Qu¨¦ hay detr¨¢s de una ¡°gran¡± taza de caf¨¦

Un caf¨¦ de altura, en toda la extensi¨®n de la palabra, no es s¨®lo aquel que se cultiva en las zonas m¨¢s privilegiadas para el crecimiento y desarrollo de esta planta maravillosa. Una gran taza de caf¨¦ es el resultado final del cari?o en el cuidado del fruto, de la m¨¢xima calidad en los procesos de producci¨®n y del respeto a los trabajadores y al medioambiente.

San Francisco Bay Coffee es una empresa que naci¨® hace 40 a?os con el objetivo de buscar las variedades de caf¨¦ ar¨¢bicas m¨¢s finas del mundo para tostar de manera artesanal los mejores granos de caf¨¦, misi¨®n que deb¨ªa sostenerse en cuatro pilares: pagar costos justos al productor, trabajar para mejorar la calidad y cantidad que producen en sus fincas de caf¨¦, mejorar las condiciones de ¨¦stas y desarrollar las condiciones sociales de las comunidades productoras de caf¨¦.

Y lo lograron. Hoy toda esa labor y experiencia se refleja en un caf¨¦ que se mantiene fresco desde la planta hasta la taza.

En SF Bay Coffee todo comienza desde la selecci¨®n de semillas que permite el crecimiento de plantas de caf¨¦ m¨¢s saludables. Para esta marca de caf¨¦ gourmet la siembra y cosecha del caf¨¦ es un acto de amor que debe alimentarse, es por ello que cuentan con un Programa de Renovaci¨®n de Plantas que permite a las comunidades cafetaleras mejorar sus ingresos por volumen. La raz¨®n de este esfuerzo es en realidad muy simple: plantas sanas m¨¢s productores satisfechos es igual a caf¨¦ de primer¨ªsima calidad.

Prueba de este compromiso es que SF Bay Coffee ha donado m¨¢s de 10 millones de ¨¢rboles de caf¨¦ saludables a las comunidades que colaboran con ellos.

De las manos del productor a tu taza

SF Bay Coffee trabaja con m¨¢s de 32 mil peque?os productores de diferentes regiones del mundo, quienes reciben una retribuci¨®n justa por su trabajo para protegerlos durante la fluctuaci¨®n de precios.

Parte de estos agricultores se encuentran en el estado de Chiapas, donde m¨¢s de 7 mil familias en m¨¢s de 90 comunidades cafetaleras se han visto beneficiadas por el Programa de Ayuda Social en M¨¦xico de SF Bay Coffee, el cual provee fondos para construir escuelas, guarder¨ªas, cocinas comunitarias (en donde se elaboran de planes de nutrici¨®n para los estudiantes) y cl¨ªnicas, adem¨¢s de proporcionar recursos para el salario de maestros y doctores.

Adicionalmente, la firma capacita a estos peque?os productores para que puedan mejorar los rendimientos del grano al ense?arles t¨¦cnicas de cultivo y procesos de producci¨®n amigables con el medioambiente y compartir conocimiento para lidiar de manera org¨¢nica con plagas y enfermedades de las plantas. Es decir, se cuidan absolutamente todos los aspectos para obtener la mejor cosecha posible.

Una vez que se asegura una buena recolecci¨®n y clasificaci¨®n del fruto, el siguiente paso es un punto fundamental: el tostado. SF Bay Coffee tuesta todo su caf¨¦ con la rica y oscura tradici¨®n europea, la cual emplea s¨®lo el tiempo y el calor suficientes para evitar reacciones complejas que le resten sabor al caf¨¦.

Se trata de un proceso minucioso que requiere una serie de ajustes de temperatura y flujo de aire especiales que adem¨¢s var¨ªan por tipo de grano, ¨¦poca del a?o y clima. Los estrictos controles de calidad de la empresa durante este proceso aseguran la consistencia, integridad y calidad de sus productos. El caf¨¦ en manos de verdaderos expertos.

Hecho esto, el caf¨¦ es molido o conservado en grano para su empaque, listo para que el consumidor logre preparase la taza perfecta. Todos estos peque?os grandes detalles hacen de los productos SF Bay Coffee un caf¨¦ gourmet de altura, en toda la extensi¨®n de la palabra.

Conoce todos los productos que SF Bay Coffee trae para los consumidores mexicanos en Facebook, Twitter e Instagram.

Tazas de caf¨¦ con aroma a oto?o

Todo el a?o es buen momento para tomar caf¨¦, pero existe una temporada en que esta bebida nos reconforta y acompa?a de una manera especial: pocas experiencias tan agradables como contemplar la lluvia y el viento oto?al por la ventana, mientras entre tus manos reposa una humeante taza de caf¨¦. El aroma y el sabor convierten los m¨²ltiples tonos ocre, amarillos y tostados de la hojarasca en una pintura digna de un museo pero que t¨² puedes admirar, entre cada sorbo, desde la comodidad de tu casa.

Inspirados en las caracter¨ªsticas inigualables del caf¨¦ chiapaneco y en esta temporada, que adem¨¢s nos ofrece noches m¨¢s largas y fr¨ªos vientos que nos invitan a consumir bebidas calientes y llenas de sabor, SF Bay Coffee presenta en M¨¦xico dos nuevas propuestas de edici¨®n limitada que no puedes dejar pasar:

El caf¨¦ gourmet ¡°Taza Oto?al¡± que cuenta con una incre¨ªble selecci¨®n de granos cosechados y recolectados a mano en la regi¨®n cafetalera de Chiapas a 1,200 metros de altura para garantizar su calidad. Se trata de un caf¨¦ 100% org¨¢nico, de clase ar¨¢bica, que tiene una asombrosa riqueza arom¨¢tica produciendo un sabor suave y profundo al mismo tiempo.

Gracias a su tostado oscuro franc¨¦s, en este caf¨¦ artesanal se pueden disfrutar notas con toques a vainilla y chocolate oscuro, un fragante aroma a caramelo y cajeta, y un cuerpo cremoso.

La presentaci¨®n de ¡°Taza Oto?al¡± es en grano, ya que los expertos y las personas que disfrutan de tomar una taza de caf¨¦ perfecta consideran que un caf¨¦ as¨ª es la mejor opci¨®n para obtener un sabor inigualable, acidez equilibrada, gran textura y aromas ¨²nicos.

Por otro lado, SF Bay Coffee presenta para esta temporada de fr¨ªo en el ambiente y calidez en el coraz¨®n su Caf¨¦ Sabor Crema de Avellana, un caf¨¦ gourmet molido, 100% ar¨¢bica, de aroma dulce e intenso enmarcado en un cuerpo cremoso.

El Caf¨¦ Sabor Crema de Avellana, que tambi¨¦n es 100% mexicano, cuenta con caracter¨ªsticas dif¨ªciles de encontrar en cualquier otro: se pueden disfrutar notas a vainilla y chocolate con toques a canela y avellana horneada. Su excelente tostado permite disfrutar un cuerpo completo y retrogusto pronunciado. Simplemente, un caf¨¦ y dulzura inigualable que enamora a cualquiera¡­ Sin duda uno de los favoritos de SF Bay Coffee y que pronto conquistar¨¢ a los m¨¢s exigentes consumidores mexicanos de caf¨¦.

Las ediciones limitadas de caf¨¦ gourmet ¡°Taza Oto?al¡± y Caf¨¦ Sabor Crema de Avellana de SF Bay Coffee se encuentran a la venta en todas las sucursales de Costco M¨¦xico y en las plataformas Rappi y Cornershop.