Men¨² semanal de El Comidista (24 a 30 de junio)
Patatas baby al horno con chutney r¨¢pido de tomate, sopa fr¨ªa de sand¨ªa y remolacha, ensalada japonesa de pulpo y vasitos de melocot¨®n, fresa y crema de lim¨®n: nuestro men¨² semanal es una explosi¨®n de color
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?Hay acaso algo que d¨¦ m¨¢s bajona que un plato mon¨®tono, monocromo, sin texturas? ?Por qu¨¦ no querr¨ªas sacar partido a todas las frutas y verduras que tiene esta ¨¦poca del a?o para ofrecer? Esta semana mezclamos el rojo del tomate, el pimiento, la sand¨ªa, las fresas y las cerezas, con el verde del pepino, el calabac¨ªn y la lima, el morado de la remolacha, el naranja del melocot¨®n y el albaricoque y el amarillo de la pi?a, entre otros, para crear un estupendo men¨² semanal.
Lunes 24 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO, SAND?A Y FRESAS
Puede parecer una combinaci¨®n extra?a, pero si la pruebas ver¨¢s que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidrataci¨®n, vitaminas y frescor, todo en uno.
SEGUNDO: WIENER SCHNITZEL
La capital de Austria no es solo conocida por la tarta Sacher y la ¨®pera, sino tambi¨¦n por su escalope. Para prepararlo necesitamos babilla o cadera de ternera blanca, aunque hay quien usa cerdo, pavo o pollo.
POSTRE: POLOS DE SAND?A CON LIMA, CHILE Y SAL
Un polo casero muy sencillo de elaborar ¨Cy a¨²n m¨¢s de comer¨C, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ¨¢cido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sand¨ªa.
Martes 25 de junio
PRIMERO: CALABAC?N A LA PLANCHA CON JAM?N Y CEREZAS
Estamos en la ¨¦poca en la que es mucho m¨¢s f¨¢cil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jam¨®n y el ¨¢cido de la vinagreta.
SEGUNDO: PASTA FRESCA CON TOMATES CHERRY Y SARDINAS
Este plato es sencillo, econ¨®mico y se puede preparar con ingredientes que tenemos por lo general en casa. ?Qu¨¦ m¨¢s le puedes pedir a una receta que te soluciona el almuerzo en un pisp¨¢s?
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Mi¨¦rcoles 26 de junio
PRIMERO: PATATAS BABY AL HORNO CON CHUTNEY R?PIDO DE TOMATE
Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompa?adas de una salsa de tomate dulce, ¨¢cida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, adem¨¢s, se prepara en muy poco tiempo.
SEGUNDO: ENSALADA DE LEGUMBRES CON PI?A TOSTADA
En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se a?ade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un c¨ªtrico.
POSTRE: COOKIES DE BROWNIE
F¨¢ciles, baratas y deliciosas: estos dulces lo tienen todo. Analizamos y explicamos cada paso e ingrediente de su elaboraci¨®n para que te queden unas galletas dignas del mism¨ªsimo Albert Einstein.
Jueves 27 de junio
PRIMERO: ENSALADA JAPONESA DE PULPO (TAKO SU)
Un plato sencillo y fresco a base de pepino y pulpo que podemos preparar con este cefal¨®podo crudo, cocido e incluso en lata. Un ali?o alegre a base de vinagre, algas y s¨¦samo lo hace a¨²n m¨¢s sabroso.
SEGUNDO: POTATO HASH
Esta receta con nombre de sustancia ilegal es b¨¢sicamente patatas con ¡®socarrat¡¯. Es decir, con el almid¨®n caramelizado. Se prepara en poco tiempo, y la ¨²nica dificultad es encontrar el punto justo sin que se quemen.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Viernes 28 de junio
PRIMERO: SOPA FR?A DE SAND?A Y REMOLACHA
Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno ¨Caunque podemos encontrarla cocida todo el a?o¨C, y ambas se al¨ªan para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.
SEGUNDO: POK? BOWL R?PIDO DE AT?N, AGUACATE Y AVENA EN GRANO
El plato t¨ªpico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el v¨ªdeo de hoy usamos granos de avena, y as¨ª de paso la sacamos de las manidas gachas.
POSTRE: VASITOS DE MELOCOT?N, FRESA Y CREMA DE LIM?N
Esta receta entra directamente en la categor¨ªa de ¡®jetapostre¡¯. ?Sabes remover? Pues entonces puedes preparar estos vasitos llenos de fruta fresca y sabrosa.
S¨¢bado 29 de junio
PLATO PRINCIPAL: PASTINA CON TOMATES Y PIMIENTOS ASADOS
No deber¨ªamos relegar la pasta de tama?o peque?o a la sopa: con el almid¨®n que suelta podemos preparar platos cremosos y de sabor potente.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe ¡°sentir hueca¡±.
Domingo 30 de junio
PLATO PRINCIPAL: BLT, S?NDWICH DE BACON, LECHUGA Y TOMATE
La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este bocadillo una cena, merienda o aperitivo irresistible.
POSTRE: PECAN PIE
Las nueces pecanas son las ¨²nicas aut¨®ctonas de Norteam¨¦rica. Un cocinero estadounidense nos ense?a la receta de la famosa tarta que se elabora con ellas, y la mejor noticia es que no requiere ning¨²n esfuerzo.
La bebida del finde
Este nombre tan extra?o hace referencia a una de las bebidas m¨¢s consumidas en el verano mexicano. Consiste en una especie de granizado de mango, y el chamoy, una salsa picante, le da el ¡®punch¡¯ necesario.
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