El impacto de la tecnolog¨ªa en la hosteler¨ªa: de la comanda digital al pago con c¨®digo QR

La hosteler¨ªa es una de las palancas m¨¢s importantes de la econom¨ªa espa?ola. Seg¨²n datos del Observatorio de Hosteler¨ªa de Espa?a, en 2021 trabajaron en este sector hasta 1,5 millones de personas. Antes de la irrupci¨®n de la covid-19, el 6,4% del PIB espa?ol proced¨ªa de esta actividad. Tras superar lo peor de la pandemia, los responsables de bares y restaurantes han ido paso a paso recuperando la normalidad y las cifras de negocio ya se aproximan a la etapa anterior al coronavirus.

Seg¨²n los ¨²ltimos datos del Instituto Nacional de Estad¨ªstica (INE) referidos a abril, la hosteler¨ªa increment¨® sus ventas un 105,2% respecto al mismo mes de 2021. De ah¨ª lo importante que resulta desarrollar herramientas que ayuden a los hosteleros ¨Cactores indispensables en la recuperaci¨®n de la econom¨ªa en esta era postpandemia¨C a adecuarse a este nuevo contexto en el que la tecnolog¨ªa se ha convertido en un aliado imprescindible.

Desde el pasado mes de enero, Square ofrece en Espa?a un paquete integral de herramientas de software y hardware personalizable a las necesidades de cada negocio (bares, restaurantes, cervecer¨ªas, cocinas fantasmas), que est¨¢ pensado para ayudar en la gesti¨®n y el crecimiento de la empresa. En concreto, consta de un sistema de terminal de punto de venta (TPV) dise?ado para facilitar la experiencia de propietarios, personal y clientes.

Este programa desarrollado espec¨ªficamente para la hosteler¨ªa permite, desde una ¨²nica aplicaci¨®n, tramitar pedidos, aceptar pagos y agilizar las operaciones sin dejar de ofrecer la mejor atenci¨®n a los usuarios. Porque hoy ya no es necesario contratar a distintos proveedores para controlar comandas, dirigir plantillas, crear una carta online y recibir informaci¨®n en tiempo real de c¨®mo evoluciona el negocio. Todas estas tareas se pueden completar de manera simult¨¢nea y a golpe de clic desde un mismo dispositivo.

El sistema TPV de Square busca, sobre todo, ahorrar tiempo y recursos. Para conseguirlo, incluye una serie de funcionalidades dirigidas a agilizar el servicio y gestionar mejor el negocio. Un ejemplo es el uso de la tecnolog¨ªa contactless, gran aliada de bares y restaurantes durante la pandemia. No solo ha permitido garantizar la seguridad de los clientes los dos ¨²ltimos a?os, sino tambi¨¦n agilizar procesos, ofrecer una experiencia m¨¢s personalizada e incluso abaratar costes.

C¨®digos QR, higiene y agilidad

En este sentido, las soluciones de c¨®digos QR son perfectas para cualquier bar o restaurante. Al escanearse con un smartphone, conducen autom¨¢ticamente a una p¨¢gina web o a una aplicaci¨®n. As¨ª, los clientes pueden consultar la carta, escoger los platos y pagar sin depender del personal.

A trav¨¦s de servicios como Square Online es posible crear cartas digitales, que combaten la transmisi¨®n de g¨¦rmenes y reducen los costes de impresi¨®n, y est¨¢n vinculadas a un c¨®digo QR personalizado. Estas cartas pueden incluir numerosa informaci¨®n de los platos (desde fotograf¨ªas a descripciones de los ingredientes, acompa?amientos, recomendaciones¡­), se pueden modificar al instante y no obligan a reimprimirse con cada cambio. Esto repercute en la sostenibilidad del negocio, algo que los clientes valoran (y exigen) cada vez m¨¢s.

Este sistema tampoco requiere el uso de tarjeta. El usuario introduce sus datos de pago en el smartphone tras hacer el pedido y, gracias al sistema de TPV, este se procesa y registra autom¨¢ticamente. El ¨²ltimo paso involucra a la cocina: una vez aceptado el pago, el TPV env¨ªa la informaci¨®n de la comanda al personal que est¨¢ entre los fogones. Aparte, se puede instalar un hardware de TPV especializado y una pantalla para que los cocineros vean los pedidos entrantes y mejorar la gesti¨®n.

Otra de las ventajas de la tecnolog¨ªa QR es que se reducen los tiempos de espera, ya que los clientes pueden consultar las cartas digitales antes de sentarse a la mesa, lo que agiliza el proceso. Tambi¨¦n ayuda a fidelizar ventas e incluso puede favorecer una mayor facturaci¨®n, ya que a trav¨¦s de estos c¨®digos es posible proporcionar sugerencias, extras y descuentos al cliente a medida que escoge los platos.

Todas estas herramientas son sencillas de configurar, y en pocos minutos se pueden empezar a utilizar. La gama de dispositivos de Square se adapta a restaurantes de cualquier tipo

Una plataforma con m¨²ltiples funciones

Pero el software de TPV de Square para hosteler¨ªa permite muchas otras cosas. Por ejemplo, actualizar los men¨²s en tiempo real o repetir pedidos, consultar y gestionar las comandas (en persona, en l¨ªnea o por tel¨¦fono) desde un mismo lugar y llevar un control del rendimiento del negocio con informes completos. Todo esto repercute, a su vez, en la productividad de los empleados.

Por su parte, el sistema digital de pedidos para cocina (KDS) env¨ªa notificaciones y ayuda a configurar temporizadores para servir todos los pedidos a tiempo. Desde esta aplicaci¨®n, es posible controlar todos los platos desde un ¨²nico sitio, con independencia de d¨®nde se hayan introducido, y enviarlos a ¨¢reas concretas.

Todas estas herramientas son muy sencillas de configurar, y en cuesti¨®n de pocos minutos se pueden empezar a utilizar. De hecho, la gama de dispositivos de Square se adapta a restaurantes de cualquier tipo, y miles de estos negocios en todo el mundo ya han comprobado su eficacia. Existen tres planes de precios: uno gratuito, que cubre el servicio b¨¢sico del d¨ªa a d¨ªa; el plan Plus, para necesidades m¨¢s complejas, y el plan Pr¨¦mium. Estos dos ¨²ltimos incluyen una prueba gratuita de 30 d¨ªas.

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