La dieta del ayuno intermitente: ?es tan efectiva y segura como dicen?

Como casi todos los a?os, a estas alturas de la primavera, es decir, cuando est¨¢ a punto de acabar nos damos cuenta de que la ¡®Operaci¨®n biquini¡¯ debi¨® de haber empezado mucho antes. Es entonces cuando nos lanzamos a la b¨²squeda de la dieta milagro, esa que nos haga perder varios kilos sin demasiado esfuerzo y en tiempo r¨¦cord. Y en esta ¨²ltima modalidad est¨¢ cobrando especial fuerza la denominada Fasting Diet o 16/8. Que hablando para que todo el mundo lo entienda, es simplemente una dieta de ayuno intermitente. As¨ª de f¨¢cil. O as¨ª de complicado, seg¨²n se mire.

?El ayuno inter...

Como casi todos los a?os, a estas alturas de la primavera, es decir, cuando est¨¢ a punto de acabar nos damos cuenta de que la ¡®Operaci¨®n biquini¡¯ debi¨® de haber empezado mucho antes. Es entonces cuando nos lanzamos a la b¨²squeda de la dieta milagro, esa que nos haga perder varios kilos sin demasiado esfuerzo y en tiempo r¨¦cord. Y en esta ¨²ltima modalidad est¨¢ cobrando especial fuerza la denominada Fasting Diet o 16/8. Que hablando para que todo el mundo lo entienda, es simplemente una dieta de ayuno intermitente. As¨ª de f¨¢cil. O as¨ª de complicado, seg¨²n se mire.

?El ayuno intermitente se puede llevar a cabo de varias formas?, nos explica la dietista-nutricionista J¨²lia Farr¨¦, del centro de psiconutrici¨®n de Barcelona J¨²lia Farr¨¦. ?Una de las dos principales metodolog¨ªas es el ayuno de 16 horas, que consiste en establecer un horario donde dejemos descansar al tracto digestivo al menos 16 horas seguidas. Y comer, sin seguir una dieta concreta, en las ocho horas restantes?, de ah¨ª uno de los nombres por los que se la conoce 16/8. Este tipo de dieta tendr¨ªa su explicaci¨®n desde un punto de vista metab¨®lico. Seis horas despu¨¦s de haber ingerido el ¨²ltimo alimento, el organismo almacena la energ¨ªa que hemos consumido para las necesidades inmediatas, es la fase postabsortiva, a partir de esas primeras seis horas, el cuerpo usa la energ¨ªa que se ha almacenado en el h¨ªgado y es a partir de las 12 horas sin comer cuando el cuerpo entra en estado de ayuno. En esta fase, al tener el nivel de insulina muy bajo, es mucho m¨¢s f¨¢cil quemar grasa por lo que al romper ese ayuno, el cuerpo transformar¨¢ lo que comas en gluc¨®geno y no en grasa. Es decir, la insulina acumula esos az¨²cares en el m¨²sculo o en el h¨ªgado, al no encontrarse estos ya saturados, en lugar de conducirlos a los dep¨®sitos de grasas.

Seg¨²n Martin Berkhan, experto en nutrici¨®n y creador del m¨¦todo Lean Gains (como tambi¨¦n se conoce a esta dieta), el ayuno intermitente es perfecto para aquellos que quieren fortalecer sus m¨²sculos sin acumular pr¨¢cticamente grasa y la gente que lo ha probado se engancha porque ve resultados r¨¢pidamente.

Tambi¨¦n es popular por lo relativamente f¨¢cil que resulta llevarla a cabo pues no necesitas suplementos alimenticios, recetas especiales ni ning¨²n tipo de pastillas. Lo ¨²nico que tienes que hacer es establecer tu propio horario, lo m¨¢s com¨²n, es por ejemplo, ayunar de ocho de la tarde a doce del mediod¨ªa. De 12 de la ma?ana a 8 de la tarde podr¨¢s comer lo que quieras, dentro de un l¨ªmite, ?si el resto de horas del d¨ªa estamos ingiriendo alimentos procesados altamente cal¨®ricos la dieta es muy probable que no obtenga ning¨²n resultado positivo?, apunta la experta J¨²lia Farr¨¦. Pero este horario es completamente orientativo, en realidad puedes adaptarlo por completo a tu ritmo de vida y establecer el horario que mejor te convenga. Otra de las ventajas de este m¨¦todo.

Es cierto que en las 16 horas que est¨¢s sin comer llegas a tener hambre pero tambi¨¦n mucho del tiempo de ayuno lo pasas durmiendo por lo que el ¡®sufrimiento¡¯ es menor. En realidad, tal y como apunta Cristina Romagosa, asesora de salud y experta en nutrici¨®n de mediQuo, el chat m¨¦dico de consulta 24/7, este ayuno no ser¨ªa algo tan novedoso, los antiguos griegos ya cre¨ªan en sus beneficios y pensaban que mejoraban las capacidades cognitivas. Todos practicamos en cierta manera el fasting, ?realmente, de forma natural realizamos lo que se denomina el ¡®ayuno nocturno¡¯, llegando a estar entre 10 y 12 horas sin comer, que rompemos con el desayuno (en ingl¨¦s breakfast ¨C romper el ayuno), y, sin darnos cuenta, ya gozamos de sus beneficios? se?ala la experta.

De manera totalmente voluntaria han practicado y dan fe de que esta dieta funciona varias celebrities de Hollywood. Chris Hemsworth le habl¨® a Jimmy Kimmel sobre su experiencia con la dieta 16/8, m¨¦todo que utiliza para rebajar los kilos (de m¨²sculos) de m¨¢s que gana para interpretar a Thor y poder as¨ª meterse en la piel de otros personajes. En este dieta encontr¨® la manera ?r¨¢pida y sana? de cambiar de peso.

Tambi¨¦n Hugh Jackman confes¨® que era un fiel seguidor del este ayuno intermitente, ?me siento genial con este r¨¦gimen. Me siento con m¨¢s energ¨ªa y duermo mucho mejor?, asegur¨® el actor al Daily Star.

Y Benedict Cumberbatch cont¨® que el plan de ayuno 5:2 era el que realmente le funcionaba para conseguir la esbelta figura de Sherlock Holmes.?Esta ¨²ltima es otra de las modalides de la dieta de ayuno intermitente, ?durante tres o cuatro d¨ªas seguidos se hace una ingesta muy muy baja de calor¨ªas cada d¨ªa de, por ejemplo, 500-600 kcal en forma de batidos y se repite cada tres meses?, apunta la nutricionista J¨²lia Farr¨¦ aunque, advierte que este tipo de dietas a base de ayuno ?¨²nicamente las recomendar¨ªa en casos de personas obesas con un sobrepeso elevado que llevan tiempo realizando bien una pauta de adelgazamiento y por alg¨²n motivo se ha producido un estancamiento en su peso corporal y no son capaces de seguir bajando. En estos casos se pueden llevar a cabo varias estrategias como puede ser el ayuno intermitente para conseguir que sigan bajando de peso. Una vez alcanzado el objetivo terap¨¦utico de estas dietas siempre debemos dejar de seguirlas y volver a una alimentaci¨®n equilibrada?.

Aunque parece que se ha demostrado efectiva a la hora de perder peso, hay datos contradictorios sobre lo beneficioso o perjudicial que es esta dieta para la salud, por eso siempre es recomendable seguirla bajo la supervisi¨®n de un experto y escuchar a nuestro propio cuerpo. Solo el tiempo dir¨¢ si esta es solo la pen¨²ltima dieta de moda o una forma eficaz y saludable de perder esos kilos de m¨¢s.