Esencia y vanguardia de la cultura del vino
Bodegas Portia y Bodegas Campillo son dos ejemplos de c¨®mo la uni¨®n de tradici¨®n, respeto por el entorno e innovaci¨®n llevan a la excelencia en el mundo vitivin¨ªcola.
Roble, acero y cristal. Esos son los elementos que el visitante percibe al llegar a Bodegas Portia, los mismos que se utilizan en cada una de las fases de elaboraci¨®n de sus vinos. Situada en Gumiel de Iz¨¢n, Burgos, el imponente edificio creado por el estudio de arquitectura Foster & Partners se ha convertido en uno de los lugares m¨¢s conocidos y visitados de toda la D. O. Ribera del Duero, a la vez que resume el esp¨ªritu de la bodega, entre la tradici¨®n del terru?o y la innovaci¨®n.
Esta ¡°estrella de tres puntas¡±, como la describi¨® el arquitecto Norman Foster, se integra en el paisaje de vi?edos regentados por la cuarta generaci¨®n de la familia Mart¨ªnez Zabala para llevar la vanguardia al saber hacer tradicional. Un ejemplo de ello es la sostenibilidad, acreditada con la certificaci¨®n Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) que otorga la Federaci¨®n Espa?ola del Vino (FEV). Este sello acredita el compromiso de la bodega con el medio ambiente. As¨ª, las salas de barricas y botellas se adentran en la tierra, reduciendo la masa t¨¦rmica del edificio.
Esa combinaci¨®n de tradici¨®n, terreno, vanguardia, sostenibilidad y arquitectura da como resultado unos vinos reconocidos en todo el mundo, as¨ª como un lugar que se ha convertido en emblema de una de las denominaciones de origen fundamentales del mundo vitivin¨ªcola espa?ol. Por ello, tambi¨¦n se ha convertido en la bodega m¨¢s visitada de Ribera del Duero, y uno de los grandes s¨ªmbolos de una nueva ¨¦poca de vanguardia a partir de la tradici¨®n. Los visitantes pueden vivir una experiencia que recorre todas las partes del proceso de sus vinos para conocer de primera mano el cuidado y la exigencia que gu¨ªa la filosof¨ªa de Bodegas Portia. La bodega cuenta tambi¨¦n con el restaurante Triennia, que ofrece espectaculares vistas de la regi¨®n y sus vi?edos, para completar una experiencia inmersiva en el mundo de la elaboraci¨®n de uno de los vinos m¨¢s reconocidos internacionalmente de Ribera del Duero.
La esencia de la tierra
Cerca de Laguardia, en el coraz¨®n de la Rioja Alavesa, se alza un ch?teau con el tel¨®n de fondo de la sierra de Cantabria. En ese entorno singular se encuentra Bodega Campillo, el resultado del gran sue?o de Julio Faustino Mart¨ªnez. All¨ª en 1988, el empresario comenz¨® junto a sus hijos a materializar una bodega que celebrase su visi¨®n del mundo del vino y el respeto por la tierra que lo produce.
El lugar fue elegido por reunir unas caracter¨ªsticas id¨®neas para el cultivo de la uva. Sus 150 hect¨¢reas de vi?edos, principalmente de uva tempranillo, graciano, garnacha y cabernet sauvingon, incluyen varias en la ladera sur de la sierra, entre 650 y 720 metros de altitud. All¨ª nace una tradici¨®n familiar que pasa por el cuidado y el amor a la tierra, la dedicaci¨®n a los detalles y el arte de crear sin prisas buscando los mejores resultados.
El respeto por el entorno natural que produce sus uvas es otra de las apuestas de Bodegas Campillo. Para ello, la familia Mart¨ªnez Zabala incorpora pr¨¢cticas para el equilibrio vegetativo, como el deshojado o el uso de cubiertas vegetales para reducir el uso de herbicidas, utilizan extractos naturales de hierbas y algas para fortalecer las vides y est¨¢ desarrollando un vi?edo ecol¨®gico certificado. Gracias a todas estas pr¨¢cticas, la bodega ha obtenido recientemente el sello Sustainable Wineries for Climate Protection, otorgado por la Federaci¨®n Espa?ola del Vino (FEV) y que acredita no solo el compromiso con el medio ambiente, sino tambi¨¦n la seguridad alimentaria de sus productos y el bienestar de empleados y proveedores.
La experiencia familiar, con un legado transmitido de padres a hijos que se remonta 160 a?os atr¨¢s, se muestra tambi¨¦n en un cuidadoso proceso de selecci¨®n y crianza, que dan como resultado unos vinos con personalidad, potencia y elegancia. Un lugar pensado por y para la cultura enol¨®gica que da frutos como Campillo Gran Reserva 2014, ganador de la medalla de oro como mejor tinto espa?ol en el International Wine Challenge 2023 con una puntuaci¨®n de 96 puntos.