Saborear el mundo, todo un viaje acompa?ado de grandes chefs

Convertir el viaje en toda una experiencia para los sentidos es una de las m¨¢ximas de Ic¨¢rion, el operador tur¨ªstico de World2Meet especializado en grandes viajes. Pero pocas cosas disparan tanto el placer sensorial como los sabores, las recetas, las experiencias culinarias que podamos disfrutar en cada destino. Conscientes de este potencial, los responsables de Ic¨¢rion han querido elevar el gusto a un primer plano con El gran viaje a trav¨¦s del paladar, una invitaci¨®n a explorar diferentes rincones del planeta con paradas en algunos de sus platos y aromas m¨¢s genuinos.

La empresa ha incorporado los diversos universos gastron¨®micos como una de las claves de su estrategia comercial en los a?os recientes, poniendo en marcha por toda Espa?a talleres inmersivos de cocina con chefs profesionales dirigidos a agentes de viajes. Solo en tres a?os, m¨¢s de 3.000 participantes se han sumado a este ¡®viaje con el paladar¡¯. Una tendencia imparable, la del encuentro entre el turismo y la pasi¨®n por la comida, que en este a?o 2025 promete seguir creciendo con muy buen gusto gracias a la iniciativa de Ic¨¢rion.

A esta invitaci¨®n ha acudido una selecci¨®n de reconocidos chefs que, con su pasi¨®n y talento, practican el lema viajero de Ic¨¢rion desde sus propios fogones. Roberto Ruiz, primer mexicano en recibir una estrella Michelin en Europa, ha hecho del encuentro entre la tradici¨®n y la vanguardia de la cocina mexicana toda una bandera que enarbola desde sus restaurantes madrile?os Barracuda MX y Can Chan Ch¨¢n MX. Martina Puigvert, premio Joven Chef 2024 de la Gu¨ªa Michelin, propone ese viaje desde una filosof¨ªa ¡®kil¨®metro cero¡¯. Criada entre cocineros, ha tomado las riendas del restaurante familiar Les Cols, en Olot (Girona), ligando su propuesta a la huerta familiar y al particular car¨¢cter volc¨¢nico de la regi¨®n de La Garrotxa.

Un compromiso, el de la sostenibilidad y la reivindicaci¨®n de la tierra, que comparte con otra chef embarcada en El gran viaje a trav¨¦s del paladar, Luc¨ªa Gr¨¢valos. La joven responsable de Desborre (Madrid) arraiga su compromiso con la sostenibilidad convirtiendo las verduras de su localidad natal, Calahorra (La Rioja), en uno de los emblemas de su restaurante. A esta aventura gastron¨®mica se suma tambi¨¦n Hugo Mu?oz, uno de los grandes renovadores en nuestro pa¨ªs de la experiencia culinaria japonesa desde Ugo Chan (Madrid). Por la cocina vista de su local asoman propuestas que estrechan lazos con el mundo gracias a fusiones impensables que hermanan lo nip¨®n con el recetario espa?ol y otras paradas internacionales. Completa este imbatible t¨¢ndem de viajeros gastron¨®micos convocados por Ic¨¢rion Toni Romero, galardonado chef de Suculent, en El Raval barcelon¨¦s. Su aplaudida creatividad y detallismo tienen un puntal: realzar el sabor puro y espec¨ªfico de cada producto.

Los cinco han contribuido, en palabras de Fernando S¨¢nchez, Director General de Ic¨¢rion, ¡°a trasladar los valores de esta empresa al viajero. Desde el primer d¨ªa, en Ic¨¢rion hemos apostado por una oferta diferenciada, conectando los intereses y valores de los viajeros con los nuestros. El proyecto de El gran viaje a trav¨¦s del paladar nace de la profunda conexi¨®n entre viajes y gastronom¨ªa, un binomio inseparable en nuestra apuesta por una nueva forma de viajar¡±. La amplia programaci¨®n de este operador especializado en grandes viajes del grupo World2Meet permite que se adapte a diferentes perfiles, con propuestas tan especializadas como safaris fotogr¨¢ficos, experiencias wellness o descubrimientos gastron¨®micos.

Los destinos culinarios de Ic¨¢rion profundizan en las diferentes culturas a trav¨¦s de sus valores gastron¨®micos, desde el saber milenario asi¨¢tico hasta las innovadoras fusiones sudamericanas. Algunos de sus destinos con m¨¢s sabor: Sud¨¢frica, Per¨², Colombia, M¨¦xico, Chile, Argentina, Vietnam, India, Jap¨®n, Italia (Roma y Roma-Toscana) y Tailandia. La parada m¨¢s acertada en un mercado vietnamita, un buen ceviche en la costa de Per¨², el taco m¨¢s sabroso de paseo por M¨¦xico o el corte perfecto de sushi en Jap¨®n¡­ Gracias a la App del viajero de Ic¨¢rion, se puede acceder a recomendaciones gastron¨®micas como estas con las que optimizar la experiencia en cada lugar, haciendo particular ¨¦nfasis en la autenticidad y la sostenibilidad.

A esto se suman las recomendaciones personalizadas de los cinco chefs participantes en El gran viaje a trav¨¦s del paladar, disponibles en un cat¨¢logo dise?ado espec¨ªficamente para los viajeros, que permite profundizar a¨²n m¨¢s en el patrimonio y cultura local de cada viaje. En palabras de Fernando S¨¢nchez, ¡°es una invitaci¨®n a descubrir el alma de un destino a trav¨¦s de su gastronom¨ªa, convirti¨¦ndola en el hilo conductor que une tradici¨®n y modernidad¡±.

El compromiso de World2Meet, la divisi¨®n de viajes del Grupo Iberostar, se reafirma a trav¨¦s de la variada propuesta de Ic¨¢rion, con una oferta de m¨¢s de 1.500 programas personalizados a trav¨¦s de agencias de viajes en los que priman las experiencias memorables, sostenibles y enriquecedoras para el viajero. Los distintos itinerarios y propuestas se pueden contratar en agencias de viaje y est¨¢n disponibles en la web www.icarion.es.