?Menudo cacao!
El X Sal¨®n del Chocolate es una excusa para descubrir exquisiteces y curiosidades de uno de los ingredientes m¨¢s consumidos del mundo: el chocolate.
Citas
Sal¨®n del Chocolate de Madrid.?Del 24 al 27 de octubre. Novedades, catas, talleres¡ Incluye una exposici¨®n con 15 esculturas en las que, durante sus 10 a?os de existencia, se ha usado m¨¢s de una tonelada de cacao (salondelchocolate.com). Centro Comercial Moda Shopping.?
La semana del chocolate.?Se vivir¨¢ en el restaurante Goya del hotel Ritz de Madrid. Jornadas gastron¨®micas para descubrir todas las texturas (...
Citas
Sal¨®n del Chocolate de Madrid.?Del 24 al 27 de octubre. Novedades, catas, talleres¡ Incluye una exposici¨®n con 15 esculturas en las que, durante sus 10 a?os de existencia, se ha usado m¨¢s de una tonelada de cacao (salondelchocolate.com). Centro Comercial Moda Shopping.?
La semana del chocolate.?Se vivir¨¢ en el restaurante Goya del hotel Ritz de Madrid. Jornadas gastron¨®micas para descubrir todas las texturas (ritz.es).
Drinking Chololate de Pancracio.
D.R.
Pionera ¡®online¡¯
La marca gaditana Pancracio naci¨® online como firma exclusiva de chocolate en 2003. Su venta actual es en un 80% v¨ªa Internet, aunque es proveedora de tiendas para foodies como Collette en Par¨ªs o Selfridges en Londres.
Vestido de Agatha Ruiz de la Prada interpretado por Chocolat Factory.
D.R.
Dise?os de moda
Parece que quien tiene estilo entiende de chocolate. No hay m¨¢s que echarle un vistazo a la colecci¨®n de Navidad Armani Dolci. Este a?o no pod¨ªa ser de otra manera y ha hecho del rosa su color inspiracional. Pero los reyes de la casa siguen siendo sus tradicionales pasteles, como el panettone. A la venta a partir del 1 de diciembre.
Chocolates Amatller.
D.R.
A?o 1797
Fue cuando naci¨®, en el barrio del Born, Chocolate Amatller, la marca m¨¢s antigua de Espa?a (y se cree que incluso de Europa). Aunque hoy pertenece a la empresa Chocolates Sim¨®n Coll, mantiene su imagen vintage. www.chocolates-amatller.com
La tradici¨®n
La marca el cacao a la piedra. El m¨¦todo m¨¢s tradicional para elaborar un chocolate a la taza que vuelve a estar de moda. La marca Comes es la m¨¢s tradicional. chocolates comes.com
C¨®ctel Rococo, de Bompas y Parr.
D.R.
Bebible 100%
La crema de whisky de toda la vida, elaborada a base de cacao. Bailey Chocolat Luxe est¨¢ elaborado con vainilla y chocolate belga (elegido entre 200 tipos).
Oriol Balaguer
D.R.
Los maestros
Oriol Balaguer. El creador de las ocho texturas ha dado vida a su ¨²ltima genialidad, el Cacao en dos tiempos, un pastel conceptual a base de cacao, frambuesa y nubes de colores.
Enric Rovira. El chocolate blanco con soda o su tableta de yuzu son dos de sus ¨²ltimas y explosivas mezclas.
Paco Torreblanca. Impulsor de la alta pasteler¨ªa en Espa?a. Lo m¨¢s aclamado: sus panettones y turrones.
Jordi Butr¨®n. Creador del Espai Sucre. El primer restaurante espa?ol dedicado a los postres.
Tableta de Enric Rovira.
D.R.