?Qu¨¦ es un cuchillo Santoku? As¨ª es el m¨¢s vendido en Amazon por menos de 40 euros

Entre los recuerdos de infancia m¨¢s recurrentes est¨¢, sin duda, el del afilador, que anunciaba su presencia por las calles de cualquier ciudad haciendo sonar un caracter¨ªstico instrumento que responde a los nombres de chiflo, flauta de pan o pito del afilador; un oficio que, de hecho, todav¨ªa pervive en algunos lugares. Eso, claro, fue mucho antes de que nuestros hogares (y programas de cocina) se internacionalizaran con utensilios y herramientas de todos los rincones del mundo, del wok al taj¨ªn, la vaporera de bamb¨² o unos cuchillos de filo excepcional como los Santoku.

Su nombre significa, literalmente, ¡°tres virtudes¡±, y hace referencia a su idoneidad tanto para cortar, picar o filetear todo aquello que se ponga enfrente, ya sean verduras, carne o pescado. Se trata de la versi¨®n japonesa del tradicional cuchillo de chef, aunque con algunas diferencias: son m¨¢s ligeros y cortos que estos y presentan una curvatura menor, aunque lo suficiente como para permitir el t¨ªpico movimiento de ¡°corte de cuna¡±. Hoy te traemos uno de los cuchillos Santoku mejor valorados en Amazon: el de Imarku.

?Por qu¨¦ comprar un Santoku?

La calidad del filo no es el ¨²nico argumento que justifica una bien ganada popularidad entre los aficionados a la cocina. Hablamos de un cuchillo de acero inoxidable con una excelente relaci¨®n calidad-precio (adem¨¢s de estar actualmente en oferta) y que, por su polivalencia, es id¨®neo para cortar cualquier tipo de frutas, verduras, carne o pescado. Tiene una longitud de 18 cm. (las medidas m¨¢s comunes est¨¢n entre los 16 y los 18), un grosor de 2,5 mm. y espacios alveolados a lo largo del filo, dise?ados para permitir la entrada de aire y que los alimentos no se queden adheridos a su superficie.

El pulido profesional de este cuchillo hace que sea m¨¢s afilado que otros, y que responda bien incluso ¡°ante los rigores del uso duro en restaurantes¡±, seg¨²n sostiene la marca. La tecnolog¨ªa alcanza al dise?o de su mango, elaborado con Pakkawood (madera de Pakka y resina), un compuesto resistente al calor y a la humedad que le otorga una mayor resistencia. ¡°Un 10 redondo a este cuchillo (¡­). Son precisos, cortan todo, no se desafilan y la calidad del mango es genial¡±, afirma una compradora en Amazon. Este producto acumula m¨¢s de 18.700 valoraciones en Amazon, y tiene una media de valoraciones de 4,6 sobre 5.

Otra de las ventajas a?adidas de este cuchillo es que, al estar dise?ado con una anchura mayor que la media, permite usarlo como paleta para transferir el alimento que se haya terminado de procesar. Y, si est¨¢s pensando en regal¨¢rselo a alguien, no viene de m¨¢s recordar que este cuchillo se env¨ªa en una elegante caja negra de gran calidad.

Recuerda: el mantenimiento es importante

En cualquier caso, disfrutar de una durabilidad m¨¢xima pasa tambi¨¦n por seguir las pautas recomendadas para un mantenimiento ¨®ptimo. Entre ellas, como recuerda la web Tecn¨®filo:

• Para lavarlo, utiliza una esponja en vez de estropajos, para no ara?arlo ni deteriorarlo.
• Aseg¨²rate de secarlo completamente.
• No lo uses para cortar sobre superficies duras como el m¨¢rmol o el acero. Trata de hacerlo sobre una tabla de corte m¨¢s blanda.
• Gu¨¢rdalo en un estuche o un lugar en el que no se produzcan choques, para evitar que su hoja se roce con otros cuchillos o utensilios que la puedan ara?ar.
• Mantenlo afilado.
• ?Disfruta!

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 3 de noviembre de 2023.

[Recuerda que si eres usuario de Amazon Prime, todas las compras tienen gastos de env¨ªo gratuitos. Amazon ofrece un per¨ªodo de prueba gratuito y sin compromiso durante 30 d¨ªas.]

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