Entre pr¨ªncipes y cocineros se inaugura ARCO

Los protagonistas del d¨ªa en ARCO, incluso en una jornada de inauguraci¨®n oficial a cargo de los Pr¨ªncipes de Asturias, tan sobrada de personalidades de post¨ªn, han sido dos amigos, cocineros para m¨¢s se?as, llamados Ferran Adri¨¤ y Juan Mari Arzak. El primero es el protagonista del estand de EL PA?S en la feria, una especie de gabinete de curiosidades levantado para albergar la complejidad de su pensamiento aplicado a los fogones, el mismo que hizo de ¨¦l el mejor cocinero del mundo durante dos d¨¦cadas. El segundo, simplemente, hab¨ªa venido a conocer las ocurrencias del viejo camarada, como siempre han hecho el uno con el otro y sus respectivas revoluciones.

De modo que, pese a que el protocolo dictaba que en el tradicional paseo por los pabellones, sus altezas ten¨ªan programado unos cuantos minutos por estand, el magnetismo de los dos viejos amigos ha propiciado una larga conversaci¨®n de casi un cuarto de hora entre Adri¨¤, Arzak, el pr¨ªncipe Felipe, Do?a Letizia y Javier Moreno, director de EL PA?S, y Vicente Jim¨¦nez, director adjunto.

Los pr¨ªncipes han demostrado un gran conocimiento de las ¨²ltimas evoluciones de Adri¨¤, que anda embarcado, desde la clausura de elBulli en el verano de 2011, en una revoluci¨®n creativa sin precedentes en la cocina, que ya ha cristalizado en una exposici¨®n en el Drawing Center de Nueva York reci¨¦n inaugurada y en el estand de EL PA?S, dise?ado en colaboraci¨®n con el estudio Bestiario, donde los visitantes pueden vislumbrar c¨®mo funciona su cabeza a trav¨¦s de un mapa del genoma gastron¨®mico y una historia de la alimentaci¨®n desde el big bang a nuestros d¨ªas. Las pr¨®ximas paradas de esta odisea ser¨¢n la exposici¨®n que le dedicar¨¢ en oto?o la Fundaci¨®n Telef¨®nica (donde ayer dio una charla junto a Vicente Jim¨¦nez y Carles Francino) y, finalmente, la apertura de elBulli Foundation, en la parcela de Roses que ocupaba el restaurante.

Durante el paseo por Ifema, los Pr¨ªncipes de Asturias se han visto acompa?ados por Jos¨¦ Igancio Wert, ministro de Cultura, el secretario de Estado Jos¨¦ Mar¨ªa Lassalle, la alcaldesa de Madrid, Ana Botella, Luis Eduardo Cortes, presidente de Ifema, y Carlos Urroz, director de Arco. En el programa de galer¨ªas visitadas figuraron, entre otras, la finlandesa Forsblom, Kewenig, donde les esperaban Carmen Cervera y Guillermo Solana, director art¨ªstico de la Fundaci¨®n Thyssen, Helga de Alvear, Chantal Croussel, Oliva Arauna, Max Estrella o Javier L¨®pez, espacio en el que los Pr¨ªncipes de Asturias se interesaron por una piedad invertida de Marina Vargas y un ¨®leo de Alex Katz. Tambi¨¦n recal¨® la comitiva en los espacios dedicados al nuevo arte latinoamericano y a la representaci¨®n finlandesa en la feria, pa¨ªs invitado de esta edici¨®n.