Risi, los gusanitos de toda la vida entran en la madurez
Risi, el famoso fabricante de aperitivos, intenta contrarrestar el impacto de la covid en sus cuentas con nuevas inversiones en su 50? aniversario
Acaba de cumplir medio siglo de vida produciendo y vendiendo gusanitos, patatas fritas y aperitivos variados. Cinco d¨¦cadas en las que las ventas le han sonre¨ªdo a imagen del logo de la empresa, que representa al famoso ni?o de la gran sonrisa. Una evoluci¨®n en positivo que no ha estado exenta de alg¨²n altibajo, como la suspensi¨®n de pagos que registr¨® en los a?os noventa o la bajada de la facturaci¨®n prevista para 2020 derivada de la crisis sanitaria, seg¨²n reconocen fuentes de la empresa.
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Acaba de cumplir medio siglo de vida produciendo y vendiendo gusanitos, patatas fritas y aperitivos variados. Cinco d¨¦cadas en las que las ventas le han sonre¨ªdo a imagen del logo de la empresa, que representa al famoso ni?o de la gran sonrisa. Una evoluci¨®n en positivo que no ha estado exenta de alg¨²n altibajo, como la suspensi¨®n de pagos que registr¨® en los a?os noventa o la bajada de la facturaci¨®n prevista para 2020 derivada de la crisis sanitaria, seg¨²n reconocen fuentes de la empresa.
Risi es la heredera de Chips Ib¨¦rica, una f¨¢brica madrile?a de patatas fritas que en 1970 adquiri¨® la familia G¨®mez Cu¨¦tara, famosa por las galletas que llevan su apellido. ¡°Risi es una empresa familiar, capitaneada desde hace 15 a?os por la segunda generaci¨®n, con mi hermana Marta en la presidencia y yo como consejero delegado. Un cambio siempre dif¨ªcil, pero que hemos encauzado bien¡±, afirma Juan G¨®mez Cu¨¦tara, consejero delegado de Risi.
Crecimiento
Los G¨®mez Cu¨¦tara han visto crecer a Risi poco a poco y de forma org¨¢nica, aunque tambi¨¦n han abierto la mano a algunas adquisiciones, unas fallidas y otras no. En 2015 apostaron por la empresa Fiesta, un emblema de la producci¨®n de caramelos durante d¨¦cadas en Espa?a, que, tras caer en concurso de acreedores, se presentaba como una buena oportunidad. Pero la compra se trunc¨®. ¡°Fue un proceso de subasta, una empresa colombiana hizo una apuesta mejor que la nuestra y se la qued¨®. Eso fue todo¡±. Unas compras que, por el contrario, s¨ª tuvieron un mejor final tras quedarse con la secci¨®n de galletas y caramelos de la marca Virginias, con sede en Reus (Tarragona), en diciembre de 2018 por dos millones de euros. Una adquisici¨®n que hizo volver al sector de las galletas a los que fueran due?os de Cu¨¦tara, hasta que vendieron la empresa al grupo SOS Arana.
¡°Solo nos quedamos con las marcas y las f¨®rmulas. La parte de turrones y las instalaciones de Virginias pasaron a manos de la empresa Acrimont. Este era un negocio muy distinto, del que no ten¨ªamos el conocimiento necesario y decidimos no comprar¡±, sostiene el consejero delegado. Tras esta adquisici¨®n, la producci¨®n de galletas se llev¨® a la factor¨ªa de Marchena (Sevilla), donde invirtieron seis millones de euros para adecuarla. ¡°Cuando acabamos la reestructuraci¨®n en 2019, ten¨ªamos un plan para renovar el porfolio de producto y hacer cosas nuevas, pero se nos vino encima la crisis sanitaria. El plan tendr¨¢ que esperar hasta 2021¡±, a?ade.
La firma, con m¨¢s de 300 empleados repartidos entre la sede principal de Daganzo, la de Loeches (ambas en Madrid) y la de Marchena, en Sevilla, comercializa 15 marcas entre galletas y aperitivos. Marcas como Gusanitos, Risketos y Palomitas son la terna que agrupa el grueso de la facturaci¨®n, alrededor de un 60% sobre un total que el pasado a?o alcanz¨® 44,6 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 12% respecto a 2018, con un beneficio de 4,58 millones.
¡°En 2020, la facturaci¨®n va a estar m¨¢s cerca de la de 2018 y los beneficios se van a resentir. Ahora las previsiones cambian cada 15 d¨ªas¡±, sostiene G¨®mez Cu¨¦tara. Aun as¨ª, las cifras sit¨²an a Risi en el quinto puesto en el ranking de facturaci¨®n de empresas de este sector, pero en el segundo como marca de lo que la empresa madrile?a llama snacks puro. ¡°Hay compa?¨ªas que venden m¨¢s porque producen marca blanca para grandes de la distribuci¨®n, que nosotros no hacemos, y porque adem¨¢s incorporan otros productos, como pipas o frutos secos, que tampoco tenemos¡±, apunta.
La situaci¨®n actual de pandemia tambi¨¦n ha pasado factura a Risi, tanto en las previsiones con Virginias, que les ha supuesto un 3% de las ventas frente al 7% esperado, como en los puntos de venta, aqu¨ª de forma dual. Por un lado, la venta en el canal de impulso (bares, cafeter¨ªas, institutos, colegios¡), que concentra el 65% de sus ventas y que estuvo cerrado durante la pandemia, les ha dejado tocados, con una ca¨ªda del 25%. Mientras, en el canal de distribuci¨®n (tiendas, supermercados¡) que suma el 30% de sus ventas, su caja ha aumentado entre un 30% y un 35%. Tambi¨¦n el canal de conveniencia (gasolineras, aviones, estaciones de tren¡), que supone el 5% restante de sus ingresos, ha visto desplomarse las ventas este a?o un 70%.
Canal impulso
Pese a la buena marcha de las ventas en el sector de la distribuci¨®n, el directivo de Risi sigue apostando por el canal de impulso. ¡°Estamos haciendo promociones especiales, hemos aumentado la red de ventas e incluso hemos refrescado todo el producto. Retiramos el que hab¨ªa antes del confinamiento y hemos servido producto nuevo. Hay que sembrar para salir reforzados en el futuro¡±.
La exportaci¨®n no es un punto fuerte de la empresa. Apenas aporta un 6% de los ingresos, y es que el producto, como explica el directivo, ¡°viaja mal, ocupa mucho y deja poco margen de beneficio. Llenar un contenedor de gusanitos es caro y el coste log¨ªstico es muy alto¡±. Marruecos es ahora su principal y casi ¨²nico destino. En breve estar¨¢n en Francia y es probable que en Portugal abran mercado. La exportaci¨®n ¡°no va a ser una prioridad en aperitivos, pero s¨ª lo ser¨¢ en galletas cuando renovemos la gama¡±, sostiene G¨®mez Cu¨¦tara.
En lo que s¨ª est¨¢n empe?ados es en invertir en tres direcciones. Una en sostenibilidad, donde han gastado 800.000 euros en una planta fotovoltaica. Un segundo objetivo es la producci¨®n, en la que han invertido unos 700.000 euros en una l¨ªnea en Loeches que dobla la capacidad de producci¨®n de patatas fritas. Y la tercera tiene como fin implantar un nuevo sistema de gesti¨®n integral, ¡°con el que esperamos transformar la empresa¡±, concluye el directivo.
Un sector muy variado
El sector de los snacks representa el 2% del total del mercado de alimentaci¨®n y bebidas en Espa?a y en ¨¦l est¨¢n agrupados no solo empresas que producen aperitivos como patatas fritas o gusanitos, tambi¨¦n compa?¨ªas que comercializan frutos secos, pipas o frutas desecadas, como Pipas Facundo, Grefusa o Pepsi Foods. Seg¨²n datos de la Asociaci¨®n Espa?ola de Snacks, esta industria emplea a cerca de 20.000 personas y se estructura en torno a medio millar de empresas, entre las que hay tanto multinacionales como peque?as sociedades de capital familiar.
El pasado a?o cerr¨® con ventas de 2.358 millones de euros, un 6% m¨¢s que en 2018. Los frutos secos lideraron la crecida del sector, con un incremento del 9,2% en valor y del 8% en volumen. Mientras, las patatas fritas y el resto de snacks cifraron subidas del 5% en valor y el 2% en volumen.