La importancia de consumir frutas y hortalizas de Europa
Productos como el esp¨¢rrago verde granadino no solo son saludables y de gran calidad, sino que tambi¨¦n mantienen vivas las econom¨ªas locales siguiendo el Modelo de Producci¨®n Europeo.
Llenar la nevera de productos frescos, en especial de frutas y verduras, es un acto cotidiano en el que apenas reparamos, pero que esconde un gran trabajo detr¨¢s. Para que estos alimentos saludables lleguen a nuestra cocina manteniendo sus propiedades intactas y alcanzando unos niveles ¨®ptimos de calidad hay toda una cadena que nos conecta con miles de agricultores y productores de toda Europa. Un sector fundamental para el funcionamiento de nuestra sociedad, como qued¨® patente en los primeros meses de la pandemia, cuando todos fuimos m¨¢s conscientes que nunca de la importancia de contar con un abastecimiento constante de alimentos frescos y variados.
Apostar por los productos europeos, por tanto, no es solo una fuente de beneficios por sus propiedades, sino tambi¨¦n una manera de apoyar y asegurar que los productores de nuestro entorno puedan seguir ofreciendo alimentos indispensables en nuestra dieta. Uno de ellos, que entre febrero y junio est¨¢ de temporada, es el esp¨¢rrago verde producido en Granada. Producidos de manera sostenible, su fuente de regad¨ªo son las aguas del deshielo de Sierra Nevada, lo que, unido a la gran diferencia de temperatura entre el d¨ªa y la noche en las vegas de Granada, le confiere unas caracter¨ªsticas organol¨¦pticas singulares.
Entre sus muchas cualidades, el esp¨¢rrago de Granada es una gran fuente de fibra sin apenas calor¨ªas (no cuentan con m¨¢s de 25 por cada 100 gramos), lo que beneficia la salud digestiva y el asentamiento de la flora intestinal. Son ricos en ¨¢cido f¨®lico, un tipo de vitamina B que nos ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunitario, y tambi¨¦n en vitaminas C y E, ambas con gran capacidad antioxidante. El potasio es otro de los componentes que aporta a nuestro organismo, completando un alimento sano y completo que, adem¨¢s, est¨¢ recomendado para paliar d¨¦ficits vitam¨ªnicos en momentos como el embarazo. El sabor agridulce y el aroma profundo caracter¨ªstico de los campos de cultivo granadinos lo diferencian, adem¨¢s, del resto de variedades del mercado.
La producci¨®n de los esp¨¢rragos de las vegas de Granada se enmarca dentro del Modelo de Producci¨®n europeo, un conjunto de est¨¢ndares de calidad y seguridad que garantizan la calidad del producto, y que tambi¨¦n tiene en cuenta la frescura del mismo, consiguiendo que lleguen del campo a las tiendas y supermercados de toda Europa en tan solo 24 horas. Esas caracter¨ªsticas hacen que sea importante fijarse en el etiquetado de las frutas y hortalizas que compramos y comprobar su origen. El origen cercano garantiza la mejor calidad.