Com produir aliments saludables i a un preu just a l¡¯entorn metropolit¨¤ de Barcelona

El territori de l¡¯¨¤rea metropolitana de Barcelona disposa de tots els elements necessaris per garantir a la seva ciutadania una alimentaci¨® saludable, compromesa amb el planeta, basada en els productes de proximitat i comercialitzada a un preu assequible. En els 636 kil¨°metres quadrats que formen part d¡¯aquest territori s¡¯hi troba prou s¨°l agr¨ªcola apte per conrear, en indrets com la Serralada de la Marina, Collserola o l¡¯extensa superf¨ªcie del Parc Agrari del Baix Llobregat, compartida per 14 municipis. A banda d¡¯aix¨°, la zona compta amb infraestructures id¨°nies per captar aigua i abastir conreus tant als aq¨¹¨ªfers dels Bes¨°s com a la conca del Llobregat, un adequat teixit d¡¯ind¨²stria agroaliment¨¤ria als seus pol¨ªgons perif¨¨rics, punts verds i altres infraestructures de gesti¨® de residus, una incipient xarxa d¡¯horts metropolitans i fins i tot l¨ªnies de suport organitzat al comer? de proximitat.

Les condicions materials i log¨ªstiques s¨®n ¨°ptimes. A m¨¦s, Salvador Mil¨¤, director de Planificaci¨® Estrat¨¨gica i Presid¨¨ncia de l¡¯AMB, destaca que ¡°la societat assumeix avui m¨¦s que mai que l¡¯alimentaci¨® t¨¦ una relaci¨® directa tant amb la salut de les persones com amb la del seu entorn immediat¡±, i aix¨° es tradueix, per exemple, en una pressa de consci¨¨ncia col¡¤lectiva de ¡°la import¨¤ncia de l¡¯espai agrari que envolta les grans ciutats¡± com a font de subministrament d¡¯aliments sostenibles.

En opini¨® de David Balb¨¤s, t¨¨cnic de Planificaci¨® Estrat¨¨gica l¡¯?rea Metropolitana de Barcelona (AMB), ¡°fins no fa gaire faltava potser una consci¨¨ncia clara de la import¨¤ncia cabdal de desenvolupar un model alimentari m¨¦s sostenible, millor pel territori, l¡¯economia, la ciutadania i el planeta en el seu conjunt¡±. Ara ja la tenim.

Un pla per enfortir la resili¨¨ncia dels entorns urbans

¡°Estem en un moment d¡¯emerg¨¨ncia clim¨¤tica¡±, explica Montserrat Ballar¨ªn, vicepresidenta de Desenvolupament Social i Econ¨°mic de l¡¯AMB, ¡°i les ciutats, seguint les recomanacions dels principals organismes internacionals, estem incrementant els esfor?os no nom¨¦s per deixar de ser part del problema, sin¨® tamb¨¦ per formar part de la soluci¨®¡±. Aquesta l¨ªnia d¡¯actuaci¨® ecol¨°gicament responsable inclou, en paraules de la vicepresidenta, ¡°l¡¯articulaci¨® de pol¨ªtiques p¨²bliques que garanteixin que la poblaci¨® s¡¯alimenta de manera saludable, sostenible i socialment justa¡±. L¡¯¨²ltim d¡¯aquests aspectes, el de la just¨ªcia, el considera ¡°especialment important en l¡¯actual context de pujada sostinguda dels preus del aliments b¨¤sics com a conseq¨¹¨¨ncia de la guerra d¡¯Ucra?na¡±.

L¡¯AMB disposa d¡¯una guia estrat¨¨gica d¡¯actuacions per a fer possibles el seus objectius, l¡¯anomenat Pla d¡¯acci¨® per a l¡¯alimentaci¨® sostenible 2020-2023. Una eina que, segons fonts de la corporaci¨® metropolitana, ¡°identifica ordena i sistematitza les principals accions amb incid¨¨ncia en el sistema alimentari del nostre territori¡±.

El pla consta de 32 accions concretes dividides en set eixos, de la coordinaci¨® transversal entre els ajuntaments a les accions derivades de la capitalitat mundial de l¡¯alimentaci¨® saludable que va exercir Barcelona l¡¯any 2021, passant per la promoci¨® i difusi¨® de dietes saludables com ara la mediterr¨¤nia, els incentius a la producci¨® agr¨ªcola, el foment de la distribuci¨® i comercialitzaci¨® d¡¯aliments de proximitat i el disseny a llarg termini de pol¨ªtiques d¡¯ordenaci¨® territorial i de comunicaci¨® alineades amb aquests prop¨°sits.

El Pla per a l¡¯alimentaci¨® sostenible de l¡¯AMB dissenya l¨ªnies d¡¯actuaci¨® inspirades en el Pacte de Mil¨¤ de Pol¨ªtica Alimentaria Urbana i la Carta Aliment¨¤ria de la Regi¨® Metropolitana (CARM)

Tot un reguitzell d¡¯iniciatives coordinades que, tal i com explica Salvador Mil¨¤, deriven ¡°de l¡¯aprovaci¨® a prop¨°sit de la capitalitat de Barcelona de la Carta Aliment¨¤ria de la Regi¨® Metropolitana (CARM)¡±, un document fruit de m¨¦s de tres anys de treballs coordinats entre m¨¦s de cent entitats, persones i municipis i que es va presentar el novembre de 2020, coincidint amb el Dia Mundial de l¡¯Alimentaci¨® Sostenible.

Coordinaci¨® general i difusi¨® de la cultura alimentaria

La funci¨® de l¡¯AMB, en paraules de Montserrat Ballar¨ªn, ¨¦s coordinar la implementaci¨® d¡¯aquest full de ruta i ¡°refor?ar el paper dels governs locals en el sistema agroalimentari¡±. Amb aquest objectiu, s¡¯han realitzar ¡°dues convocat¨°ries d¡¯ajudes directes als ajuntaments que preveuen iniciatives econ¨°miques en aquest sentit¡±. L¡¯import d¡¯aquestes ajudes ¡°va ser de 150.000 euros el 2022 i ¨¦s de 200.000 el 2023¡å. Es tracta, en opini¨® de Ballar¨ªn, ¡°de dotar a les administracions de recursos que facin possibles accions concretes potents, innovadors i coordinades amb les ind¨²stries aliment¨¤ries presents al territori¡±.

L¡¯AMB organitza, a m¨¦s, una exposici¨®, ¡°present ja al gruix del municipis mitjans i grans de la zona¡± que explica com d¡¯importants s¨®n pel territori la pol¨ªtica agr¨¤ria i el consum de proximitat, incidint en aspectes com ara ¡°d¡¯on venen els aliments¡± i contribuint, en definitiva, ¡°a crear cultura municipal al voltant de l¡¯alimentaci¨®¡±. Tamb¨¦ coopera ¡°amb entitats privades com la Fundaci¨® Gasol, centrada en combatre l¡¯obesitat infantil¡± i promoure els h¨¤bits saludables entre nens i adolescents.

Des del punt de vista institucional, Mil¨¤ destaca que ¡°els ajuntaments metropolitans estan acollint de manera molt favorable les nostres iniciatives, donat que, amb l¡¯excepci¨® d¡¯El Prat i alguna altra gran localitat del Baix Llobregat, la majoria disposaven fins ara d¡¯un espai agrari molt residual¡±. Amb l¡¯ampliaci¨® de les superf¨ªcies destinades a conreus, ¡°molts estant copsant fins quin punt aix¨° contribueix a l¡¯economia local, a dinamitzar els mercats municipals i a millorar la imatge de qualitat dels seus municipis¡±. Ballar¨ªn destaca tamb¨¦ actuacions concretes como ara ¡°la participaci¨® de l¡¯AMB al F¨°rum Gastron¨°mic Barcelona 2022¡å, el recolzament a ¡°emprenedors locals que realitzen projectes d¡¯alimentaci¨® sostenible¡± o la promoci¨® dels ¡°circuits curts de subministrament de productes agr¨ªcoles¡±, com ara el Centre d¡¯Intercanvi Alimentari de Proximitat (CIAP), un projecte de l¡¯Ajuntament de Barcelona en col¡¤laboraci¨® amb la Uni¨® de Pagesos.

Jos¨¦ Luis Haro, responsable d¡¯Economies Locals Emergents a l¡¯Ag¨¨ncia de Desenvolupament Econ¨°mic de l¡¯AMB, afegeix al seu torn que iniciatives com el Pla d¡¯acci¨® per a l¡¯alimentaci¨® sostenible resulten cabdals per a la necess¨¤ria adaptaci¨® dels entorns urbans als efectes del canvi clim¨¤tic: ¡°La FAO preveu tensions al voltant de la disponibilitat d¡¯aliments d¡¯aqu¨ª a 2050¡å. En paraules d¡¯Haro, ¡°les institucions s¡¯han de fer c¨¤rrec amb pol¨ªtiques p¨²bliques cada cop m¨¦s actives i ambicioses de garantir l¡¯abastiment alimentari de les ciutats, un servei b¨¤sic que van assumir els mercats des de la industrialitzaci¨® i que, si no s¡¯actua de manera decidida, pot perillar a mig termini, sobre tot pel qu¨¨ fa a les necessitats de les persones m¨¦s vulnerables¡±.

Pol¨ªtiques, en definitiva, com les que promou el Pacte de Pol¨ªtica Alimentaria Urbana subscrit a Mil¨¤ l¡¯any 2019, un protocol amb objectius plenament assumits per l¡¯?rea Metropolitana de Barcelona.

Els set eixos d¡¯un pla d¡¯acci¨® sistem¨¤tic

¡¤ Governan?a transversal de les pol¨ªtiques aliment¨¤ries p¨²bliques que es desenvolupen al territori.

¡¤ Acumular i difondre coneixement sobre alimentaci¨® sostenible i dissenyar estrat¨¨gies a mig i llarg termini.

¡¤ Ordenaci¨® territorial i planejament urban¨ªstic.

¡¤ Incentivar la producci¨® sostenible d¡¯aliments a l¡¯¨¤rea.

¡¤ Facilitar la distribuci¨® i comercialitzaci¨® dels aliments produ?ts.

¡¤ Promoci¨® entre la ciutadania de les dietes saludables.

¡¤ Programa d¡¯activitats de la capitalitat mundial de l¡¯alimentaci¨® sostenible.