A trav¨¦s de la cooperativa TRY, Fatou Janha Mboob ha logrado que las mariscadoras de Gambia consigan el control de las ostras y los manglares del pa¨ªs as¨ª como subir el precio por taza
?Hasta el n¨ªspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pac¨ªfica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante.
La Guardia Civil detiene a dos presuntos implicados por el asalto a una empresa de Bueu (Pontevedra) para colocar dos dispositivos que grababan la actividad de la f¨¢brica y destapa una trama que buscaba copiar la receta patentada
Las 'll¨¢mpares' son unos moluscos que s¨®lo com¨ªan los aventureros y los hambrientos. Hoy cuentan con devotos admiradores de su sabor marino y su peculiar textura, pero cada vez cuesta m¨¢s encontrarlas en restaurantes y pescader¨ªas.
Que en los meses sin letra erre no hay que paladear crust¨¢ceos es algo que no se corresponde con la realidad. El camar¨®n de la r¨ªa, la n¨¦cora o el bogavante son productos a tener muy en cuenta
Las mariscadoras reclaman medidas urgentes mientras investigadores universitarios demuestran c¨®mo la meteorolog¨ªa extrema que trae el cambio clim¨¢tico acaba con la almeja y el berberecho
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parn¨¦. Como servicio p¨²blico, te recomendamos nueve sitios en los podr¨¢s disfrutar de ellos sin pedirle un pr¨¦stamo al Ratoncito P¨¦rez.
Una familia de crust¨¢ceos que en verano se encuentra en plena temporada. De las quisquillas de Motril a los langostinos de Sanl¨²car, las gambas rojas de Roses, Santa Pola, Palam¨®s, D¨¦nia, S¨®ller y Garrucha, y los camarones de C¨¢diz, las gambas blancas, los carabineros y alistados de Huelva
La serie de recetas de personajes conocidos a los que les gusta cocinar contin¨²a con Kike Garc¨ªa y Abi L¨®pez, de la web sat¨ªrica El Mundo Today y la librer¨ªa La Llama Store. Aviso: su paella no es muy valenciana.
Preparamos esta especie de bu?uelos de tradici¨®n francesa en su versi¨®n m¨¢s ligera, relleno de langostinos con un ba?o de nata, el aroma de sus c¨¢scaras y un chorro de vermut.
La explotaci¨®n de la semilla de mejill¨®n que se reproduce en el mismo h¨¢bitat que el percebe abre una pugna entre dos sectores punteros que facturan 220 millones de euros
Las capturas de almeja y berberecho son las que m¨¢s han ca¨ªdo y el sector cifra las p¨¦rdidas en 10 millones de euros solo en 2021
El tribunal sentencia que solo la Xunta es competente para planificar este sector y descarta los argumentos del Ministerio para la Transici¨®n Ecol¨®gica
Curar unas gambas en salmuera no solo permite aderezarlas de manera uniforme, sino tambi¨¦n que su carne se contraiga y se cocine ligeramente, lo que nos permite usarlas en infinidad de platos.
La empresa de la familia Garc¨ªa Azp¨ªroz acaba de abrir un quinto restaurante tras rescatar de la quiebra Lhardy. Da empleo a 400 personas y este a?o prev¨¦ ingresar 45 millones de euros
Se acercan las fechas navide?as en las que el consumo de este manjar se incrementa notablemente. La ocasi¨®n merece acompa?arlo de alguna de las mejores propuestas de R¨ªas Baixas o la Ribeira Sacra
Javier Botana comparte en su cuenta de Instagram los conocimientos del mundo marino que ha adquirido con a?os de experiencia
Un sencillo plato marinero a base de fideos y fumet que podemos enriquecer con diferentes tipos de pescado, moluscos o marisco, y finalmente servir con un poco de 'all i oli' para acompa?ar.
La ruta R¨ªa de Muros-Noia afronta el primer verano desde que la Iglesia la reconoci¨® oficialmente como jacobea. Todav¨ªa poco conocida y estructurada, ofrece el atractivo de un recorrido entre mar y bosque sin otros peregrinos
Este marisco es clave en las exportaciones del pa¨ªs latinoamericano. El sector supo adaptarse a las exigencias impuestas por la pandemia
Moluscos for¨¢neos que devoran bivalvos o les quitan la comida se expanden desde hace a?os por el litoral de Galicia para desesperaci¨®n de las mariscadoras
La versi¨®n malaya del curry combina una potente mezcla de especias con la untuosidad de la leche de coco y la frescura del lemongrass. Un caldo hecho con las cabezas c¨¢scaras potencia el sabor a marisco.
La plaga del cangrejo azul ha puesto en riesgo a algunas especies y cultivos en Espa?a. Una de las formas para reducir su n¨²mero es capturarlo para su consumo: sus posibilidades culinarias son muchas.
Castellar se convierte en uno de los principales cocederos de crust¨¢ceos de Espa?a al comercializar 10 millones de kilos de pescado al a?o
Varias empresas de Estados Unidos y Singapur tienen a punto salm¨®n, jurel, gamba y langosta elaborados a partir de c¨¦lulas madre
Una alianza p¨²blico-privada entre instituciones y empresas de Espa?a y Mozambique busca mejorar la formaci¨®n y el empleo en uno de los sectores con m¨¢s potencial para el desarrollo del pa¨ªs africano
El sector, acuciado por la mortandad en los bancos de Ferrol, urge planes de regeneraci¨®n y empleos
En la primavera de 2021 comenzar¨¢ un nuevo A?o 0 en su famoso tres estrellas
La suma resta, ¨¦s el xoc innecessari de dos monuments gastron¨°mics
El vino Sketch, y los pescados y mariscos de Los Marinos Jos¨¦
La prohibici¨®n afecta a la mercanc¨ªa exportada por tres de las empresas m¨¢s grandes del pa¨ªs desde marzo. El Gobierno de Len¨ªn Moreno busca la f¨®rmula para reabrir el mercado asi¨¢tico
Ha mort la tan diversa, l¨°gica i humil gastronomia marinera tradicional, la cuina de proximitat, els fruits de la mar del territori
Los productores estiman unas p¨¦rdidas del 30% desde marzo, con precios entre fuertes bajadas y repuntes ocasionales
No viene de Am¨¦rica sino de Francia, originalmente se hac¨ªa con bogavante o langosta y acab¨® cayendo en el pozo del olvido de la comida viejuna. Pero sigue siendo un platazo, y por eso lo recuperamos.
Olvida el agua de mar y la salada
El estado de alarma no contempla la suspensi¨®n del marisqueo y deja a cientos de mujeres expuestas al virus o en sus casas sin recibir ayudas
Preparamos uno de los platos m¨¢s representativos de la gastronom¨ªa de Singapur, cambiando el cangrejo real por las n¨¦coras nacionales pero manteniendo la sabrosa salsa que le da sentido a todo.
La Polic¨ªa Nacional asegura que el presunto autor del robo tiene 16 antecedentes similares
