Un oto?o entre ¡®fervenzas¡¯, bosques y fogones

Con el oto?o a todo color, Galicia demuestra que hay muchas razones para acercarse hasta este destino m¨¢s all¨¢ del verano. Ofrece planes para todos los gustos (y todas las edades) entre los que no faltan dos elementos tan arraigados a esta tierra, como la gastronom¨ªa y la naturaleza. En estas semanas del a?o, los bosques exhiben una gama casi infinita de colores verdosos, ocres y rojizos, que ti?en el ambiente de una atm¨®sfera muy especial. La ocasi¨®n es perfecta para adentrarse por sus caminos y conocer algunos de los tesoros naturales que se suceden casi a cada paso, muchos de ellos en forma de cascadas ¨Cque aqu¨ª se conocen con el nombre de fervenzas¨C distribuidas por las provincias de Ourense, Lugo, Pontevedra y A Coru?a.

Arroyos, torrentes, riachuelos y afluentes se abrazan y se deslizan por Galicia en centenares de ca¨ªdas. Son lugares de enorme potencia visual que atrapan por el sonido constante del agua, los juegos de luces y sombras, la humedad permanente y la vegetaci¨®n que se refugia en estos entornos. Las hay altas y elegantes, como la fervenza de Codeso o la seimeira de Vilagocende, entre otras; de caudal abundante, como las fervenzas de Tour¨®n y la de Vieiros; ca¨ªdas verticales tan espectaculares como el salto de Cenza o el pozo do Inferno, o en forma de cola de caballo, como la fervenza da Gra?a o la de Santalla. Algunas transcurren entre bosques de aspecto m¨¢gico, como la fervenza de Gosolfe y la de Das Campa¨ª?as. O entre canales rocosos, como la Corga da Fecha y la fervenza do F¨®caro. Las hay que parecen escaleras de agua, otras que desembocan en piscinas naturales, ca¨ªdas como en toboganes de piedra¡­

De Camino a la reflexi¨®n

Otra opci¨®n para contemplar algunos de los rincones naturales m¨¢s hermosos de Galicia es recorrer el Camino de Santiago. La ruta jacobea cuenta con hasta diez itinerarios diferentes por la regi¨®n. El m¨¢s transitado es el Camino Franc¨¦s, pero existe una alternativa fant¨¢stica para completar en oto?o. Se trata del Camino de Invierno, que es la entrada natural desde la Meseta, un acceso que ya se transitaba en la ¨¦poca del Imperio romano para evitar tanto el ascenso a las cumbres nevadas de O Cebreiro como los frecuentes desbordamientos fluviales.

El Camino de Invierno ya se transitaba en la ¨¦poca del Imperio romano para evitar tanto el ascenso a las cumbres nevadas de O Cebreiro como los frecuentes desbordamientos fluviales

Con sus 240 kil¨®metros, este trazado atraviesa las cuatro provincias gallegas. Sigue pr¨¢cticamente el curso natural del r¨ªo Sil por las comarcas ourensanas de Valdeorras y la Ribeira Sacra. A continuaci¨®n, discurre por el sur de Lugo y prosigue por la comarca del Deza (Pontevedra) hasta llegar a Compostela, capital de Galicia y ciudad emblem¨¢tica a la que llegan peregrinos de todos los rincones del mundo. En total, varias etapas a trav¨¦s de una ruta muy tranquila entre parajes ocultos que enamoran m¨¢s que nunca en estos meses, repletos de iglesias y monasterios rom¨¢nicos, un extenso patrimonio monumental que se mezcla con la arquitectura m¨¢s tradicional y bodegas en las que se cr¨ªan vinos excelentes.

Experiencias gastro

Es precisamente el oto?o la ¨¦poca de vendimia y su estela. El momento ideal, por tanto, para degustar alguna de las referencias de sus cinco denominaciones de origen gallegas (Monterrei, R¨ªas Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras), que dispensan la posibilidad de completar recorridos guiados por sus vi?edos e instalaciones bodegueras. Menci¨®n aparte merecen los productos y la cocina local: carnes, pescados, mariscos, verduras y postres son un manjar.

Hasta el 17 de diciembre, el programa Oto?o Gastron¨®mico en Turismo Rural de la Xunta de Galicia, que este a?o celebra su edici¨®n n¨²mero 17, combina gastronom¨ªa, naturaleza y estancias en 79 alojamientos distribuidos por las cuatro provincias. En concreto, 24 est¨¢n en A Coru?a; 22, en Lugo; 17, en Ourense, y 16, en Pontevedra.Es este un plan perfecto para disfrutar solo o en pareja, con los amigos o en familia de una serie de men¨²s exclusivamente concebidos para esta iniciativa. La lista de delicias que componen estas cartas es casi inabarcable: croquetas de mejillones con algas, bu?uelos de grelos en caldo de cocido, pat¨¦ de gallo de corral, arroz de monte, pica?a de ternera con pur¨¦ de casta?a, vieira gratinada con langostino, rodaballo con salsa de alga nori, flan y filloas, tarta de casta?a con helado artesano de vainilla¡­

Hay varias modalidades para adherirse a esta propuesta. Adem¨¢s del Men¨² Oto?o, que incluye un entrante, dos platos principales, postre y vino Denominaci¨®n de Origen gallega, es posible adquirir el Paquete Oto?o Gastron¨®mico, en el que se pernocta durante una noche en la casa de turismo rural que se elija. Otra opci¨®n es contratar el Fin de Semana Oto?o Gastron¨®mico, para una o dos personas. Si, en cambio, el plan es disfrutar con los ni?os, se puede adquirir el Fin de Semana Familiar Oto?o Gastron¨®mico. Adem¨¢s, hasta 25 establecimientos participan en Oto?o Plus. Esta alternativa, la m¨¢s completa, permite contratar actividades complementarias como paseos a caballo, descenso en canoa, catas de vinos, senderismo o visitas culturales, entre muchas otras. Ya solo falta preparar la maleta. Galicia aguarda.