?C¨®mo nos ayuda la soja a adelgazar?

El Dr. Javier Haya, Presidente de la Sociedad Espa?ola de Ginecolog¨ªa Fitoter¨¢pica y Jefe de Servicio de Ginecolog¨ªa y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real, es un experto en los beneficios de algunos componentes vegetales (como la soja) para la salud, y nos explica el porqu¨¦ del efecto adelgazante de este alimento:

¨C El efecto de su prote¨ªna, que es saciante. Este efecto es com¨²n a todas las prote¨ªnas (por ejemplo, a igualdad de peso, sacia m¨¢s la carne que el pan). Gracias a esto se consigue que sea m¨¢s f¨¢cil controlar la cantidad de comida que ingerimos...

El Dr. Javier Haya, Presidente de la Sociedad Espa?ola de Ginecolog¨ªa Fitoter¨¢pica y Jefe de Servicio de Ginecolog¨ªa y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real, es un experto en los beneficios de algunos componentes vegetales (como la soja) para la salud, y nos explica el porqu¨¦ del efecto adelgazante de este alimento:

¨C El efecto de su prote¨ªna, que es saciante. Este efecto es com¨²n a todas las prote¨ªnas (por ejemplo, a igualdad de peso, sacia m¨¢s la carne que el pan). Gracias a esto se consigue que sea m¨¢s f¨¢cil controlar la cantidad de comida que ingerimos.

¨C La activaci¨®n de unos receptores de nombre un tanto complicado, ¡°peroxisome proliferator-activated receptors¡± o simplemente PPARs, que intervienen directamente en el metabolismo de los gl¨²cidos y de las grasas. Su est¨ªmulo, aclara, induce a los adipocitos de la grasa marr¨®n a quemar ¨¢cidos grasos (grasa almacenada) para producir calor. Son las isoflavonas de la soja, un tipo de fitoestr¨®genos, las mol¨¦culas que tienen la capacidad para interactuar con estos receptores y activarlos. De este modo, se consigue que nuestro organismo gaste m¨¢s energ¨ªa.

El experto deja claro que, para que este efecto sea apreciable, es necesario consumir regularmente soja. Su ingesta ocasional no tiene ninguna repercusi¨®n. La expansi¨®n de este alimento por todos los rincones de Espa?a (y de Europa), ha permitido que podamos encontrar bebida de soja pr¨¢cticamente en cualquier tienda de alimentaci¨®n de cualquier localidad, incluso en las m¨¢s peque?as y alejadas. En la pr¨¢ctica, m¨¢s del 90% de su consumo en Espa?a se realiza a trav¨¦s de la bebida de soja preparada a partir de sus semillas.

Con solo tomar dos vasos diarios (de unos 200 ml) de bebida de soja podemos cubrir perfectamente las necesidades de este alimento, consiguiendo un aporte de isoflavonas en cantidades ¨®ptimas y una cantidad de prote¨ªnas vegetales de alta calidad que pueden ayudarnos a equilibrar las prote¨ªnas de origen animal de la dieta. Esto ¨²ltimo, apunta el Dr. Javier Haya, tambi¨¦n es muy importante, puesto que se recomienda un equilibrio del 50% en el porcentaje de prote¨ªnas de origen animal y vegetal.