Grupos de consumo ecol¨®gico: c¨®mo formar parte de uno y cambiar tu modo de alimentarte

En la era del Black Friday, del Cyber Monday, del d¨ªa sin IVA, de las ventas online y de no s¨¦ cu¨¢ntas cosas m¨¢s hay una tendencia mucho m¨¢s tranquila que cada vez va ganando m¨¢s adeptos: entrar a formar parte de un grupo de consumo ecol¨®gico y hacer la compra all¨ª. La idea es sencilla: comprar de una forma m¨¢s responsable y m¨¢s consciente, garantizando alta calidad y beneficiando al entorno. ?Por qu¨¦ comprar productos plastificados, hechos de manera dudosa y sin saber realmente de d¨®nde vienen, pudiendo comprar directamente a productores de proximidad, con una calidad garantizada y un impacto...

En la era del Black Friday, del Cyber Monday, del d¨ªa sin IVA, de las ventas online y de no s¨¦ cu¨¢ntas cosas m¨¢s hay una tendencia mucho m¨¢s tranquila que cada vez va ganando m¨¢s adeptos: entrar a formar parte de un grupo de consumo ecol¨®gico y hacer la compra all¨ª. La idea es sencilla: comprar de una forma m¨¢s responsable y m¨¢s consciente, garantizando alta calidad y beneficiando al entorno. ?Por qu¨¦ comprar productos plastificados, hechos de manera dudosa y sin saber realmente de d¨®nde vienen, pudiendo comprar directamente a productores de proximidad, con una calidad garantizada y un impacto ecol¨®gico menor? Aida Rodr¨ªguez, integrante del grupo de consumo del Centro Social Seco, en Madrid, lleva unos 5 a?os en el grupo: ¡°Al principio se entra porque es m¨¢s sano, porque todo est¨¢ m¨¢s rico¡­ pero luego continuas porque generas un v¨ªnculo con el productor, le conoces, tienes la oportunidad de saber c¨®mo trabaja y te pones en situaci¨®n de dignificar lo que hace y reconocerte en su trabajo¡±. La organizaci¨®n es entre todos: se reparte quincenalmente, y el grupo se distribuye todas las gestiones derivadas de la coordinaci¨®n de proveedores para llegar a ese reparto. ¡°Da trabajo, requiere compromiso, eso es algo que hay que avisar a todo el que est¨¦ pensando en unirse a un grupo de este tipo. Pero merece la pena¡±.

En este grupo de consumo de Madrid se puede comprar de todo, literalmente. ¡°El 90% de tu compra la puedes hacer as¨ª. Yo lo ¨²nico que bajo a comprar al s¨²per es el papel higi¨¦nico. Poco m¨¢s¡±, asegura Aida Rodr¨ªguez. Priorizan productores o distribuidores cuanto m¨¢s peque?os y de m¨¢s cerca, mejor. La fruta y verdura frescas, por ejemplo, vienen de proximidad, de Aranjuez, en cesta cerrada por temporada. Si hay algo que falte o que se tenga especial inter¨¦s en traer se busca m¨¢s lejos, pero con menos frecuencia. As¨ª las conservas tipo garbanzos o acelgas se las piden a Gumendi, un distribuidor de Navarra. Hay l¨¢cteos de vaca y de oveja, carne, huevos, pollo, mermeladas, productos de la Vera, caf¨¦, az¨²car, pan, hasta una marca de turrones de Jijona a quienes conocieron en la feria Biocultura¡­ E incluso productos cosm¨¦ticos: champ¨², pasta de dientes, crema de manos, desodorante¡­

El precio

Pues al contrario de lo que se pueda pensar comprar as¨ª no resulta caro. La cesta media para 2 personas rondar¨¢ los 80-120 euros mensuales. ¡°Eso s¨ª, tienes que acostumbrarte comer distinto, de temporada. Es cierto que es m¨¢s caro que lo m¨¢s barato del supermercado, pero ser¨ªa injusto realizar esta comparaci¨®n ya que la calidad no es la misma¡±. Por supuesto, depende del consumo de cada uno, pero normalmente hasta sobran cosas. ¡°Aprendes a embotar pisto, que es algo que viene muy bien, y a hacer conservas: son cosas que han estado toda la vida ah¨ª y que si no fuera por esta forma de comprar nunca hubiera empezado a hacer¡±, dice Rodr¨ªguez. Pero, ?qu¨¦ tipo de de gente se incorpora a estos grupos autogestionados? Heterog¨¦neo, de todo tipo de edades de los 25 a los 70 a?os, y toda clase de hogares posibles: monoparentales, parejas, familias con hijos¡­ A nivel econ¨®mico, desde personas que viven m¨¢s en precario, mileuristas, a gente m¨¢s acomodada. En el caso del grupo de Seco, en total entre unas 35 y 40 personas, divididas en varias unidades.

?C¨®mo apuntarse?

Estos grupos suelen tener lista de espera. Sucede porque deben tener un n¨²mero m¨¢ximo de integrantes para poder ser manejables y coordinarse internamente. El tope suele estar entre las 10 y las 17 unidades para que todo fluya. Cada unidad tiene una serie de responsabilidades y realizar¨¢ las gestiones que le toque: contactar con el productor, mantener la hoja de excel, coordinar los grupos de reparto, recibir el pedido en el d¨ªa y lugar acordados, otros efectuar¨¢n el reparto de los packs¡­ Un engranaje que no admite mucha m¨¢s gente.

Una d¨¦cada de autoconsumo

Fue a mediadios de los dosmiles que empez¨® a enraizarse en Espa?a esta forma de autogesti¨®n para el abastecimiento de bienes de primera necesidad diarios. Y pr¨¢cticamente desde el principio estuvo ah¨ª Ecosecha Gneis, que se autodenomina ¡°una cooperativa mixta de soci@s trabajador@s y soci@s consumidor@s con m¨¢s de 10 a?os de trayectoria.¡± Es una de las pioneras en Madrid. Actualmente est¨¢ integrada por 6 personas en el equipo de trabajo. Tienen su propia huerta ecol¨®gica y certificada en el parque agroecol¨®gico de Rivas (8,5 has). Adem¨¢s completan su propia producci¨®n con fruta, hortalizas y alimentos de despensa ecol¨®gica de otros productores con los que colaboran. Alina No¨¦, trabajadora en Ecosecha, nos cuenta c¨®mo surgio: ¡°A partir de la motivaci¨®n de un grupo de personas activistas en el movimiento ecologista surgi¨® la creaci¨®n de la cooperativa Gneis, cuya labor inicial era la realizaci¨®n de formaci¨®n y consultor¨ªa ambiental. Ecosecha se constituye como ¨¢rea productiva del proyecto cooperativo hace 10 a?os. Adem¨¢s Ecosecha coordina el Banco de Intercambio de Semillas de Matadero Madrid.¡±

Comprarles frutas y verduras, aseguran, beneficia a las personas y al medio ambiente: ¡°Es apoyar una iniciativa agroecol¨®gica y pionera de ¨¢mbito local. Madrid es una regi¨®n que dispone poca superficie de cultivo ecol¨®gico. Por lo tanto, apoyar este proyecto supone fortalecer el sector, con la importancia de hacer llegar alimentos sanos a las personas y de contribuir al desarrollo de pr¨¢cticas agroambientales sostenibles. Adem¨¢s al ser cooperativa, tambi¨¦n se contribuye a garantizar unas condiciones laborales dignas al trabajador¡±.

Para distribuir lo que producen tienen diferentes formatos de reparto a consumidores directos: est¨¢ la opci¨®n de asociarse a una cesta semanal o quincenal que llevan a diferentes puntos de distribuci¨®n en Madrid, o tambi¨¦n se puede constituir un grupo de autoconsumo. En su blog se recoge gran parte de la informaci¨®n, dem¨¢s de que se les puede escribir o llamar para preguntar cualquier duda, informaci¨®n o para solicitarles ayuda para constituir grupos de consumo.
Pablo Alrmarcha es un ingeniero forestal que ha formado parte de varios grupos de consumo ya. No cree en la producci¨®n ecol¨®gica ya que asegura que ¡°si todas las personas quisieran comprar de esta manera no habr¨ªa capacidad de producci¨®n, y para eso, al fin y al cabo, tuvo lugar la revoluci¨®n agraria¡±. Sin embargo, en la pr¨¢ctica compra as¨ª porque lo ve como la ¨²nica forma de garantizar el comercio de proximidad. Que el productor salga adelante y contribuir al desarrollo de las variedades locales. ¡°De la misma forma que no piso un McDonalds, prefiero ayudar al peque?o comercio, contribuir a dar viabilidad a productores que de otro modo no la tendr¨ªan¡±. Y con ventajas a?adidas: ¡°Al ser una producci¨®n m¨¢s cuidada y una escala m¨¢s local se nota diferencia de sabor y de calidad. Quiero manzanas de verdad, no esas esferas rojas perfectas brillantes todas cl¨®nicas que vemos en el supermercado¡±, a?ade este ingeniero.

Dicen que engancha. Es otra manera de comprar, de emplear tiempo en ello, de ser conscientes, de compartir momentos con otras personas, de crear comunidad cercana. ?No era esto la filosof¨ªa slow? Y adem¨¢s se aprende. ¡°Cuando te dicen que el yogur esta vez viene m¨¢s denso porque ahora est¨¢n en el destete piensas: cu¨¢ntas cosas tengo que aprender en esta vida todav¨ªa¡­ Es, adem¨¢s de todo, un aprendizaje, otra forma de humanizar una parte muy necesaria de nuestra vida¡±, termina Aida Rodriguez, integrante del grupo de Seco.