Recibir en fiestas es todo un arte: aprendemos de las que realmente saben

No todo el mundo tiene la misma mano para montar una mesa bonita o crear el ambiente perfecto. Pero s¨ª tenemos clara una cosa: cuando recibimos en casa para celebrar las fiestas navide?as queremos ser los mejores anfitriones. A veces, el m¨¢s sencillo detalle puede marcar la diferencia. Bien lo saben las tres invitadas a nuestra cita: la dise?adora de vajillas Andrea Zarraluqui, la creadora de tocados y relaciones p¨²blicas Ana Mar¨ªa Chico de Guzm¨¢n (conocida por su marca Mimoki) y la joyera Susana Cruz, alias Suma Cruz. Son mil las historias y las veladas que las unen, pero hoy es Andrea quien recibe en su taller-estudio para festejar con Vi?a Esmeralda, el vino blanco arom¨¢tico y ligero con alma femenina. Juntas comparten los secretos de su ¨¦xito cuando invitan. Tomen buena nota.

Un buen ambiente no nace, se hace

La cita con nuestras anfitrionas de hoy empieza entre risas. Y con una botella de Vi?a Esmeralda reci¨¦n descorchada, que es lo primero que recomiendan: ¡°Que est¨¦ bien fr¨ªo y listo para ofrecer algo de beber seg¨²n vayan aterrizando nuestros invitados¡±. A pesar de ser bien conocidas en las citas sociales de Madrid por su exquisito gusto y su savoir-faire, las tres coinciden en lo mismo: cuando vas a recibir tienes que tener lo que Ana Mar¨ªa llama ¡°el caj¨®n de los horrores del ¨²ltimo momento, un armario o hueco donde recoges todos los abrigos para despejar el perchero y todo lo que anda por ah¨ª¡±. Susana, que tiene tres ni?os peque?os, le suma a eso los juguetes desperdigados; y Andrea, rastreadora experta de objetos decorativos, apuesta por un ba¨²l bonito. Una buena luz ambiental y unas velas aromatizadas en lugares estrat¨¦gicos (el hall, el ba?o) completan ese golpe de efecto inicial.

Elige bien qu¨¦ beber: apuesta por el vino blanco

Lo tienen claro: ¡°Si es un encuentro entre amigas, somos mucho m¨¢s de vino blanco. Cuando vienen se?ores ya es m¨¢s mezclado lo que se bebe. Pero si la cita es solo de chicas, que ahora se lleva mucho, toca un buen vino blanco como Vi?a Esmeralda, sin duda¡±, dice Andrea. Y Ana Mar¨ªa se r¨ªe: ¡°Me encanta, porque Andrea a ellos les dice siempre ¡®se?ores¡¯, pero nosotras siempre seremos ¡®chicas¡±. Y las carcajadas resuenan por todo el precioso estudio de Andrea donde, adem¨¢s de tener el showroom de las vajillas que ella decora (y que le han valido clientes de la talla de la mism¨ªsima Olivia Palermo), alberga infinidad de piezas decorativas que hacen gala de lo que ella llama su ¡°Di¨®genes de cosas bonitas¡±.

?Y por qu¨¦ un vino blanco como Vi?a Esmeralda? ¡°Es m¨¢s f¨¢cil de beber y m¨¢s fresco, menos pesado, sobre todo con el aperitivo¡±, dice Susana. Y Ana Mar¨ªa completa: ¡°Hay veces que empiezas con el vino blanco y sigues con el blanco. Yo ya me he dado cuenta de que aunque se me alargue el plan hasta las tantas de la madrugada sigo con vino blanco¡±.

Los aperitivos, mejor sencillos y de calidad

Las tres se confiesan ¡°s¨²per adictas a las tablas de quesos¡±. La propia Andrea tiene en su estudio un rinc¨®n donde recibe con una mesa que sirve a su vez de enorme tabla donde tambi¨¦n caben el jam¨®n y la cecina. Y tambi¨¦n frutas de temporada. Aqu¨ª para ellas la sofisticaci¨®n est¨¢ sobrevalorada. Como dice Susana, ¡°mejor cosas m¨¢s b¨¢sicas pero de buena materia prima, que aperitivos muy preparados o canap¨¦s¡±. ¡°?Eso! Lo que yo llamo cuerpo incierto. Cuando te vas a echar algo a la boca que no sabes ni lo que es¡±, completa Andrea. Carcajada generalizada. Y a?ade: ¡°Y una bandeja con cremas de distintos colores en chupitos, adem¨¢s de muy nutritiva, queda muy est¨¦tica: de calabaza, de calabac¨ªn¡­ Calientes en invierno y frescas en verano¡±.

Ana Mar¨ªa reconoce que su mayor hallazgo reciente ha sido incorporar el edamame. La responsable de la exitosa firma de tocados para novia e invitada Mimoki apuesta por ¡°hacer un aperitivo muy largo, as¨ª te saltas el primero y pasas despu¨¦s a un principal y un postre y, tambi¨¦n, prolongas el momento m¨¢s informal en lugar de pasar tanto tiempo sentados en el comedor¡±. Todas aplauden la idea y aprovechan para un primer brindis con Vi?a Esmeralda, el vino con certificaci¨®n vegana, antes de pasar a la mesa principal.

La mesa tiene que estar bonita

Aqu¨ª no hay excusas. No se puede festejar sin una mesa bien vestida. Las flores son imprescindibles, pero cada una de nuestras tres anfitrionas tiene sus trucos. Andrea incluso crea sus propios elementos decorativos con piezas de cer¨¢mica en forma de flor o de mini bojs. ¡°A m¨ª me gusta mucho montar un jard¨ªn sobre mesa, eso que los franceses llaman jardin sur table y los italianos giardinetto, que consiste en incorporar estos elementos de cer¨¢mica, que suelen ser de forma ovalada, a?adiendo o quitando m¨®dulos en funci¨®n del n¨²mero de invitados. Poniendo en medio velas o un jarr¨®n con flores naturales te sirve como centro de mesa maravilloso¡±.

Ana Mar¨ªa le suma ¡°candelabros y espejitos, o cacharros de plata y cristal sobre manteles de lino. Y me gusta mucho combinar vajillas o cristaler¨ªa. Y poner vasos de colores¡±. ¡°Para las de agua no me importa, pero a m¨ª en el vino me gusta que se vea el color¡±, interviene Andrea. Y toma la palabra Susana: ¡° Yo, como tengo tres ni?os, mis planes acaban siendo m¨¢s diurnos¡­ aunque se me junte la comida con la cena. Entonces recibo de otra forma: a otros padres tambi¨¦n con ni?os. Y mis mesas suelen ser m¨¢s light, y eso que mi casa es s¨²per rococ¨®. Pero para el comedor prefiero algo m¨¢s r¨²stico: tengo una mesa de bamb¨² roja y no me gusta taparla con mantel, prefiero vestirla con platos de cer¨¢mica antiguos¡±.

Andrea vota por no ser purista con los vinos. ¡°No creo en eso de que el pescado va con vino blanco y la carne, con tinto. Que sea lo que te apetezca¡±. ¡°Bueno, en mi casa si cocina mi marido, que es quien prepara el pescado siempre, porque es el que se sabe todos los trucos de c¨®mo lo preparan en Getaria y cosas as¨ª, acabamos con vino blanco s¨ª o s¨ª¡±. Con Vi?a Esmeralda, claro.

Y a todo esto, ?qu¨¦ me pongo?

Nuestras tres anfitrionas de hoy est¨¢n versadas en resolverse un lookazo express antes de recibir a los invitados. Susana Cruz, que ha alcanzado el ¨¦xito internacional con su firma de joyas artesanales Suma Cruz (no en vano es nieta de joyero), opta por un aspecto informal¡­ pero siempre con sus creaciones como fieles aliadas para brillar. ¡°Si es que yo siempre voy enjoyada, desde las 8 de la ma?ana¡±, se r¨ªe. Ana Mar¨ªa nos recuerda que ¡°te tienes que sacar al menos cinco minutos antes para maquillarte, aunque vayas apurad¨ªsima porque ya llega la gente¡±. Y aprovecha, dice, para ponerse ¡°de todo menos tacones, porque entre el ajetreo de las preparaciones y de estar pendiente de atender a todo el mundo es mejor ir c¨®moda¡±. ¡°Uy, pues yo todo lo contrario -exclama Andrea-; yo cuando hago cenas en casa aprovecho para ponerme el zapato con el que no puedo caminar ni 30 metros en la calle¡±, y explotan todas en unas risas festivas alzando sus copas de Vi?a Esmeralda para brindar por todo lo que nos queda por celebrar con los nuestros.

Agradecimientos a Aflore M¨ªo.