Todo lo que debemos saber sobre el agua mineral natural (y nunca nos han contado)

Nuestro cuerpo es pr¨¢cticamente agua, sin embargo, no sabemos nada acerca de este alimento. Porque s¨ª, lecci¨®n n¨²mero uno, el agua es un nutriente. Est¨¢ compuesto por calcio, magnesio y sodio, entre otros oligoelementos. Pero no hay dos aguas iguales, los porcentajes var¨ªan considerablemente entre unas y otras; por eso, familiarizarnos con t¨¦rminos como ¡®residuo seco¡¯ y otras nomenclaturas que aparecen en las botellas de agua o sus etiquetas es fundamental para elegir la opci¨®n que mejor se adapta a nuestras necesidades y no dejarnos enga?ar por modas.

El t¨¦rmino residuo seco a menudo genera confusi¨®n. ?Es un indicador de la calidad nutricional del agua?, resuelve la doctor Magda Carlas, autora de M¨¢s claro que el agua.?¡°El residuo seco es la cantidad de minerales que quedan despu¨¦s de someter el agua a altas temperaturas. Es un par¨¢metro que indica la mineralizaci¨®n del agua en cuesti¨®n.?En funci¨®n de si aporta unos minerales u otros, tendr¨¢ unos efectos u otros en el cuerpo?. Por eso es tan importante aprender a descifrar la informaci¨®n de las botellas de agua. ?Saber leer la etiqueta del agua y conocer el significado de los elementos que la componen, facilitar¨¢ la elecci¨®n del agua mineral natural que m¨¢s se adec¨²e a las necesidades de cada uno.?En la etiqueta se indica qu¨¦ tipo de agua es, qu¨¦ origen tiene, qu¨¦ minerales aporta, etc?.

No hay un agua mejor que otra, pero s¨ª distintas caracter¨ªsticas

El mundo del agua no est¨¢ exento a tendencias. Por ejemplo, elegir aguas de una mineralizaci¨®n muy d¨¦bil, creyendo que son mejores o purifican el organismo, es otras de las modas que desmonta?M¨¢s claro que el agua. ?El agua de mineralizaci¨®n muy d¨¦bil es perfectamente v¨¢lida para hidratar y es adecuada para cuando tenemos alg¨²n problema en el que se debe controlar la dosis de algunos minerales. Ahora, por razones obvias, es menos nutritiva que el agua que contiene m¨¢s minerales?, desmiente la profesional, que tambi¨¦n pone en cuesti¨®n las supuestas bondades del agua alcalina.

Seg¨²n el estudio llevado a cabo por la agencia The Onion Inside para la editorial Amat el desconocimiento en la materia es absoluto: casi el 80 % de la poblaci¨®n espa?ola no presta atenci¨®n a la hidrataci¨®n y la mitad desconoce las caracter¨ªsticas del agua. En su nuevo libro, la Dra. Carlas realiza un minucioso recorrido por los conceptos y propiedades del agua mineral natural, resolviendo dudas de principiantes y acabando con esa vor¨¢gine de falsas creencias y mitos. ?El agua sigue siendo la gran desconocida. No solo es el ingrediente olvidado de nuestra dieta, es que olvidamos que es nuestro ingrediente?, apunta la experta, dispuesta a darle la vuelta a los datos.

De hecho, la primera cosa que debemos desmitificar son las cifras. Respecto a esos dos litros de agua recomendados, no todas las personas necesitan beber la misma cantidad. ?La edad es m¨¢s que un n¨²mero en t¨¦rminos de hidrataci¨®n?, advierte la doctora. Nuestro cuerpo, en las distintas etapas de nuestra vida, demanda unas necesidades espec¨ªficas, tanto h¨ªdricas como minerales. ?Durante la lactancia, por ejemplo, el consumo de agua debe aumentarse de forma notable. Se pueden llegar a necesitar 500-600 cc. de agua cada d¨ªa de m¨¢s. La tercera edad es otro momento delicado porque suele haber un tr¨¢nsito intestinal lento, una menor sensaci¨®n de sed y muchas veces se toman diur¨¦ticos. Y por supuesto, durante los dos primeros a?os de vida, un beb¨¦ es casi un 70% agua. Esta etapa es s¨²per importante, el peligro de deshidrataci¨®n es much¨ªsimo m¨¢s alto que en la edad adulta?, detalla.

Entonces, ?cu¨¢nta agua necesitamos beber? La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria recomienda una ingesta total diaria, sumando bebidas y comidas, de 2,5 litros para los hombres y de 2 litros para las mujeres. La respuesta, sin embargo, no es tan sencilla. Est¨¢ condicionada a determinados factores. ?Mantenernos hidratados es sumamente importante cuando hace mucho calor, al practicar deporte, cuando tenemos fiebre o estamos estresados?, enumera la doctora Carlas. Seg¨²n apunta en su libro, en situaciones de estr¨¦s se puede pasar de necesitar 1 ml por kilocalor¨ªa ingerida a necesitar hasta 1,5 ml, lo que supone un 50% m¨¢s. Y si algo est¨¢ claro es que nunca debemos esperar a tener sed, eso solo significa que hemos?perdido el 1 % de nuestra agua corporal.?A partir de ese momento la falta de concentraci¨®n o el cansancio empezar¨¢n a hacer acto de presencia.

Y respecto a hacer deporte, ?es mejor beber agua antes o despu¨¦s del ejercicio? ?El aporte de agua es importante en cualquier situaci¨®n, pero cuando incrementamos la actividad f¨ªsica su relevancia se multiplica, y m¨¢s dependiendo de la intensidad del ejercicio y la duraci¨®n del mismo. Por esa raz¨®n, es importante beber agua antes, durante y despu¨¦s. Especialmente si se trata de un deporte de intensidad moderada o alta de m¨¢s de 45 minutos de duraci¨®n. La cantidad de agua depender¨¢ de la duraci¨®n de la actividad f¨ªsica, las condiciones climatol¨®gicas y las caracter¨ªsticas propias de cada individuo?, aclara la experta.

El agua ni engorda ni adelgaza

El agua mineral natural es un alimento pero, contra toda creencia, no tiene un efecto directo en nuestro peso. ?No?puede adelgazar ni engordar porque no aporta energ¨ªa. Lo que s¨ª es cierto es que el agua puede ser de ayuda en dietas de adelgazamiento ya que, habitualmente, el agua sustituye a una bebida energ¨¦tica, como las bebidas azucaradas o cualquier tipo de bebida con un aporte cal¨®rico m¨¢s elevado. Por lo tanto, al consumir agua se producir¨¢ una disminuci¨®n de la energ¨ªa total de la dieta y la correspondiente manifestaci¨®n en el peso pero, de por s¨ª, no adelgaza ni engorda?, aclara la doctora.

Lo que nos quedar¨ªa resolver entonces es, ?cu¨¢l es el mejor agua mineral natural? La doctora Carlas es clara: ?No hay un agua ideal. Lo que tenemos son muchas aguas que pueden tener mucha calidad. La mejor agua es la que nos conviene por nuestro momento fisiol¨®gico, la que nos gusta de sabor y, por supuesto, la que su origen nos da confianza?.