Una empresa surgida de la Universidad de C¨¢diz escudri?a en sabores del pasado al que tambi¨¦n se asoman diversos chefs para incorporarlos a sus platos y acaba de inaugurar un local en el mercado de la Encarnaci¨®n de Sevilla
Un poco de fr¨ªa objetividad y un mucho de subjetividad entusiasta conforman el esp¨ªritu de esta gu¨ªa por lo mejor del panorama gastron¨®mico actual. Restaurantes, bares, tiendas, cocteler¨ªas¡, mil y una pistas y una ¨²nica meta: el placer.
Una taberna gaditana recupera el espacio de una antigua instalaci¨®n de 1943 para proyecciones de cine cl¨¢sico
La Taberna de Triciclo, El palacio de los duques y Tranquilo Lab son tres planes que demuestran que la ciudad no descansa
La capital espa?ola pierde cada a?o m¨¢s negocios tradicionales ubicados en barrios tensionados por la especulaci¨®n inmobiliaria y el turismo. Recorremos el centro de Madrid para conocer el pasado y el presente de viejas tabernas, farmacias centenarias o cl¨¢sicas tiendas de lonas o abanicos
El chef Gorka Rodr¨ªguez, bisnieto, nieto e hijo de ¡®pulpeiros¡¯, combina este plato estrella con una cocina que exprime la calidad de los productos frescos que sirven los mercados coru?eses
Manuel Urbano, que estuvo siete a?os al frente del exitoso restaurante andaluz, regenta un bar en el que se sirve todo aquello en peligro de extinci¨®n: ca?as a dos euros con aperitivo, caf¨¦s en vaso y tapas cuidadas
La falta de coordinaci¨®n entre instituciones, la vulnerabilidad extrema de una v¨ªctima de maltrato migrante y desamparada en el mundo rural hicieron posible que un padre asesinara a sus hijas para destruir a la madre
El local de Gast¨®n Acurio compleix sis anys a la ciutat mentre que la taverna de Pablo Ortega ja en fa m¨¦s de dos que cuida les receptes tradicionals
El establecimiento, regentado por Sergio Bay¨®n y Rebeca Hitos y situado en el barrio de Quintana, ofrece una carta en la que destacan guisos como los callos y las carrilleras de cerdo y una cuidada selecci¨®n de quesos y conservas
En Sevilla, Madrid y Barcelona a¨²n existen un pu?ado de locales centenarios que respiran historia y donde se venera la gastronom¨ªa local
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que m¨¢s nos han emocionado este a?o. Como siempre, la lista es de lo m¨¢s variada en estilos, tipos de comida y precios.
La comedida carta del restaurante comandado por Alberto ?lvarez, incluye algunas de las recetas del desaparecido local de Estanis Carenzo, de cuyo equipo form¨® parte
Ribeiro en taza y barra de m¨¢rmol, O Gato Negro no es solo una taberna centenaria, es una forma de entender el mundo
Un arquitecto, un promotor de la noche madrile?a y un asesor gastron¨®mico han recuperado el br¨ªo de un viejo bar en el barrio de Malasa?a
Abierta hace un a?o por el cocinero vitoriano Miguel Domelo, tiene una oferta gastron¨®mica que sorprende en la ciudad y para todos los bolsillos
Tempranillo, regentada por Juan Caballero, lleva casi 30 a?os en la emblem¨¢tica calle y ofrece una cocina tradicional y una carta de vinos con 300 referencias que fidelizan a clientes locales y seduce a los turistas
La segunda marca del restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin, brilla con sus tapas y el liderazgo de Merche Caballero
La necesidad de regresar al lugar donde los comensales han sido felices, a trav¨¦s de la comida, es el motor de la novela superventas del japon¨¦s Hisashi Kashiwai
Abierta desde 1978 ha conseguido poner en el mapa los vinos del Marco de Jerez
La villa c¨¢ntabra lleva siglo y medio dedicada a este producto artesano, y cuenta con diferentes establecimientos donde degustarlo
En este bar miman las variedades locales, la temporalidad y cuentan con una selecci¨®n internacional de calidad
El propietario de Culler de Pau recomienda sus sitios preferidos para tomar un buen aperitivo, disfrutar de una comida al borde del mar o de un c¨®ctel en el sitio de moda en Vigo
Si hay un sitio en el que pueda presentarse Carolina de M¨®naco y que nadie le haga especial caso, es aqu¨ª. El bar detr¨¢s de la Gran V¨ªa es desde hace un siglo punto de reuni¨®n de artistas y entendidos
Recorre las tabernas centenarias de Madrid o el mercadillo de las Ranas en el barrio de las letras
El choque provoc¨® un cr¨¢ter de varios kil¨®metros colapsando el terreno bajo una presi¨®n 200 veces mayor que la existente en la fosa de las Marianas
El cocinero Alex Garc¨ªa de la Fuente y su hermano Adri¨¢n apuestan desde su nuevo local del barrio de Arganzuela por platos populares. Oreja a la plancha, tortilla de patata, banderillas o el bocata de calamares, que presentan con nuevas t¨¦cnicas y elaboraciones
¡°Los algoritmos generadores de n¨²meros aleatorios basados en congruencias num¨¦ricas en realidad producen ciclos previsibles, y solo son ¨²tiles porque nos basta con conseguir algo vagamente parecido al azar¡±, defendi¨® un cliente del bar
El ¡®set¡¯ de rodaje que Sergio Leone cre¨® para ¡®Hasta que lleg¨® su hora¡¯ est¨¢ a la venta por 2.800.000 euros. Actualmente, funciona como parque tem¨¢tico, pero sus propietarios viven ah¨ª
De Isla M¨ªnima al desierto de Tabernas, un periplo de kil¨®metros, emociones y voces que hablan de las preocupaciones y los sue?os andaluces ante las elecciones del 19 de junio.
El espect¨¢culo gastron¨®mico de una de las tabernas con m¨¢s adeptos de Madrid contin¨²a en su nueva ubicaci¨®n
La Venencia de la calle Echegaray es un local casi centenario que mantiene la esencia de las antiguas tabernas madrile?as y solo sirven vinos de Jerez
El fot¨®grafo de Lavapi¨¦s recogi¨® celebraciones populares y numerosos oficios que compon¨ªan el paisaje urbano del siglo pasado
Estos restaurantes de calidad mantienen los veladores al aire libre, con estufas y mantas, para aquellas personas que prefieran almorzar en exteriores en la estaci¨®n m¨¢s fr¨ªa
La taberna familiar y de barrio fue fundada en 1920, reivindica los vinos madrile?os y sirve buena comida casera
El bar del pueblo de Perafita se ha convertido en un restaurante sin perder su idiosincracia
Navegar a bordo de una goleta pirata en la Costa Brava, contemplar una lucha entre dinosaurios en La Rioja o darse un refrescante chapuz¨®n fluvial en la comarca extreme?a de La Vera. Mam¨¢, pap¨¢... ?cu¨¢ndo llegamos!
El desierto de Tabernas, en Almer¨ªa; el Cerro del Hierro, en la Siberia sevillana; la sierra de las Nieves, hogar del pinsapo en M¨¢laga; o Grazalema, la reserva natural gaditana donde m¨¢s llueve de toda Espa?a
Bot¨ªn innova con una tosta de su cochinillo asado tradicional para tomar en la terraza y otros locales hist¨®ricos proponen opciones para todos los bolsillos
La Academia de Cine Europeo reconoce la zona almeriense como un lugar simb¨®lico y pide su protecci¨®n