Carne de pollo: todas las caras de un alimento saludable

El pollo es uno de los alimentos m¨¢s ingeridos en todo el mundo, tambi¨¦n en Espa?a. Con un consumo medio en nuestro pa¨ªs de 12 kilos al a?o por persona, esta carne fresca es una de las m¨¢s saludables que se puede encontrar en el mercado. De f¨¢cil digesti¨®n y muy ¨²til en la elaboraci¨®n de dietas, aporta una importante cantidad de prote¨ªnas, vitaminas y minerales, y tiene pocas calor¨ªas y grasas. Todos estos nutrientes ayudan a reparar tejidos del cuerpo, y a proteger el sistema nervioso y la piel, entre otras funciones.

Desde hace dos d¨¦cadas, la venta de la carne de pollo no ha dejado de aumentar. Consciente de los retos que trae consigo este crecimiento, la industria av¨ªcola ha tomado medidas para minimizar su impacto ambiental, mantener todas las garant¨ªas de seguridad alimentaria y favorecer los est¨¢ndares de bienestar de los animales. A mediados de 2021, el Gobierno ya impuls¨® una nueva ley para mejorar las condiciones de sanidad animal y medioambiental de estas granjas, que deben disponer de un plan de gesti¨®n en esti¨¦rcoles, para evitar la contaminaci¨®n del aire y de los suelos.

Lo cierto es que hasta hace no tantas d¨¦cadas, estos animales se sol¨ªan alimentar con grano y se criaban en semilibertad. Pero en los ¨²ltimos tiempos, han pasado a criarse en granjas industrializadas para obtener un rendimiento m¨¢s alto y satisfacer la demanda a precios asequibles. En 2026 entrar¨¢ en vigor una nueva legislaci¨®n que, entre otros aspectos, limitar¨¢ la crianza intensiva de estas aves e incluir¨¢ diversos requisitos relativos a la densidad de las instalaciones, la elecci¨®n de especies de crecimiento lento, la iluminaci¨®n y la calidad del aire, entre otros.

En esta misma l¨ªnea, hasta 36 organizaciones de 19 pa¨ªses que impulsan la mejora de los est¨¢ndares de bienestar animal del pollo de engorde han promovido el denominado Compromiso Europeo del Pollo, que incluye medidas que van m¨¢s all¨¢ de las exigencias m¨ªnimas que establece la actual legislaci¨®n.

La nueva legislaci¨®n que entrar¨¢ en vigor en 2026 limitar¨¢ la crianza intensiva de estas aves. Adem¨¢s, incluir¨¢ diferentes requisitos relativos a la densidad de las instalaciones o la elecci¨®n de especies de crecimiento lento, entre otros

No todos los pollos que acaban en el frigor¨ªfico son iguales. Basta con acercarse al supermercado y ver los nombres que se pueden leer en el lineal: desde pollo de corral a pollo de caser¨ªo, biol¨®gico, alimentado con cereales¡­ La confusi¨®n es inevitable, fundamentalmente porque no existe una normalizaci¨®n en el sector. Sin embargo, el tipo de crianza del animal influye directamente en el sabor, la textura, el color¡­ y el precio. Surge una pregunta: ante tal variedad de denominaciones, ?cu¨¢l es la mejor carne de pollo?

Cinco etiquetas que ayudan a elegir

Con este escenario, y para ayudar al consumidor a elegir con criterio, EROSKI ha creado un nuevo etiquetado claro y transparente, respetuoso con la actual legislaci¨®n en la materia, que ordena y clasifica los diferentes pollos que ofrece en sus lineales en funci¨®n de su crianza. Estas etiquetas aparecen en el envase del producto, son sencillas de leer y muy similares a iniciativas llevadas a cabo en otros pa¨ªses europeos. Se trata de un sistema de clasificaci¨®n propio que demuestra el compromiso de la cadena con los est¨¢ndares de bienestar animal de todos los productos que comercializa.

Con su nuevo etiquetado, EROSKI pone el foco en sus clientes para que conozcan la crianza del pollo, y elijan libremente a partir de esa informaci¨®n adherida en los envases. Las pegatinas cuentan con cinco iconos diferenciados ¨Cgranja est¨¢ndar, granja mejorada, campero, campero tradicional y ecol¨®gico¨C con distintos nombres, dibujos y colores. En cada uno de ellos aparece una informaci¨®n concisa y detallada referente al tipo de alimentaci¨®n del animal, su raza, el periodo de cr¨ªa, las caracter¨ªsticas de la granja en la que se ha criado, y las certificaciones y sellos de calidad de la carne. De un simple vistazo, el consumidor sabe exactamente c¨®mo es el pollo que se comer¨¢ dentro de pocos d¨ªas y si ese producto con el que se alimentar¨¢ se ajusta a lo que de verdad est¨¢ buscando.

En 2021, la cooperativa tambi¨¦n incorpor¨® el sello Bienestar Animal Welfair al 100% de sus carnes blancas de marca propia, que garantiza que se cumplen con aspectos ¨¦ticos como la alimentaci¨®n, el alojamiento, la salud y el comportamiento del animal. La certificaci¨®n conlleva la inspecci¨®n y supervisi¨®n peri¨®dica a las granjas y los mataderos.

EROSKI tambi¨¦n se ha adherido al Compromiso Europeo del Pollo para sus productos de marca propia, tanto en el alimento fresco y congelado como elaborado, cuando contenga pollo en una proporci¨®n superior al 50% de la receta. La gama de pollo de EROSKI Natur ya cumple con las exigencias referentes a la elecci¨®n de especie de crianza y espacio dedicado para ello, la calidad de aire, la disponibilidad de luz natural y la alimentaci¨®n 100% vegetal. Un paso m¨¢s de EROSKI a favor de la transparencia, la sostenibilidad y el bienestar animal.

Claves para identificar el ¡®DNI¡¯ del pollo