10 vinos frescos para este verano que no son el verdejo de siempre

Una ardilla podr¨ªa cruzar Espa?a saltando de botella en botella de verdejo sin probar una gota de verdejo de verdad. Cuatro de cada diez vinos blancos que se beben en Espa?a son de verdejo; y no porque sean los mejores, ni porque sea la uva blanca m¨¢s extendida.

?C¨®mo sobrevivir al verano sin beber verdejo? Porque est¨¢ hasta en la sopa. Y eso tiene su m¨¦rito, pero cuando los lineales del supermercado se llenan de verdejos de menos de cuatro euros, algo no cuadra, no me salen los n¨²meros. As¨ª que desde hace tiempo, practico el sano deporte de esquivarlos: lo que viene a continuaci¨®n es una propuesta de otras uvas, y un ejemplo real de vinos perfectos para el verano elaboradas con cada una de ellas.

Godello

Suena a no tengo ni papa de qu¨¦ pedir pero soy muy guay como para pedir verdejo, as¨ª que: ¡°?Me pone un godello?¡±. La godello es el nuevo salm¨®n con aguacate, pero me da igual porque est¨¢ de muerte. La t¨ªpica es la del Bierzo y Galicia, pero la que traigo es de Le¨®n (y apenas hay godello all¨ª). Nace de una parcela de menos de una hect¨¢rea. Poco m¨¢s de 4.000 botellas. Se llama Neko, tiene un gato mon¨ªsimo en la etiqueta. Andr¨¦s, el due?o de Bodega Tampesta, tiene dos hijos y dos gatos -con este, tres- y le mola el rollo asi¨¢tico. Gato + Asia = Neko. Eso se aprende en primero de enolog¨ªa. Precio: 8,90 euros en su tienda online.

Tempranillo

Tempranillo estival hay mucha. Cuando me lleg¨® est¨¢ botella pens¨¦ que algo no cuadraba. Lo hacen en El lagar de Moha y se llama Ant¨ªgona; nombre de tragedia griega sobre foto moderna. Y tempranillo, de Castilla y de zona de blancos. ?Un tinto de la zona de Rueda! Es como si pones a Galliano a dise?ar un vino. Al ver que era joven ¨Cel vino, no Galliano¨C lo enfri¨¦ un poco m¨¢s de la cuenta (un saludo a la polic¨ªa del vino). Abr¨ª una cu?a de queso y cay¨® del tir¨®n, entre dos. El vino con lo que mejor marida es con otro ser: no hizo falta m¨¢s. Precio: 8,70 euros en su tienda online.

Macabeo

En este caso para elaborar un vino naranja. Yo nunca he sido de beber cosas naranjas: no me gustaba el Tang; no me gusta el Aperol, que es Tang con alcohol; el Frenadol sabe a rayos y la ¨²ltima vez que ped¨ª un zumo de naranja me pidieron un aval. Pero he probado un vino naranja que me ha tumbado los prejuicios. Se llama Laderas del Jiloca Naranja, es de Daroca Bodega, sabe a blanco, sabe a tinto, y a blanco otra vez¡­ (raro, pero muy guay). Si te va la marcha y quieres ver de qu¨¦ va la vaina de los orange, este mola. Precio: sobre nueve euros.

Air¨¦n

Es la uva blanca m¨¢s plantada en Espa?a, casi tanto como la tempranillo. Est¨¢ muy denostada porque su destino siempre ha sido el granel en cantidades pantagru¨¦licas. Pero si uno busca, encuentra joyas como Finca Villalobillos Air¨¦n Pie Franco, un blanco con un porr¨®n de sabor, elaborado adem¨¢s a partir de cepas de pie franco. Mi Franco favorito era Battiato hasta que apareci¨® Pie Franco. Son cepas que no tienen injertos, que son todas la misma pieza, porque son de antes del otro Franco. Precio: 9,95 euros.

Garnacha

Ha pasado de llenar contenedores y de ser el aditivo de otras, a ser la protagonista de cientos de tintos: est¨¢ que lo tira. Pensando en el verano vamos a por Nekeas Cepa por Cepa, un tinto navarro que entra solo. Con tap¨®n de rosca, demostrando que los vinos j¨®venes no necesitan corcho (a este, como si lo hubieran cerrado con una chapa). Adem¨¢s, as¨ª lo puedes guardar, pero no lo vas a hacer porque esta botella cae de una sentada. Precio: unos seis euros la botella.

Syrah y Petit Verdot

Conocido por sus tintos, en Juan Gil elaboran un rosado de 12 euros que hace del rosado un mundo mejor. ?12 pavos por un rosado! S¨ª, y poco me parece. Nos explican que ¡°parte son fermentadas en barrica, a temperatura controlada¡± para obtener ¡°una mayor redondez y complejidad en boca¡±. Pues eso, que est¨¢ buen¨ªsimo, y va bien con ensaladas, pasta, paella, pescado y quesos, adem¨¢s de ser ¡°ideal para picnics, barbacoas y fiestas de verano¡±, as¨ª que esta es su estaci¨®n. Precio: como hemos dicho, unos 12 euros.

Pedro Xim¨¦nez

Un se?or al que siempre reducen y que te lleva a pensar que tienes delante un vino dulce. Existe una versi¨®n muy diferente de esta uva. Un ejemplo es Son D Sol, de Marisol Rubio, un proyecto familiar que est¨¢ retando el suelo manchego con uvas como la Pedro Xim¨¦nez. Y con mucho ¨¦xito, incluso en lo epid¨¦rmico: la botella es una obra de arte. Precio: unos 10 euros.

Xarel¡¤lo

Una de las variedades t¨ªpicas del cava, y este nace en la cava m¨¢s peque?a y personal de Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia, la cuna del cava. A mi me encantan las cunas, las personas y el cava, porque de personas y burbujas va esta historia. Cada una de las botellas que salen de esta casa las elabora Mart¨ªn de manera artesanal, de la rima al deg¨¹elle: lo ¨²nico que no hace es beberla para que puedas hacerlo t¨². La bodega se llama Conde de Valicourt y su Coupage de Alicia es una fantas¨ªa. Precio: unos 10 euros.

Menc¨ªa

S¨ª, los tintos tambi¨¦n son para el verano. Es la uva tinta estrella del Bierzo y en su versi¨®n m¨¢s joven te soluciona una barbacoa. Hay muchos, pero no todos valen. Me quedo con Peique Menc¨ªa, el tinto de entrada de esta bodega y familia, los Peique, que est¨¢n dando continuidad a las vi?as que plant¨® su abuelo con mimo y tes¨®n. Precio: 6,90 euros en su tienda online.

Garnacha Blanca

En este caso de la cooperativa de Terra Alta, en cuyas tierras Joan Bada ha esculpido esta maravilla blanca. Se llama Terra Eixuta, y es m¨¢s f¨¢cil que te lo cruces en un restaurante de post¨ªn que en una tienda. Solo se elaboran 5.000 botellas al a?o y es todo lo contrario a lo que esperas de un blanco. ¡°Al elaborarlo no busco la parte floral; busco la parte austera, quiero llevar ese suelo a la copa¡±, me cuenta Joan. Poes¨ªa. Precio: alrededor de nueve euros.

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