren al p¨²blico para que se visiten. ¡°Abres tu propia intimidad para que todo el mundo sea part¨ªcipe de ella. As¨ª, el patio vuelve a ser el antiguo lugar de encuentro de las familias, donde se canta, se baila y se montan las fiestas¡±, comenta.

La Comunidad de Madrid, cuyo expositor recuerda un abanico como met¨¢fora de la oferta heterog¨¦nea que proporciona la regi¨®n, tiene la vista puesta en las tecnolog¨ªas del futuro. Entre jardines verticales, en representaci¨®n del turismo sostenible, un peque?o espacio permite a los visitantes asomarse a las simulaciones de la realidad virtual y aumentada en un proyecto piloto desarrollado por la empresa Sebka Technology. Cada turista podr¨¢ acceder a trav¨¦s de una aplicaci¨®n a un listado de monumentos y, con solo apuntar el m¨®vil, le saldr¨¢ un holograma de Cervantes o de una menina que le explicar¨¢ su historia en diferentes idiomas. ¡°La tendencia actual no es leer, sino que el m¨®vil te lo vaya contando todo. La idea es implementar esta tecnolog¨ªa en diferentes lugares tur¨ªsticos de la capital, empezando por El Escorial, Aranjuez y Alcal¨¢ de Henares ya dentro de este a?o¡±, apunta Alberto Gonz¨¢lez, t¨¦cnico de promoci¨®n de turismo de la Comunidad de Madrid.

El ¨¦xito de las series m¨¢s populares que han aliviado el estr¨¦s provocado por la pandemia no pod¨ªa no dejar su huella en una cita tan inesperada como esta. En el expositor de Corea, un taller inspirado a El Juego del Calamar llama la atenci¨®n del grupo de amigas de Esperanza. Las chicas se sientan en torno a una mesa y tienen que sacar con un palillo de dientes una figura geom¨¦trica de una galleta t¨ªpica de la reposter¨ªa coreana sin romperla. Junto a la tecnolog¨ªa, la artesan¨ªa es la punta de lanza del turismo coreano. Una larga cola de personas espera para conseguir su nombre escrito en caligraf¨ªa coreana. Luc¨ªa Noya Santos lleva unos diez minutos en la fila. Estudia coreano y se declara muy fan de la cultura asi¨¢tica en general: ¡°Me gusta la idea de llevarme el papelito con mi nombre para tenerlo en casa. Me encantan los festivales de Corea. Hay unos bailarines que act¨²an con un sombrero y me parece muy impresionante de ver¡±.

Rep¨²blica Dominicana apuesta por su naturaleza y el caf¨¦

Rep¨²blica Dominicana, pa¨ªs socio en la 42? edici¨®n de Fitur, acude a Ifema para intentar recuperar el turismo europeo, mermado por la pandemia. La forma circular del pabell¨®n se remonta a los pictogramas de los ta¨ªnos, los antiguos ind¨ªgenas que habitaban el pa¨ªs antes de la colonizaci¨®n. La elecci¨®n de la madera como material principal crea una sensaci¨®n de acogida. ¡°Te hace sentir como en casa y te recuerda inmediatamente de la naturaleza. Adem¨¢s, es muy sostenible¡±, comenta Naile V¨¢squez, encargada del pabell¨®n. La sinestesia aqu¨ª es protagonista. Un t¨²nel sumerge al visitante en un conjunto de juegos sensoriales, como si estuviera buceando en el mar en compa?¨ªa de los pececillos. Mientras, el aroma del caf¨¦ tostado atrae a los curiosos que pasean alrededor. ?scar Sof¨ªa, desarrollador de negocios de la marca de chocolate Kahkow explica que el caf¨¦ de Rep¨²blica Dominicana tiene un filtrado sutil que est¨¢ desarrollado para que sea mucho m¨¢s agradable al paladar. ¡°Es un poco achocolatado. Cuando lo hueles al principio parece suave, pero luego te das cuenta de que es fuerte. Me flipa¡±, comenta Ver¨®nica, que visita la feria por motivos profesionales.

La edici¨®n de este a?o no est¨¢ muy cargada de entretenimiento, pero los motivos de diversi¨®n no faltan, sobre todo gracias a la presencia de personajes inusuales que alegran el ambiente. Mar¨ªa Soriano lleva joyas caracter¨ªsticas de los ¨ªberos: unas ruedas cubren sus orejas, y varios collares con peque?as cadenas adornan su cuello. Representa la dama de Elche. ¡°No tengo calor, porque con los nervios eso se pasa r¨¢pido, pero s¨ª que las ornamentas pesan un poquito. Es la primera vez que vengo a Fitur y estoy muy ilusionada¡±, confiesa. En cambio, Javier, Elena y Ari son unos veteranos de la feria. Vestidos de cartaginenses, recrean la batalla de Zama, que se combati¨® en la segunda guerra p¨²nica, cuando An¨ªbal se fue a Italia y Escipi¨®n aprovech¨® para desembarcar en Tarragona y conquistar la ciudad. Elena considera que la feria es un gran escaparate para promocionar el turismo local, aunque percibe que este a?o hay menos espect¨¢culos y degustaciones. ¡°Te vas a la zona del extranjero y te das cuenta de que hay pa¨ªses que faltan o que sus estands son m¨¢s flojos¡±, a?ade, antes de apagar su cigarro y volver a entretener a los visitantes.