ANDALUC?A ES SOBRADAMENTE CONOCIDA POR SUS EXCELENCIAS PARA EL DELEITE DEL VIAJERO, NO OBSTANTE, SON MUCHOS LOS RINCONES QUE AGUARDAN EN ESTA TIERRA PARA SER DESCUBIERTOS EN TODA SU DIMENSI?N. PRUEBA DE ELLO SON LAS COMARCAS DE SIERRA MORENA Y CAMPI?A NORTE DE JA?N, UN TERRITORIO EXTENSO HERMANADO POR ESTA CORDILLERA MILENARIA A LO LARGO DE LAS PROVINCIAS DE HUELVA, SEVILLA, C?RDOBA Y JA?N, QUE ESCONDE EN SUS PUEBLOS UN TESORO PATRIMONIAL DESCONOCIDO QUE AGUARDA IMPACIENTE SU APERTURA AL MUNDO.
Estamos ante una tierra de poblamientos milenarios, paso de grandes civilizaciones y protagonista de hechos hist¨®ricos excepcionales, los cuales han dejado su impronta de forma inequ¨ªvoca en la configuraci¨®n de estos pueblos y en el modo de vida de sus habitantes.
El territorio de Sierra Morena y Campi?a Norte de Ja¨¦n se define en cuatro comarcas: Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva, Sierra Morena Sevillana en Sevilla, Sierra Morena Cordobesa en C¨®rdoba y la comarca de la Campi?a Norte de Ja¨¦n en la provincia hom¨®nima. Un total de 72 pueblos en los que descubrir un Patrimonio Hist¨®rico, Monumental, Gastron¨®mico y Etnogr¨¢fico que supone la condensaci¨®n del devenir del tiempo desde la Prehistoria hasta nuestros d¨ªas, cuya huella ha quedado palpable en Pinturas rupestres, en los yacimientos arqueol¨®gicos de las Civilizaciones Ibera y Romana, en las grandes edificaciones posteriores a la Reconquista Cristiana de Al-?ndalus, en el urbanismo geom¨¦trico de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena del siglo XVIII o en las reminiscencias de la lucrativa actividad minera que este territorio tuvo desde el siglo XIX hasta principios-mediados del XX.
Adentrarse en estos pueblos es tener la oportunidad de ver y palpar la Historia de Andaluc¨ªa observando el trazado de sus calles de origen ¨¢rabe, recorriendo sus Cascos Hist¨®ricos reconocidos y protegidos por su valor hist¨®rico y monumental, visitando las grandes fortalezas defensivas con ejemplos magn¨ªficos de castillos y murallas en excepcional estado de conservaci¨®n, o simplemente, admirando los hitos monumentales que suponen las casas palaciegas, las grandes iglesias renacentistas con detalles barrocos interiores, las peque?as ermitas medievales, o conociendo in situ los lugares de las grandes gestas como la Batalla de las Navas de Tolosa, la Batalla de Bail¨¦n o el lugar donde estuvo encarcelado Boabdil el ¨²ltimo Rey ¨¢rabe de Granada, de las cuales hay tanta literatura escrita.
Este rico legado no ha tenido m¨¢s remedio que plasmarse en una cultura viva en permanente ebullici¨®n, en un modo de vida tradicional en el que perviven costumbres arraigadas desde tiempos ancestrales y cuyo mantenimiento en el tiempo es motivo de orgullo para los habitantes de este entorno rural. A lo largo del a?o son muchas las festividades y eventos dignos de conocer que se prodigan por estos pueblos, algunos de ellos declarados de Inter¨¦s Tur¨ªstico Nacional, como la Romer¨ªa de la Virgen de la Cabeza en And¨²jar en la Campi?a Norte de Ja¨¦n o la espl¨¦ndida Semana Santa de Montoro en Sierra Morena Cordobesa.
Ofrece este destino todo un elenco de posibilidades para el disfrute de los sentidos, donde la gastronom¨ªa adquiere la categor¨ªa de arte, ya que la oferta culinaria de Sierra Morena y Campi?a Norte de Ja¨¦n es la plasmaci¨®n directa del importante legado hist¨®rico y cultural de este territorio. Los productos de la tierra son los protagonistas de una amplia carta de gustos, sabores y olores: el cerdo ib¨¦rico, la carne de caza, la miel, las setas, las casta?as, las verduras de la huerta, y como no pod¨ªa ser de otra forma trat¨¢ndose de tierra de olivares, el excepcional aceite de oliva de la zona, dan lugar a un recetario muy amplio, donde podremos degustar la sencillez de las recetas tradicionales reminiscentes de la actividad agr¨ªcola y pastoril de la zona, o la complejidad de los dulces y postres heredados de los primeros pobladores centroeuropeos, ello aderezado con ricos caldos y aguardientes tradicionales y acompa?ado de las excelentes chacinas procedentes de las matanzas de los lugare?os.
En Sierra Morena y Campi?a Norte de Ja¨¦n, adem¨¢s de todas las excelencias mencionadas, no hay que olvidar que este disfrute se encuentra localizado en un marco incomparable, en el cual la Sierra y la Campi?a olivarera se a¨²nan para proporcionarnos un paisaje cambiante con el paso de las estaciones. El oto?o abre sus puertas al amarillo de los casta?ares y el sonido de la berrea, dando paso al dulce letargo invernal en el que humean las chimeneas con olor a madera de encinas y olivos, mientras se aguarda la llegada de la primavera con su alfombra multicolor de flores y plantas arom¨¢ticas, momento ¨¢lgido para disfrutar de la zona en todo su esplendor. El verano queda m¨¢s reservado para el disfrute de la noche, en que la calidad del cielo nocturno de la zona ha merecido la distinci¨®n del territorio como Reserva y Destino Tur¨ªstico Starlight, por sus excepcionales condiciones para la observaci¨®n de estrellas.
En definitiva, tenemos a lo largo y ancho de estos 72 pueblos una oferta de viaje atractiva, sugerente y diversa, en la que tienen cabida casi todas las motivaciones que el viajero busca en su escapada. Cuatro comarcas para ver la historia, vivir la cultura y sentir la tradici¨®n.
Programa de Desarrollo Rural de Andaluc¨ªa 2007-2013 Estrategias de Actuaci¨®n Global de los Grupos de Desarrollo Rural de Andaluc¨ªa
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Acci¨®n Conjunta de Cooperaci¨®n ACTIVAR
