ESPECIAL PUBLICIDAD

Un camino para comérselo

De este a oeste, Asturias está atravesada de dos rutas jacobeas, la primitiva y la que discurre por la costa: dos excusas perfectas para disfrutar a lo grande de la gastronomía local. La caminata diaria bien lo merece. Y la etapa de ma?ana, también

El Camino de Santiago en Asturias también es una 'gastrorruta' de más de 500 kilómetros que discurren a lo largo de 33 concejos por dos trazados diferentes: el primitivo y el de la costa.

Aunque suene a frase de Mr. Wonderful impresa en taza de desayuno, que lo importante “es el camino y no la meta” es una verdad de perogrullo. Y más en el caso del Camino de Santiago, claro está. El destino es el mismo para todos, pero depende de cada peregrino hacerlo único y disfrutarlo a lo grande… algo que es más sencillo si se transita por tierras asturianas. Aquí va una guía para convertir el Camino de Santiago en una gastrorruta de las que hacen época: más de 500 kilómetros que discurren a lo largo de 33 concejos por dos caminos diferentes: el primitivo y el de la costa. Que nadie se olvide la mochila… ni la cuchara.

El camino primitivo: fabada, embutidos únicos y sorpresas dulces

Dicen del rey asturiano Alfonso II que fue el primer peregrino, echándose al camino (a la calzada romana, más bien) en el siglo IX para llegar a Santiago de Compostela partiendo de Oviedo/Uviéu. Es por eso que a esta ruta se la conoce como el camino “primitivo”. Si decidimos seguirla, bien podemos arrancar a lo grande, cogiendo fuerzas con una buena fabada regada con sidra con denominación de origen protegida en Gascona, el bulevar de la sidra ovetense. Imposible imaginar una primera toma de contacto mejor con la gastronomía asturiana. Oviedo también es buena plaza para adentrarse en el mercado del Fontán y hacerse con viandas dulces para el camino, desde las casadielles, empanadillas de nuez, hasta los locales carbayones y las moscovitas, con la almendra jugando un papel fundamental en ambos.

La ruta continúa desde Oviedo hasta la villa de Grado/Grau, donde, si se llega en miércoles o domingo, se puede disfrutar de uno de los mejores y más surtidos mercados del Principado. ?Qué se debe probar aquí? Pues un poco de queso Afuega ‘l pitu, de divertida traducción: es llamado así porque su textura seca y amarga “ahoga” (ligeramente, que nadie tema) el “pitu” (la garganta) y amparado por DOP. Para los amantes de las emociones fuertes, la variante roja es, además, ligeramente picante por el a?adido del pimentón. Si el cuerpo pide algo dulce, en la siguiente parada, Salas, aguardan los carajitos del profesor, pastas centenarias hechas a partir de avellana molida, azúcar y huevo. ?Alerta llambiona (”golosa”)!

El Principado de Asturias también presume de contar con la mejor variedad de quesos del mercado, como el de Cabrales, con Denominación de Origen Protegida.

Los amantes del cerdo deben marcar en rojo la siguiente parada: el concejo de Tinéu. Es la patria chica del chosco, embutido curado y ahumado a partir de lengua y cabecero de cerdo que puede tomarse tanto en potaje como con patatas o solo. La siguiente etapa es larga, de 27 kilómetros hasta llegar a Pola de Allande. Toca homenaje y nada mejor que hacerlo con alguna preparación a partir de ternera asturiana con IGP (?hace un cachopo? ?o mejor un repollo relleno de carne?) regada por los vinos de la cercana DOP Cangas, sorprendentes tanto en su gama de tintos como de blancos. Gasolina de la buena para acometer la última parte de este camino, con paradas en Berducedo y en Grandas de Salime; de gran belleza natural pero exigente en lo físico. Mejor tener a mano las provisiones adquiridas al principio: van a hacer falta.

El camino de la costa: grandes mesas y pescados y mariscos ‘asgaya’

Para los no iniciados en el asturianismo, puede sorprender la cercanía entre la costa y la monta?a en la región. Hacer el camino a orilla del Cantábrico no significa, por tanto, dar la espalda a los placeres gastronómicos de las tierras más altas. Arrancando en Bustio y con una primera parada en Llanes, la villa marinera parece idónea para entregarse a un pantruque o emberzao (así se conoce aquí a una especie de morcilla muy peculiar) o a una tabla de quesos en la que no pueden faltar el Cabrales ni el Gamonéu (azul el primero y ahumado y con un leve desarrollo de penicilium el segundo) o un queso de la costa como el ahumado de Pría o el de Vidiago, por ejemplo. Puro lujo. Los más foodies pueden aprovechar la cercanía para caminar (si quedan fuerzas) hasta Arriondas/Les Arriondes y darse un homenaje en uno de sus muchos restaurantes. Y otra propina, también unos metros fuera de la ruta jacobea oficial: acercarse a Lastres y probar sus afamados calamares.

Imposible llegar a Ribadesella/Ribeseya con la mochila a cuestas y no aparcarla un rato para sentarse en alguna de las grandes mesas de la villa y probar pescados o mariscos. Los bígaros se toman con botella de sidra, igual que las llámpares (lapas) pero el festín se puede completar con un arroz con bugre (bogavante), unas andaricas cocidas (nécoras) o un virrey al horno. Un festín marinero.

En Gijón y Avilés merece la pena detenerse... varias veces. Entre una y otra es difícil decidir dónde tomar la mejor fabada del mundo.

Camino de Gijón/Xixón, no debería faltar el tiempo para hacer parada y fonda en Villaviciosa y descubrir todo lo que ha cambiado el mundo de la sidra. Además de tomar unos culines de sidra natural, es la oportunidad única para descubrir otras variedades. La sidra de mesa, la brut nature, la de hielo que funciona como un (gran) vino de postre… Todo un máster en sidrismo en tiempo récord.

En Gijón/Xixón y Avilés costará decidir la localidad para probar la fabada. También es una buena oportunidad para hacerse con productos eco, desde miel hasta mermeladas, pasando por unas buenas fabes… O tomarse unos oricios (erizos de mar), delicia yodada de textura sedosa, con la brisa marina dándonos en la cara.

Siguiendo hacia Occidente, atravesando Muros de Nalón, Luarca/Lluarca o Navia, quizá sea el momento de recapitular y pensar en todo aquello que ofrece Asturias y que hay que probar sí o sí antes de pasar a tierras gallegas. ?Quizá un asado de gochu (cerdo) asturcelta? ?Una suculenta ?ocla (buey de mar) a la plancha? ?Una merienda a base de frixuelos, los deliciosos crépes locales que pueden tomarse de una y mil maneras? Más al oeste sigue el Camino de Santiago y sus tentadoras ramificaciones: la costa está salpicada de peque?os pueblos marineros (Puerto de Vega, El Porto/Viavélez, Tapia…) que conservan el lujo de contar con ese pescado fresco y asequible de los restaurantes que compran al pescador de confianza, sin intermediarios. Por aquí se pesca el primer pulpo certificado como ecológico, se presume de la caldereta de pescado y marisco... Y, más allá, un tesoro único: las ostras del Eo, cuyo criadero ecológico es visitable. Lo importante es completar el camino con la sensación de haber disfrutado de todos y cada uno de los alimentos del paraíso. Buen camino. ?Y buen provecho!

Archivado En

seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com