C¨®mo hacer bebidas vegetales en casa

En una sociedad cada vez m¨¢s consciente de la salud y el bienestar, las bebidas vegetales han adquirido un cierto reconocimiento como una alternativa popular y nutritiva a la leche de origen animal. Pero, aunque parezca una tendencia moderna, la historia de las bebidas vegetales se remonta a civilizaciones antiguas que han aprovechado los beneficios de los ingredientes naturales para nutrir y refrescar el cuerpo.

As¨ª, desde los albores de la agricultura, numerosas civilizaciones han empleado diversas t¨¦cnicas para extraer los nutrientes de los vegetales y crear bebidas que satisfagan sus necesidades de hidrataci¨®n y nutrici¨®n. Entre los ejemplos m¨¢s emblem¨¢ticos de estas bebidas se encuentran las conocidas como leche de almendras, que se remonta a la antigua Grecia y Egipto, y la de soja, consumida durante siglos en Asia. Pero hay muchas m¨¢s: de avena, de coco e incluso de arroz, porque el mercado ofrece variedades para todos los gustos.

Cabe mencionar aqu¨ª que, en realidad, ninguna de estas bebidas puede denominarse oficialmente como ¡°leche¡±, ya que este es un t¨¦rmino que se reserva para los productos de origen animal.

Bebidas vegetales saludables

Adem¨¢s de su delicioso sabor, las bebidas vegetales ofrecen beneficios para la salud que las convierten en una elecci¨®n atractiva para muchos consumidores. Estas bebidas est¨¢n naturalmente libres de lactosa y colesterol, lo que las hace ideales para personas con intolerancias alimentarias o preocupaciones sobre la salud cardiovascular, y resultan ideales para aquellos al¨¦rgicos a la prote¨ªna de la leche (case¨ªna). Por lo general, las bebidas vegetales se pueden conservar en el frigor¨ªfico en buenas condiciones de tres a cinco d¨ªas.

?Cu¨¢l es la bebida vegetal m¨¢s sana? En realidad, depende de tu gusto, ya que muchas variedades, como las bebidas de almendras y de soja, son ricas en prote¨ªnas, vitaminas y minerales esenciales como calcio, vitamina D y ¨¢cidos grasos omega-3, contribuyendo as¨ª a una dieta equilibrada y nutritiva.

?Qu¨¦ necesitas para hacer tu propia bebida vegetal?

Hoy compartimos cuatro sencillas recetas para que puedas preparar tu bebida vegetal favorita en pocos pasos y desde la comodidad de tu propia cocina, y te descubrimos cu¨¢les son los accesorios que necesitar¨¢s en este proceso, como una batidora de vaso para licuar los ingredientes, un tamiz para filtrarlos bien y botellas para almacenarla en tu nevera:

Batidora de vaso Power Black Titanium, Cecotec

Esta batidora de vaso es el accesorio ideal para preparar cualquier tipo de batidos, smoothies o bebidas vegetales. Incluye una jarra termorresistente de vidrio fundido de alta resistencia con 1,5 litros de capacidad, cuchillas de seis hojas y acabados en acero inoxidable. Gracias a sus 1.800 W de potencia m¨¢xima, conseguir un triturado ¨®ptimo no podr¨ªa ser m¨¢s sencillo. Es apta tanto para elaboraciones calientes como fr¨ªas.

Colador de malla de nailon extrafino

Este colador es un accesorio econ¨®mico e imprescindible a la hora de preparar cualquier clase de bebida vegetal. Gracias a su malla de nailon extrafino, podr¨¢s eliminar cualquier tipo de residuo s¨®lido o impureza, una vez licuados los ingredientes y antes de almacenarla en la nevera. Se trata de un colador recomendado por Amazon y tiene un precio reducido en caso de adquirir dos unidades.

Bolsas para colar reutilizables

Otra opci¨®n para colar tus bebidas vegetales es usar una de estas bolsas de nailon reutilizables, con doble costura exterior para dotarlas de mayor resistencia. Incluye tres unidades de distintos tama?os (20 x 30 cm, 25 x 30 cm y 30 x 35 cm) y puede adem¨¢s emplearse para otras preparaciones, como por ejemplo un queso casero. Se trata, adem¨¢s, de un material que se seca r¨¢pido, lo que ayuda a protegerlo del moho y las bacterias.

Botellas de vidrio de un litro, pack de seis

Un juego de seis botellas de cristal con un tradicional cierre abatible que recuerda a aquel que popularizaron las gaseosas de anta?o. Podr¨¢s utilizarla para embotellar cualquier tipo de l¨ªquido, desde agua a vino, zumo, bebidas vegetales o licores caseros. Tienen una capacidad de un litro e incluyen, adem¨¢s, 12 etiquetas negras y un rotulador blanco borrable, para personalizar f¨¢cilmente su contenido. Un dise?o pr¨¢ctico y tradicional que le dar¨¢ un punto de estilo a tu nevera.

Con estos accesorios, tendr¨¢s todo lo necesario para hacer todas las bebidas vegetales que te propongas sin salir de casa. Las posibilidades son muchas, y todas ellas emplean ingredientes naturales y muy saludables: de soja, de almendras, de avena, de coco, de arroz e incluso de nueces: las opciones, en realidad, dependen de ti, porque puedes experimentar con cuantos ingredientes vegetales quieras: semillas de girasol, de c¨¢?amo, s¨¦samo... Tomas las siguientes recetas como una gu¨ªa y recuerda que puedes hacerlas tal cual o probar con distintas proporciones y sabores hasta encontrar las combinaciones que m¨¢s te gusten.

C¨®mo hacer bebida de almendras

Esta bebida vegetal es rica en vitamina E, calcio y grasas saludables. Para elaborarla, tan solo necesitar¨¢s dos ingredientes: almendras crudas y agua. El proceso de elaboraci¨®n es muy sencillo:

• Ponlas a remojar la noche anterior (no menos de seis horas).
• Esc¨²rrelas y enju¨¢galas bien.
• Lic¨²alas con agua limpia (en una proporci¨®n de 1:3, con tres tazas de agua por cada taza de almendras crudas).
• Cuela la mezcla resultante con la ayuda de un colador fino de tela o nailon e incorpora el endulzante de tu preferencia.

Almendras crudas, bolsa de un kilo

Con este envase de gran tama?o, tendr¨¢s suficiente para varias elaboraciones de tu bebida de almendras favorita. Adem¨¢s, puedes tambi¨¦n consumirlas como un snack saludable, jugoso y de gran sabor. Acumula una valoraci¨®n media de 4,4 sobre 5 en su p¨¢gina de Amazon.

C¨®mo hacer bebida de avena

Esta bebida vegetal es rica en fibra soluble y ayuda a reducir el colesterol y a mantener estables los niveles de az¨²car en sangre. Tambi¨¦n es una buena fuente de vitaminas del grupo B, y su elaboraci¨®n es muy similar a la de almendras:

• Mezcla avena con agua en proporci¨®n de 1:4 (una taza de avena por cuatro de agua).
• Lic¨²a la mezcla hasta que quede suave.
• Cuela la mezcla con un pa?o de muselina o un colador fino.
• Agrega una pizca de sal y endulzante si lo deseas.

Copos de avena integrales, un kilo

Estos copos de avena, con sello BIO, se obtienen a partir de sistemas de cultivo sostenibles. Se trata de un cereal que, de por s¨ª, se caracteriza por tener una gran cantidad de fibra, y en este caso, mayor, al ser integral y conservar as¨ª todas sus propiedades naturales. Envase de un kilo.

C¨®mo hacer bebida de coco

Otra receta sencilla para tu men¨² de bebidas vegetales que, adem¨¢s, es tremendamente vers¨¢til: puedes tomarla sola o emplearla en recetas, batidos, smoothies, caf¨¦ o t¨¦ e incluso cocktails. Es rica en ¨¢cidos grasos de cadena media, que pueden aumentar la energ¨ªa y ayudar en la p¨¦rdida de peso, y contiene minerales como hierro y magnesio.

Con solo dos ingredientes (dos tazas de coco rallado sin endulzar (190 gramos) y cuatro de agua caliente (un litro), podr¨¢s elaborar esta bebida vegetal saludable y de gran sabor, siguiendo estos pasos:

• Vierte el coco y el agua en una batidora de vaso.
• B¨¢telo hasta que est¨¦ todo bien integrado (uno o dos minutos).
• D¨¦jala reposar un rato y luego cu¨¦lala con la ayuda de una bolsa o colador fino.
• Al colarla, aprieta bien para obtener la mayor cantidad posible de bebida.

Coco rallado BIO, Biojoy

Pulpa fresca de cocos procedentes de cultivo ecol¨®gico certificado, con una ralladura de corte medio, natural y sin az¨²car. Puede contener trazas de frutos secos. Envase de un kilo, tambi¨¦n disponible en paquete de 500 gramos.

C¨®mo hacer bebida de soja

Seg¨²n nos cuentan desde Danza de Fogones, para hacer esta deliciosa bebida vegetal necesitar¨¢s cuatro ingredientes: media taza de soja amarilla (unos 80 gramos); un litro de agua; media cucharadita de extracto de vainilla y cuatro d¨¢tiles (opcionales). Es rica en prote¨ªnas de alta calidad, baja en grasas saturadas y sin colesterol. Adem¨¢s, es una buena fuente de isoflavonas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card¨ªacas y algunos tipos de c¨¢ncer.

El proceso, como en las bebidas anteriores, es sencillo:

• Empieza poniendo la soja en remojo la noche anterior (lo ideal es que pasen al menos 12 horas en agua); al d¨ªa siguiente deshecha esa agua y descarta las pieles que se hayan desprendido de los granos.
• Mezcla la soja con 750 ml de agua y los d¨¢tiles, y b¨¢telo en una batidora de mano.
• Cuela la mezcla con ayuda de un colador fino.
• A?ade otros 250 ml de agua y vierte todo en un cazo. Cali¨¦ntalo a m¨¢xima temperatura hasta que hierva y retira la espuma que se forme con una espumadera.
• Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja enfriar.
• La bebida de soja puede consumirse as¨ª, o incorporar el extracto de vainilla. Cons¨¦rvala en un recipiente herm¨¦tico.

Granos de soja amarilla, un kilo

Envase de un kilo de soja amarilla deshidratada, ideal para elaborar tu bebida de soja favorita. Se trata de una leguminosa rica en prote¨ªnas de alta calidad, fibra diet¨¦tica, vitaminas y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el magnesio.

Bebidas vegetales que puedes comprar

A pesar de la facilidad de preparaci¨®n de estas deliciosas y nutritivas bebidas, la vida a veces se complica y puede que no dispongas de tiempo para elaborarlas de forma casera. Para esas ocasiones, te recomendamos tres bebidas vegetales de alta calidad que son superventas en Amazon:

Bebida de almendras sin az¨²car Alpro, pack de 6 litros

Bebida de avena para caf¨¦ Yo Soy Barista, pack de 6 litros

Bebida de soja ligera Alpro, pack de 6 litros

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 23 de febrero de 2024.

[Recuerda que si eres usuario de Amazon Prime, todas las compras tienen gastos de env¨ªo gratuitos. Amazon ofrece un per¨ªodo de prueba gratuito y sin compromiso durante 30 d¨ªas.]

Puedes seguir a EL PA?S ESCAPARATE en Facebook e Instagram, o suscribirte aqu¨ª a nuestra Newsletter.