Tortitas sin gluten con harina de casta?a
Para preparar esta receta no necesitas ser al¨¦rgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son m¨¢s saciantes que las de trigo y tambi¨¦n m¨¢s sabrosas
Ni es m¨¢s sano ni adelgaza: los mitos del comer sin gluten
Laura Caorsi|
El gluten no es un veneno, pero tampoco un elemento sin importancia. Analizamos las leyendas y verdades de la prote¨ªna con la dietista Dany Faccio, autora de ¡®Singlutenismo¡¯
Canelones de calabac¨ªn: la versi¨®n sin pasta de un plato de siempre
No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras
¡®Podcast¡¯ | Gases, ardor y omeprazol: ?qu¨¦ nos pasa en la barriga?
Los s¨ªntomas y molestias que se relacionan con la funci¨®n digestiva, llamados trastornos funcionales digestivos, ya afectan al 40% de la poblaci¨®n mundial
VICIO enfada a los cel¨ªacos: anuncia una hamburguesa sin gluten que puede contener trazas
Una mujer con cierto parecido con la reina Letizia protagoniza la campa?a con el eslogan ¡°sabor muy real¡±
Los males del SIBO, el exceso de bacterias en el intestino delgado que causa diarrea e hinchaz¨®n
Un desequilibrio microbiano puede provocar este cuadro de s¨ªntomas gastrointestinales inespec¨ªficos, pero los expertos alertan de un sobrediagn¨®stico de esta dolencia por la falta de test de detecci¨®n fiables
El invento de los test de intolerancia a los alimentos o por qu¨¦ no ofrecen lo que prometen
Algunos expertos se?alan que la sensibilidad a los alimentos no es un diagn¨®stico real y advierten frente a los oportunistas que hacen negocio con estos an¨¢lisis
El gluten en la alimentaci¨®n complementaria: cu¨¢ndo y c¨®mo introducirlo a los beb¨¦s
Las principales sociedades cient¨ªficas pedi¨¢tricas aconsejan iniciar la alimentaci¨®n complementaria a la leche materna o de f¨®rmula entre los cuatro y los seis meses, para satisfacer las necesidades nutricionales de los beb¨¦s y de desarrollo psicomotor y madurativo
Cuando la vocaci¨®n est¨¢ bajo la piel
A Nacho Arnao, un campe¨®n de Espa?a juvenil de velocidad y judo, le ha costado seis a?os entrar en la Polic¨ªa pese a tener las mejores notas en la oposici¨®n. Fue uno de los damnificados de una ley que hasta hace tres a?os imped¨ªa entrar en el Cuerpo a personas con diabetes, psoriasis o VIH o cel¨ªacos
La indigesta ayuda humanitaria
La canasta b¨¢sica que reciben los refugiados saharauis en Tinduf es rica en alimentos que los enfermos celiacos no pueden consumir. Durante a?os sufren dolores y malnutrici¨®n hasta que les diagnostican su intolerancia al gluten, lo que tampoco garantiza que siempre tengan acceso a la dieta que deben seguir
Celiaqu¨ªa: la epidemia saharaui
Un 5,6% de los ni?os refugiados en Tinduf (Argelia) padece intolerancia al gluten, casi diez veces m¨¢s que la mayor¨ªa de pa¨ªses europeos. Con una elevada dependencia de la ayuda humanitaria, la pandemia ha supuesto que pasen hambre: no llegaban alimentos para ellos
Algo m¨¢s que dulces veganos
En el obrador Mam¨¢ Kokore la reposter¨ªa no es solo libre de productos animales, tambi¨¦n busca reducir al m¨¢ximo el n¨²mero de al¨¦rgenos y encontrar el equilibrio entre el placer y lo saludable
Por qu¨¦ la vida de los ni?os cel¨ªacos y sus familias queda condicionada para siempre
Con una prevalencia del 1% en pa¨ªses occidentales, esta enfermedad se diagnostica sobre todo a ni?os de menos de dos a?os. Este jueves 27 de mayo se conmemora su D¨ªa.
El gluten y el ceremen
Los envases donde constan las palabras m¨¢gicas multiplicaron sus ventas por 13 en los ¨²ltimos seis a?os
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
?C¨®mo se usa el almid¨®n, para qu¨¦ sirven la fibra y la goma xantana, por qu¨¦ hay que a?adir prote¨ªna...?
¡°Me qued¨¦ a un paso de la Polic¨ªa Nacional: me excluyeron por tener diabetes¡±
La eliminaci¨®n del veto gen¨¦rico para algunas dolencias da esperanzas a personas excluidas de los cuerpos de seguridad
Ej¨¦rcito y polic¨ªas cierran la puerta a celiacos y diab¨¦ticos
J¨®venes con intolerancia al gluten y dolencias controlables son rechazados por normas obsoletas tras los avances m¨¦dicos
Mejorar la comida sin gluten
Rakitic: ¡°Descubrir que soy cel¨ªaco me ha ayudado mucho¡±
El jugador del Barcelona, que revela como han cambiado sus h¨¢bitos a partir de comer sin gluten, analiza el Mundial de Rusia
Si no soy celiaco, ?por qu¨¦ me sienta mal el gluten?
Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia
Los Losada Villasante premian trabajos sobre la inmunolog¨ªa, la enfermedad celiaca y el aceite de oliva
La sexta edici¨®n de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
La tarta de chocolate para celiacos de Silvia Mars¨®
El gran problema de los productos sin gluten del que nadie habla
Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar m¨¢s de una sorpresa desagradable
Cinc aplicacions per fer la vida m¨¦s f¨¤cil a al¡¤l¨¨rgics i intolerants
Cada cop hi ha m¨¦s 'apps' per ajudar a detectar en els aliments subst¨¤ncies que provoquen reaccions, per con¨¨ixer el nivell de pol¡¤len a l'aire o b¨¦ guies de restaurants i receptaris
La pastilla 'del d¨ªa despu¨¦s' del gluten
Los avances m¨¦dicos abren la puerta a que los celiacos puedan ingerir esta sustancia
Las agencias de viajes se centran en peque?os nichos de mercado para sobrevivir
Los negocios apuestan por las excursiones especializadas para superar la crisis
El gluten solo es malo para los cel¨ªacos
Una dieta prolongada sin esta prote¨ªna puede perjudicar a la salud de los que no tienen celiaqu¨ªa
Quant costa la cistella de la compra d'un cel¨ªac?
El cost de productes sense gluten tan b¨¤sics com la llet o el pa duplica el preu dels elaborats amb aquesta prote?na
?Cu¨¢nto le cuesta la cesta de la compra a un cel¨ªaco?
El coste de productos sin gluten tan b¨¢sicos como la pasta o el pan duplica el precio de los elaborados con dicha prote¨ªna
¡°Compramos el pan a precio de gamba¡±
Los cel¨ªacos piden medidas para que productos b¨¢sicos no sean de lujo
Pan para celiacos y otros grandes inventos atrapados en un caj¨®n
Los problemas para transferir los resultados de la investigaci¨®n a las empresas provocan el abandono o su venta en el extranjero