Dime qu¨¦ vino te gusta y te dir¨¦ qu¨¦ cerveza tomar

Si cierras los ojos e imaginas una cena con tu comida favorita, ?qu¨¦ bebida la acompa?ar¨ªa? Mucha gente mencionar¨ªa un vino en particular, y cada vez m¨¢s personas se inclinan por un vino natural.

La b¨²squeda de productos locales, reales y naturales ya no es una moda, sino una realidad. De hecho, es esta misma b¨²squeda la que ha llevado a muchos a descubrir el vino natural, por la variedad de sabores y aromas. Al igual que en el vino, en la cerveza existen cientos de estilos distintos por descubrir, m¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ca?a que solemos llamar ¡°cerveza normal¡±.

Sabores y aromas compartidos entre el vino y la cerveza artesana

¡°El consumidor busca proyectos que sean sostenibles, que apoyen la materia prima de proximidad, que cuiden la imagen y que se note el amor invertido en el proyecto¡±, cuenta Aleix Puig, de M¨¤ger Brew de La Llacuna, en Catalu?a.

Las similitudes entre ambos mundos han llevado a que cervezas artesanas participen en festivales de vino, como la Fira de Nous Vinyataires de Catalunya, que re¨²ne y da visibilidad a nuevos proyectos vin¨ªcolas. Un ejemplo perfecto de esta fusi¨®n es Mix Down, una serie de cervezas elaboradas por M¨¤ger y en las que utiliza cuatro variedades de uva procedentes de La Llacuna (Alt Pened¨¨s). Una de las versiones lleva parellada y sauvignon blanc, y la otra, xarel¡¤lo y garnacha blanca, provenientes de vi?edos como Torrebusqueta y La Creu del Pla, de la familia Trav¨¦. En su elaboraci¨®n, han seguido un proceso natural, con maceraci¨®n carb¨®nica y el mosto fermentando con su propia levadura de la uva, para luego hacer una cofermentaci¨®n final con la cerveza y la levadura Lachancea thermotolerans.

Sergio Mart¨ªnez Gonz¨¢lez, cofundador de Meta Edabeak, tambi¨¦n ve claras las similitudes entre ambos mundos: ¡°Coincidimos bastante en los valores y en la m¨ªnima intervenci¨®n. No utilizamos agentes externos. En nuestro caso, usamos una levadura que vamos mimando; ellos la tienen en la piel de sus uvas, que tambi¨¦n miman much¨ªsimo¡±, cuenta. Meta Edabeak ha participado en varias ferias de vino como Vella Terra, con sus cervezas farmhouse (de tipo ale que originalmente se produc¨ªan en las granjas de Valonia, zona franc¨®fona de B¨¦lgica). Sus cervezas van desde saison hasta algunas con fruta e incluso vegetales, lo que les da distintos perfiles para maridar y acompa?ar todo tipo de momentos.

Cervezas para amantes del vino

Si ya te han entrado ganas de probar opciones, aqu¨ª tienes algunas cervezas que seguro podr¨¢s encontrar en tiendas especializadas de muchas ciudades:

• ¡®Lambic¡¯: Un estilo de fermentaci¨®n espont¨¢nea originario de B¨¦lgica. Ejemplos cl¨¢sicos incluyen cerveceras como Cantillon y 3 Fonteinen. Son cervezas complejas, ¨¢cidas y con una gran profundidad arom¨¢tica, perfectas para quienes disfrutan los vinos m¨¢s salvajes y naturales.
• ¡®Flanders Red Ale¡¯ y ¡®Flanders Brown Ale¡¯ (¡¯Oud Bruin¡¯): Si prefieres los tintos con crianza en barrica, estos estilos del norte de B¨¦lgica pueden ser tu mejor opci¨®n. Tienen notas avinadas y maltosas que recuerdan, en el caso de la Flanders Red Ale, a ciertos tintos envejecidos. Algunos ejemplos son Rodenbach Classic y Liefmans Oud Bruin.
• ¡®Berliner Weisse¡¯: Para los amantes de los espumosos, esta cerveza es una gran alternativa. Se dice que las tropas de Napole¨®n la llamaban ¡°el champ¨¢n del norte¡± por su alta carbonataci¨®n y ligera acidez. Elixir Vitae, de Cerveza Espiga, es un ejemplo local que puedes encontrar todo el a?o.

Lo mejor de todo es que muchas tienen un contenido alcoh¨®lico menor que el del vino, lo que las hace ideales para cualquier momento del d¨ªa. Ya sea en verano, como aperitivo antes de la comida o para acompa?ar una cena, son una opci¨®n perfecta para explorar nuevos sabores y descubrir que el mundo de la cerveza puede ser tan diverso y apasionante como el del vino.

As¨ª que, si eres amante del vino, no dudes en darle una oportunidad a estas cervezas. Puede que encuentres una nueva opci¨®n para acompa?ar tus comidas.