Cinc restaurants per encertar-la i provar els millors arrossos de Barcelona
Des del centre de la ciutat fins a la platja, us proposem llocs per degustar aquest plat tan estiuenc al seu punt
Menos naranjas, papas y pollo: ?qu¨¦ productos hay que dejar de consumir para paliar la inflaci¨®n en M¨¦xico?
Con una escalada de precios que roza ya el 8% los analistas advierten de que esta tendencia alcista continuar¨¢ en el segundo semestre de 2022
Al¨® Comidista: ¡°?Por qu¨¦ las fresas son tan malas en Espa?a?¡±
Fresones insatisfactorios, pichones peligrosos, toppings molestos y alertas cal¨®ricas por el Instagram de Capel: el consultorio de junio est¨¢ lleno de problemas de extrema gravedad.
Leche ¡®falsa¡¯ y otras irregularidades halladas en los productos l¨¢cteos que se venden en M¨¦xico
La Procuradur¨ªa Federal del Consumidor revela que algunas marcas de leche contienen ingredientes que la descalifican como tal
¡°Ucrania era nuestro granero¡±: as¨ª destroza la guerra los cultivos
El conflicto ha convertido al sector agr¨ªcola, que representa el 10% del PIB, en un objetivo militar. El pa¨ªs es uno de los principales exportadores a la Uni¨®n Europea
El precio del pl¨¢tano se dispara un 55% en el ¨²ltimo a?o
El coste de hasta 15 productos de la cesta de la compra sube por encima del 20% en el mercado mayorista
El bum del pistacho inunda los campos manchegos
Con m¨¢s de 46.000 hect¨¢reas, Castilla-La Mancha lidera el cultivo de este fruto seco en toda Europa
La huelga de transportistas bloquea los puertos: ¡°Estoy desesperada. Nos van a arruinar¡±
Los atascos obstaculizan los repartos de mercanc¨ªas y provocan ya p¨¦rdidas millonarias en sectores como el alimentario. Los movimientos de camiones en Barcelona se reducen hasta un 80% desde el principio del paro
Los arroces de Casa El¨ªas, liturgia y recetas en el nuevo Mar M¨ªa
El hostelero Luis Rodr¨ªguez, famoso por sus arroces en paella en Xinorlet, en Alicante, ofrece en Madrid una muestra de sus especialidades entre las mejores de Espa?a
La alimentaci¨®n sostenible: el men¨² de las presidenciales francesas
Diez organizaciones proponen medidas concretas para que el pr¨®ximo presidente de la Rep¨²blica integre la buena nutrici¨®n en su programa de gobierno
Esp¨¢rragos con salsa holandesa en la cocina del Palacio Real
Cocinamos uno de los platos m¨¢s habituales en los men¨²s del Palacio de Oriente en sus mism¨ªsimas cocinas. Y de paso ense?amos sus tesoros y contamos c¨®mo se guis¨® all¨ª durante tres siglos.
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar
Si tienes un trauma infantil por culpa de la sobrecocci¨®n de estas coles en miniatura, puedes hacer las paces con ellas as¨¢ndolas al horno y acompa?¨¢ndolas con una salsa de queso que querr¨¢s comerte a cucharadas.
Rodrigo de la Calle, El Invernadero y su pen¨²ltima revoluci¨®n verde
Recetas que ahondan en el universo de las verduras y descubren sabores ocultos de los vegetales. Memorable su men¨² Vegetalia, 12 a?os despu¨¦s de crear la corriente Gastrobot¨¢nica
Casi 3.000 millones de d¨®lares y 300.000 empleos en riesgo por la prohibici¨®n de EE UU a los aguacates mexicanos
M¨¢s de la mitad de la producci¨®n se destina a la exportaci¨®n y el 81% de los env¨ªos llegan a Estados Unidos, principal socio comercial de M¨¦xico
Recao, el cocido viudo de Arag¨®n apto para veganos
Es t¨ªpico de Bin¨¦far (Huesca), su nombre viene de una forma antigua de llamar a la compra diaria y se diferencia de otros potajes espa?oles por no incluir ning¨²n ingrediente de origen animal.
Luc¨ªa Calvo y Jos¨¦ Iglesias, artesanos de las legumbres gallegas
En el libro de clientes de La Despensa D'lujo, explotaci¨®n familiar que ambos regentan, figuran renombrados cocineros espa?oles, asiduos compradores de sus productos
C¨®mo cocinar alcachofas: ocho t¨¦cnicas y un truco para aprovecharlas enteras
La verdura de nuestro logo se puede preparar de muchas formas diferentes. Aprende a seleccionar las mejores, recetas en las que usarlas y un extra para vagos que nunca falla.
Olives trencades, amargues i negres
S¨®n un accent de la gastronomia illenca, una dada particular d¡¯identitat, franqu¨ªcia de la Mediterr¨¤nia
Bruselas plantea vetar el mercado europeo para productos agr¨ªcolas que lleguen de ¨¢reas deforestadas
La propuesta afecta a la soja, el cacao, el caf¨¦, el aceite de palma, la carne de vacuno, la madera y los derivados de todos ellos, cuyas importaciones ascienden a 60.000 millones al a?o en la UE
Europa falla que los ¡°aut¨¦nticos¡± pimientos de Padr¨®n son los de Herb¨®n
La Oficina de Propiedad Intelectual resuelve que el ayuntamiento coru?¨¦s no puede utilizar la marca ¡°padr¨®n aut¨¦ntico¡± para los pimientos porque inducir¨ªa a error a los consumidores
Los platos cl¨¢sicos y contempor¨¢neos del restaurante Maldonado 14
Un viaje en el tiempo con especialidades de este local madrile?o que marcaron tendencia en la d¨¦cada de los ochenta
Los sabores perdidos del tomate
?Qu¨¦ factores definen su calidad? Acidez, dulzor, textura, sabor¡ Roberto Cabrera, de la Huerta de Caraba?a, nos lo explica
Men¨² 'retro' para vaciar el mueble bar
Salm¨®n marinado con whisky, 'penne alla vodka' y helado con pasas al ron: damos salida al bebercio acumulado en casa con tres platos demod¨¦ que aprovechan los aromas de los destilados.
Las mejores recetas con frutas de El Comidista
En verano la oferta de frutas es mucho m¨¢s variada, pero si solo se te ocurre comerlas solas y no sabes qu¨¦ hacer con ellas, te damos unas cuantas ideas para que les saques todo el partido.
¡®Tremp¨®¡¯, ¡®tombet¡¯, ¡®frit¡¯
La comida con vestuario abstracto de la identidad gastron¨®mica
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla m¨ªnima, propician una ruta gastron¨®mica desde Aznalc¨¢zar hasta Lebrija
Tres gazpachos con frutas: mel¨®n, cerezas y sand¨ªa y manzana
Nuestros gazpachos de hoy no son ni tradicionales ni andaluces. Llevan cosas como mel¨®n, cerezas o sand¨ªa y manzana, para poner nerviosos a los puristas y hacer disfrutar al resto de la humanidad.
Putin decreta que solo es champ¨¢n el vino espumoso fabricado en Rusia
Una nueva ley reserva la etiqueta originaria de la denominaci¨®n de origen de Francia para los caldos rusos y dicta que los franceses se marquen como ¡°espumosos¡±
Zorongollo, empedrat y payesa: ensaladas regionales para reivindicar
Extremadura, Baleares y Catalu?a tienen algo que decirte: tres de sus ensaladas m¨¢s t¨ªpicas son perfectas para el verano, y totalmente adaptables a tus gustos personales.
Pedro?eras: el ajo que marca la diferencia
Despreciado como un ingrediente menor, el ajo puede determinar el ¨¦xito de un plato. El de las Pedro?eras es m¨¢s intenso y amarga menos que las variedades chinas con las que compite: ¨¦sta es una gu¨ªa para reconocerlo y usarlo.
Eneko Atxa, el poeta de la tradici¨®n
El cocinero vasco visita Madrid Fusi¨®n para explicar el delicado trabajo que hay detr¨¢s de su restaurante sostenible Azurmendi
El sabor madrile?o a concurso
Agust¨ªn Herrera del restaurante Marepolis consigue el primer puesto con el bomb¨®n crujiente de pav¨ªa a la madrile?a
Nespres, jardins oblidats
El pati ordenat, adesat, el jard¨ª ¨²til i cl¨¤ssic, l'hort de primavera i estiu, el corral i el trast s¨®n exemples d'urbanitat, de naturalesa conreada, territori per la necessitat dom¨¨stica
Al rescate de la quinoa de color, los granos olvidados de Per¨²
Con el aumento del precio y de la demanda mundial de este superalimento, muchos campesinos andinos se dedicaron a su cultivo, pero con el ¡®boom¡¯ de consumo se han perdido m¨¢s de 40 variedades. Una iniciativa agr¨ªcola, apoyada por la FAO, intenta recuperar las que est¨¢n en riesgo de desaparecer
?Qui¨¦n invent¨® la tortilla de patatas?
?Con o sin cebolla? ?Con aceite de oliva o manteca de cerdo?
?Verduras de descarte en la alta cocina?
La apuesta de Luiti Callealta y Rafael Monge en C¨¢diz
Volea, arroz del ¡®senyoret¡¯ en el club de p¨¢del
Platos tradicionales, cl¨¢sicos o desenfadados, de resoluci¨®n contempor¨¢nea, en Pozuelo de Alarc¨®n
Una mesa de Navidad m¨¢s barata, pero igual de global
La pandemia deja subidas de precios m¨¢s discretas que otros a?os y agudiza la competencia con el producto extranjero
?Cu¨¢l es la mejor manera de hacer arroz blanco?
El arroz cocido es un acompa?amiento pr¨¢ctico que gusta a todo el mundo. ?Cu¨¢l es la mejor manera de hacerlo? Probamos cinco t¨¦cnicas y el resultado nos deja picuetos.
En el interior de un laboratorio gastron¨®mico de agricultura abierta y social
El men¨² Tierra del restaurante Coque y el AgroLab del Imidra