Pruebo cuatro placas de inducci¨®n y elijo la de mejor relaci¨®n calidad-precio

?Vitrocer¨¢mica o inducci¨®n? La duda asalta a m¨¢s de uno cuando tiene que comprar una placa nueva para su cocina¡­ Y aunque todo tiene sus pros y sus contras, probar los dos tipos en mi d¨ªa a d¨ªa me ha hecho cambiar mi opini¨®n. Me explico: en casa siempre he utilizado una placa vitrocer¨¢mica. Y cuando tuvimos que poner la cocina nueva, volvimos a elegir una. Y estaba muy contenta. Pero empez¨® a darme pereza utilizarla, sobre todo en las cenas, simplemente por el hecho de tener que limpiarla luego. As¨ª que compramos una placa de inducci¨®n el¨¦ctrica de un solo fuego. Cada vez que ten¨ªa que cocinar algo sencillo, con una sola cacerola o sart¨¦n, la sacaba del armario, la enchufaba y listo. Mucho m¨¢s f¨¢cil de limpiar. Y me di cuenta de que esta tecnolog¨ªa me gustaba mucho m¨¢s.

Si en alg¨²n momento ten¨ªa que hacer una elaboraci¨®n m¨¢s complicada, volver a la vitrocer¨¢mica me desesperaba un poco¡­ simplemente por el tiempo. Tarda mucho m¨¢s en calentar, en enfriarse¡­ as¨ª que mi decisi¨®n estaba tomada: ten¨ªa que cambiarla por una placa de inducci¨®n.

Placas de inducci¨®n: c¨®mo hemos elegido y probado los productos

Lo cierto es que las opciones se cuentan por decenas: con puntos de cocci¨®n fijos, con zona libre para que puedas colocar la sart¨¦n donde quieras, e incluso con campana extractora incorporada. Y la diferencia de precio tambi¨¦n es importante entre unos modelos u otros. Por eso, decid¨ª probar en esta comparativa cuatro placas de inducci¨®n caracterizadas por su tama?o ¡ªtodas tienen 60 cent¨ªmetros de ancho y cuentan con varios fuegos¡ª y una buena relaci¨®n calidad-precio. Las hay mucho mejores, pero tambi¨¦n mucho m¨¢s caras.

Adem¨¢s, para probarlas como se debe (cocinando), las he instalado en casa. Puede parecer un proceso complicado a simple vista, pero las placas de inducci¨®n son el¨¦ctricas, as¨ª que es facil¨ªsimo colocarlas. De hecho, lo complicado puede ser quitar la anterior sin da?arla, ya que muchas veces se quedan bastante adheridas a la encimera. ?Un truco? Sacar un poco el horno ¡ªen mi caso est¨¢ debajo, y se afloja con unos tornillos¡ª y ¡®empujar¡¯ desde abajo. As¨ª, he podido utilizarlas para preparar todo tipo de platos en mi d¨ªa a d¨ªa: sofritos, guisos, arroces, carnes y pescados a la plancha¡­ Todo mi menaje es compatible con ellas, as¨ª que no he tenido que preocuparme de cambiarlo. Y eso me ha facilitado valorar distintos aspectos:

• Flexibilidad: todas las seleccionadas tienen el mismo tama?o, pero hay variaci¨®n en cuanto al n¨²mero de fuegos, si son flexibles¡­
• Electr¨®nica: este apartado se refiere a la forma en la que se controla el nivel de potencia, as¨ª como la manera de activar o desactivar diferentes funciones.
• Seguridad: las distintas tecnolog¨ªas y funciones que incluyen para evitar accidentes y proteger a los usuarios durante su uso.
• Otros: cualquier funci¨®n adicional que incorpore la placa.

Flexible: Beko HII 68811 NT

Para qui¨¦n es: para los que necesiten mucha flexibilidad a la hora de cocinar.

Por qu¨¦ lo recomendamos: tiene ocho zonas de cocci¨®n separadas en dos columnas a izquierda y derecha, y otra m¨¢s en el centro; todas ellas se pueden combinar de distintas formas para utilizar sartenes y cazos grandes o peque?os. Eso s¨ª, solo se pueden usar un total de 4 a la vez.

Para saber c¨®mo hacerlo, el manual me ha resultado de much¨ªsima utilidad, porque explica perfectamente d¨®nde colocar la sart¨¦n en cada caso. Cada una de las zonas tiene 15 niveles de potencia, que se seleccionan de forma t¨¢ctil desplazando el dedo por un c¨ªrculo. El sistema me ha parecido c¨®modo y no ha dado ning¨²n fallo. De forma habitual he tenido que usar las potencias m¨¢s altas (entre 12 y 15) para la cocci¨®n; entre 7 y 10 para cocinar carnes o pescados; y 3 o 4 para cocinar a fuego lento. Hace un ligero ¡®clac¡¯ ¡®clac¡¯ al encenderse, pero luego es muy silenciosa. Tarda unos 15 minutos en enfriarse y se limpia f¨¢cilmente; como la superficie tiene un punteado en cada zona de cocci¨®n, se disimula bastante si no queda perfecta.

Sus puntos d¨¦biles: al principio me resultaba bastante confusa la distribuci¨®n de los controles. Me explico: para controlar las dos primeras zonas de cocinado empezando por abajo a la izquierda, mi ¡®intuici¨®n¡¯ me ped¨ªa hacerlo desde los primeros controles, pero son los segundos. Me cost¨® un poco acostumbrarme.

Como un espejo: INFINITON IND-FFT2

Para qui¨¦n es: para los que primen la est¨¦tica y busquen una placa de inducci¨®n extremadamente flexible.

Por qu¨¦ lo recomendamos: est¨¦ticamente llama much¨ªsimo la atenci¨®n, porque su superficie de cristal es pr¨¢cticamente lisa, sin ning¨²n indicador para los fuegos. Eso tiene una contrapartida: si no est¨¢ bien limpia se ve m¨¢s sucia de lo que est¨¢ realmente. Dicho esto, su superficie de cocinado es totalmente flexible: dispone de ocho zonas diferentes de calentamiento que se combinan seg¨²n las necesidades para calentar hasta cuatro recipientes a la vez.

Con esta placa me ha resultado completamente imprescindible tener el manual al lado durante unos d¨ªas hasta que me acostumbr¨¦ a la forma de colocarlos y tambi¨¦n a su control, m¨¢s ¡®limpio¡¯ que en otras opciones porque todo est¨¢ mucho m¨¢s condensado pero menos claro. Tiene nueve niveles de potencia ¡ªa lo que estoy acostumbrada¡ª y en ese sentido me he manejado muy bien. Calienta muy r¨¢pido, por lo que no he necesitado su modo de potencia extra: en 8-9 hierve el agua en cuesti¨®n de minutos.

Sus puntos d¨¦biles: que los controles est¨¦n tan ¡®resumidos¡¯ hace que el uso sea m¨¢s complicado (o por lo menos se necesite un periodo de adaptaci¨®n mayor) que con otros modelos. Es adem¨¢s algo ruidosa.

Con cuatro ¡®fuegos¡¯: Cecotec Bolero Squad I 4200

Para qui¨¦n es: para aquellos que busquen un modelo con buena relaci¨®n calidad-precio y no necesiten usar grandes ollas o sartenes.

Por qu¨¦ lo recomendamos: tiene lo esencial para poder cocinar por inducci¨®n a un precio ajustado. Su dise?o me ha parecido bastante tradicional, con las zonas de cocci¨®n delimitadas por una l¨ªnea circular. En este caso, tiene cuatro ¡®fuegos¡¯ indicados para sartenes y cazos con di¨¢metros m¨¢ximos de 16 y 18 cent¨ªmetros con 1.500 y 2.100 W de potencia respectivamente. Somos cuatro en casa ¡ªaunque dos son ni?os¡ª, y en algunas ocasiones he necesitado utilizar ollas m¨¢s grandes: por ejemplo, al hacer un arroz con verduras.

Cada una de estas superficies de cocci¨®n se puede regular en nueve niveles de potencia diferentes de forma muy sencilla. Me ha gustado especialmente que es muy potente, as¨ª que ponerla en el 3 normalmente ha sido suficiente para cocinar a la plancha; en el 4-5 para fritos; y he reservado los niveles m¨¢s altos para hervir. Calienta especialmente r¨¢pido, pero hace un ruido ¡®el¨¦ctrico¡¯ m¨¢s llamativo que el de otras alternativas, sobre todo cuando est¨¢ cogiendo temperatura. Por ¨²ltimo, destacar que tiene un bloqueo infantil muy ¨²til cuando hay ni?os en casa.

Sus puntos d¨¦biles: no es adecuada para ollas o sartenes de m¨¢s de 18 cm de di¨¢metro, ya que el calor solo llega a la zona central y no se cocina de forma uniforme.

Econ¨®mica: Hisense I6337C

Para qui¨¦n es: para iniciarse en la inducci¨®n con un modelo econ¨®mico.

Por qu¨¦ lo recomendamos: tiene ¨²nicamente tres zonas de cocci¨®n (dos de ellas combinables), aunque una es especialmente grande: 32 cent¨ªmetros. Me ha resultado muy ¨²til para poner grandes sartenes y hacer sofritos o para la olla en la que elaboro habitualmente las legumbres. Del mismo modo, las dos zonas de la izquierda se pueden combinar para crear un ¨¢rea de cocci¨®n alargada m¨¢s grande; pude colocar una plancha con muy buenos resultados.

Durante las semanas que la he estado utilizando he notado que tarda bastante en coger temperatura; por eso me ha resultado imprescindible la funci¨®n Rapid Boil (la P que hay en otras placas), que me ha ayudado a calentar agua un poco m¨¢s r¨¢pido; hay una diferencia de un par de minutos f¨¢cilmente. La otra funci¨®n que me ha gustado especialmente es la de pausa, que deja de calentar si tienes que retirar la sart¨¦n o la olla para algo, pero cuando la vuelves a colocar y reanudas la cocci¨®n mantiene los mismos ajustes.

Sus puntos d¨¦biles: el cristal de su superficie se queda bastante marcado con cualquier cosa y tarda bastante m¨¢s en calentar que los modelos de la competencia. Es adem¨¢s ruidosa.

Otros modelos de placa de inducci¨®n interesantes

Si est¨¢s buscando un modelo conectado: Bosch Serie 6 PID631HC1E

Esta placa de inducci¨®n se vincula al m¨®vil a trav¨¦s de la app Home Connect, que permite controlarla desde ¨¦l. Ello permite por ejemplo seleccionar la temperatura exacta a la que se quiere cocinar.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 11 de septiembre de 2024.

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