¡®Shrimp toast¡¯, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es f¨¢cil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta fre¨ªrla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
La gamba roja se regenera en Palam¨®s gracias a las nuevas redes
Los pescadores de esta zona de Girona aplican con ¨¦xito desde 2007 las medidas protectoras que ahora Europa exige a los otros barcos mediterr¨¢neos de arrastre
D¨®nde come en Valencia el experto en arte y c¨ªtricos Vicente Todol¨ª
Todas sus recomendaciones tienen algo en com¨²n: est¨¢n ba?adas por el mar Mediterr¨¢neo, desde el desayuno a la cena, todas est¨¢n a pie de playa
El puerto viejo de Madrid o c¨®mo mantener una poderosa tradici¨®n de marisquer¨ªas de barrio a 360 kil¨®metros del mar
Pablo Lafuente Cordero|
Los locales m¨¢s emblem¨¢ticos ofrecen una manera de tratar este producto de otra ¨¦poca, sin grandes ostentaciones y con precios razonables
La batalla por los caladeros europeos deja un mar de pescadores enfadados
La Pol¨ªtica Pesquera Com¨²n empieza a ser vista como un instrumento que solo tiene en cuenta aspectos medioambientales y deja a un lado los empleos y la actividad econ¨®mica
La pesca se levanta contra la propuesta de recortes en el Mediterr¨¢neo: ¡°Es la muerte del sector¡±
Los pescadores se manifiestan en Madrid y en las poblaciones afectadas: ¡°Es inviable subsistir con 27 d¨ªas de trabajo al a?o. Ni un chiringuito de playa podr¨ªa¡±
La historia de Nou Manol¨ªn, la barra alicantina de referencia de las gambas, el arroz y el jam¨®n
El restaurante es uno de los referentes del producto fresco, en uno de los espacios favoritos de gastr¨®nomos y cocineros, que encumbr¨® Jo?l Robuchon
Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la b¨²squeda del mejor producto
Gambas a la gabardina: menos tempuras y m¨¢s recuperar un aperitivo cl¨¢sico
Las horrendas versiones congeladas hicieron perder prestigio a nuestro marisco rebozado por excelencia. Es hora de recuperarlo en su forma m¨¢s crujiente y ligera
Al¨® Comidista: ¡°?De qu¨¦ est¨¢ hecho el pan de gambas de los restaurantes chinos?¡±
El consultorio de julio sirve un c¨®ctel fuertecito: aperitivos orientales de origen incierto, farmacias que dan az¨²car a los ni?os, dramas con la limpieza de sartenes y huevos con lepra
El joven chef que cocina entre los vi?edos del Priorat y se inspira en las recetas de las abuelas
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
Cereales, queso o gamba roja: devotos confesos de un ingrediente
Sara Cucala|Madrid|
Cocineros como Massimo Bottura, Manon Fleury o Quique Dacosta han plasmado en libros su pasi¨®n por productos como el ¡®parmigiano reggiano¡¯' o el crust¨¢ceo m¨¢s venerado de D¨¦nia
Los hermanos Roca abren un nuevo restaurante en un castillo en Girona
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
Tres platos de pasta que se preparan en una sola olla
Cocinar la pasta y su acompa?amiento en la misma olla es una buen¨ªsima idea: la salsa queda bien integrada y m¨¢s cremosa, y la pasta gana en sabor
D¨®nde comer en Granada, seg¨²n el cocinero Chechu Gonz¨¢lez (Mar¨ªa de la O)
Recomienda tomar un zumo de frutas para comenzar el d¨ªa, seguir con marisco de Motril, tomar una copa al lado del bot¨¢nico o en un pub rocanrolero y comprar quisquillas y vino natural
Hermanos Alba, una marisquer¨ªa familiar de ¨¦xito que se nutre de la bah¨ªa de M¨¢laga
En el barrio de pescadores de El Palo, una familia maneja con cuidado la materia prima que ofrece en fritura, plancha o cocida, con una bodega con 400 referencias
Yama, el restaurante japon¨¦s de Granada en el que no hay mesa hasta 2025
El establecimiento, que da servicio a cuatro comensales por turno, reabre este mi¨¦rcoles tras un par¨®n por la paternidad de su propietario y cocinero, y ya acumula una lista de espera de 15 meses
Pinchos, untables, tostadas, tacos y otros picoteos sin complicaciones para Nochevieja
Si a estas alturas de las fiestas ya no puedes m¨¢s tirar del carro de la cocina, aqu¨ª van un mont¨®n de ideas sencillas y ligeras para llenar la mesa de delicias antes de recibir el A?o Nuevo
?Son los langostinos lo peor de la Navidad espa?ola?
Espa?a enloquece en las fiestas chuperreteando y tragando gambas o langostinos con mayonesa. ?Por qu¨¦ tantas veces suelen estar gomosos, recocidos o tristemente descongelados?
Cuatro aperitivos que se pueden transformar en canap¨¦s
Los puedes servir para que los invitados vayan picando o curr¨¢rtelos en formato bocado: t¨² eliges con nuestros huevos rellenos untables, c¨®ctel de gambas renovado, setas asadas y yogur con aceite picante
¡®Carpaccio¡¯ de gambones con manzana y lima
Se puede preparar con langostinos o gambas, aplanarlo a golpes de cazo puede ser terap¨¦utico y su aderezo no lleva m¨¢s de dos minutos: este es el aperitivo navide?o que estabas esperando
D¨®nde comer en Tenerife, seg¨²n el cocinero Juan Carlos Padr¨®n
Dirige la cocina del restaurante El Rinc¨®n Juan Carlos y recomienda las creaciones dulces del pastelero Alexis Garc¨ªa, unas gambas con champ¨¢n frente al mar y comprar vinos y quesos
Samambar, el restaurante que revoluciona Cabo de Gata
Sara Cucala|Rodalquilar, Almer¨ªa|
Salvia frita, salmonete con ajoblanco o cecina de wagyu son algunos platos que sirven en este bar familiar convertido en el restaurante m¨¢s rompedor de la localidad almeriense de Rodalquilar
Los comercios centenarios nunca se pasan de moda
La Casa del Abuelo, La Duquesita y Golda son tres establecimientos que triunfan en la capital por su buena gastronom¨ªa y su tradici¨®n
Club Financiero G¨¦nova, impresionantes vistas de Madrid y una renovaci¨®n culinaria con altibajos
De la cocina de este exclusivo centro se ocupa Nino Redruello, art¨ªfice de Familia La Ancha, donde sirve algunos de sus platos cl¨¢sicos y rinde homenaje a otros iconos de la gastronom¨ªa madrile?a
Anhelo, el restaurante donde comerse una ¡®masclet¨¤¡¯ por 25 euros
Despu¨¦s de muchos a?os como pastelero, formaci¨®n acad¨¦mica y alg¨²n batacazo, el chef Cristian Granero se atreve con un restaurante gastron¨®mico en la peque?a y singular capital de La Plana
El aguachile, el platillo mexicano que conquist¨® a Rosal¨ªa
Tres chefs especializados en mariscos dan sus consejos a la cantante, que pidi¨® ayuda para prepararlo. Estas son su historia y sus recetas, con una premisa: nada que ver con el ceviche
Restaurante Quique Dacosta, una cocina de sobresaliente en D¨¦nia
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un men¨² que ofrece innovaci¨®n y creatividad a partes iguales y que roza una puntuaci¨®n de 10 sobre 10
Lentejas con gambas
Cubrimos un guiso de lentejas con carne de gamba que se cocinar¨¢ con el calor residual. Las cabezas y c¨¢scaras sirven como base para un caldo corto que aporta sabor a las legumbres.
Encocado: el guiso de pescado y marisco que vino del Pac¨ªfico
?Hasta el n¨ªspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pac¨ªfica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante.
Arroz 'pilaf' de verduras y langostinos
Una preparaci¨®n a base de arroz suelto y arom¨¢tico, de sabor potente gracias al caldo en el que se cocina. Lo acompa?amos con hortalizas y marisco para obtener un plato que puede funcionar como ¨²nico.
Almejas y gambas al ajillo
El plato recoge los jugos marisqueros de ambos bichos, las gambas y las almejas, por lo que es preceptivo preparar un buen pan para no dejar ni una gota de salsa en la fuente. Avisados est¨¢is.
La receta de El Mundo Today: arroz con verduras y gambas
La serie de recetas de personajes conocidos a los que les gusta cocinar contin¨²a con Kike Garc¨ªa y Abi L¨®pez, de la web sat¨ªrica El Mundo Today y la librer¨ªa La Llama Store. Aviso: su paella no es muy valenciana.
Gamba cruda en salmuera
Curar unas gambas en salmuera no solo permite aderezarlas de manera uniforme, sino tambi¨¦n que su carne se contraiga y se cocine ligeramente, lo que nos permite usarlas en infinidad de platos.
Salpic¨®n de gambas y langostinos
Para que este plato quede genial solo necesitas marisco cocinado al punto, una vinagreta suave con sus jugos para potenciar el sabor, algo de cebolleta, cebollino y clara de huevo picados.
Shao Mai de cerdo y gambas
Un aperitivo chino de bocado que podemos preparar en casa con facilidad, se cierra sin virguer¨ªas y acepta todo tipo de rellenos, cocciones y aderezos.
Gambas al ajillo 2.0
Le damos una vuelta a un aperitivo cl¨¢sico usando t¨¦cnicas de alta cocina, tratando por separado sus diferentes partes para conseguir un bocado sedoso y una explosi¨®n de sabor.
Gambas al ajillo tiernas y jugosas
Un aperitivo cl¨¢sico con pocos ingredientes, con el que puedes llegar a la perfecci¨®n usando un buen marisco, respetando el punto de cocci¨®n y evitando la textura gomosa caracter¨ªstica de su peor versi¨®n.
¡°Esto es una cola de gamba¡±: un hombre en Estados Unidos encuentra camarones en el cereal de su desayuno
El humorista Jensen Karp denunci¨® el hallazgo ante sus miles de seguidores en las redes sociales
Curry 'laksa' de gambones
La versi¨®n malaya del curry combina una potente mezcla de especias con la untuosidad de la leche de coco y la frescura del lemongrass. Un caldo hecho con las cabezas c¨¢scaras potencia el sabor a marisco.
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