Un oto?o entre ¡®fervenzas¡¯, bosques y fogones
Recorrer el Camino de Invierno que desemboca en Santiago, admirar la belleza de las cascadas que brotan entre monta?as pintadas de ocre, probar los vinos que nacen tras la vendimia y alojarse en casas rurales con encanto mientras se disfruta de la mejor gastronom¨ªa local. Son solo algunos de los planes que ofrece Galicia en esta ¨¦poca del a?o
Con el oto?o a todo color, Galicia demuestra que hay muchas razones para acercarse hasta este destino m¨¢s all¨¢ del verano. Ofrece planes para todos los gustos (y todas las edades) entre los que no faltan dos elementos tan arraigados a esta tierra, como la gastronom¨ªa y la naturaleza. En estas semanas del a?o, los bosques exhiben una gama casi infinita de colores verdosos, ocres y rojizos, que ti?en el ambiente de una atm¨®sfera muy especial. La ocasi¨®n es perfecta para adentrarse por sus caminos y conocer algunos de los tesoros naturales que se suceden casi a cada paso, muchos de ellos en forma de cascadas ¨Cque aqu¨ª se conocen con el nombre de fervenzas¨C distribuidas por las provincias de Ourense, Lugo, Pontevedra y A Coru?a.
Arroyos, torrentes, riachuelos y afluentes se abrazan y se deslizan por Galicia en centenares de ca¨ªdas. Son lugares de enorme potencia visual que atrapan por el sonido constante del agua, los juegos de luces y sombras, la humedad permanente y la vegetaci¨®n que se refugia en estos entornos. Las hay altas y elegantes, como la fervenza de Codeso o la seimeira de Vilagocende, entre otras; de caudal abundante, como las fervenzas de Tour¨®n y la de Vieiros; ca¨ªdas verticales tan espectaculares como el salto de Cenza o el pozo do Inferno, o en forma de cola de caballo, como la fervenza da Gra?a o la de Santalla. Algunas transcurren entre bosques de aspecto m¨¢gico, como la fervenza de Gosolfe y la de Das Campa¨ª?as. O entre canales rocosos, como la Corga da Fecha y la fervenza do F¨®caro. Las hay que parecen escaleras de agua, otras que desembocan en piscinas naturales, ca¨ªdas como en toboganes de piedra¡
De Camino a la reflexi¨®n
Otra opci¨®n para contemplar algunos de los rincones naturales m¨¢s hermosos de Galicia es recorrer el Camino de Santiago. La ruta jacobea cuenta con hasta diez itinerarios diferentes por la regi¨®n. El m¨¢s transitado es el Camino Franc¨¦s, pero existe una alternativa fant¨¢stica para completar en oto?o. Se trata del Camino de Invierno, que es la entrada natural desde la Meseta, un acceso que ya se transitaba en la ¨¦poca del Imperio romano para evitar tanto el ascenso a las cumbres nevadas de O Cebreiro como los frecuentes desbordamientos fluviales.
El Camino de Invierno ya se transitaba en la ¨¦poca del Imperio romano para evitar tanto el ascenso a las cumbres nevadas de O Cebreiro como los frecuentes desbordamientos fluviales
Con sus 240 kil¨®metros, este trazado atraviesa las cuatro provincias gallegas. Sigue pr¨¢cticamente el curso natural del r¨ªo Sil por las comarcas ourensanas de Valdeorras y la Ribeira Sacra. A continuaci¨®n, discurre por el sur de Lugo y prosigue por la comarca del Deza (Pontevedra) hasta llegar a Compostela, capital de Galicia y ciudad emblem¨¢tica a la que llegan peregrinos de todos los rincones del mundo. En total, varias etapas a trav¨¦s de una ruta muy tranquila entre parajes ocultos que enamoran m¨¢s que nunca en estos meses, repletos de iglesias y monasterios rom¨¢nicos, un extenso patrimonio monumental que se mezcla con la arquitectura m¨¢s tradicional y bodegas en las que se cr¨ªan vinos excelentes.
Experiencias gastro
Es precisamente el oto?o la ¨¦poca de vendimia y su estela. El momento ideal, por tanto, para degustar alguna de las referencias de sus cinco denominaciones de origen gallegas (Monterrei, R¨ªas Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras), que dispensan la posibilidad de completar recorridos guiados por sus vi?edos e instalaciones bodegueras. Menci¨®n aparte merecen los productos y la cocina local: carnes, pescados, mariscos, verduras y postres son un manjar.
Hasta el 17 de diciembre, el programa Oto?o Gastron¨®mico en Turismo Rural de la Xunta de Galicia, que este a?o celebra su edici¨®n n¨²mero 17, combina gastronom¨ªa, naturaleza y estancias en 79 alojamientos distribuidos por las cuatro provincias. En concreto, 24 est¨¢n en A Coru?a; 22, en Lugo; 17, en Ourense, y 16, en Pontevedra.Es este un plan perfecto para disfrutar solo o en pareja, con los amigos o en familia de una serie de men¨²s exclusivamente concebidos para esta iniciativa. La lista de delicias que componen estas cartas es casi inabarcable: croquetas de mejillones con algas, bu?uelos de grelos en caldo de cocido, pat¨¦ de gallo de corral, arroz de monte, pica?a de ternera con pur¨¦ de casta?a, vieira gratinada con langostino, rodaballo con salsa de alga nori, flan y filloas, tarta de casta?a con helado artesano de vainilla¡
Hay varias modalidades para adherirse a esta propuesta. Adem¨¢s del Men¨² Oto?o, que incluye un entrante, dos platos principales, postre y vino Denominaci¨®n de Origen gallega, es posible adquirir el Paquete Oto?o Gastron¨®mico, en el que se pernocta durante una noche en la casa de turismo rural que se elija. Otra opci¨®n es contratar el Fin de Semana Oto?o Gastron¨®mico, para una o dos personas. Si, en cambio, el plan es disfrutar con los ni?os, se puede adquirir el Fin de Semana Familiar Oto?o Gastron¨®mico. Adem¨¢s, hasta 25 establecimientos participan en Oto?o Plus. Esta alternativa, la m¨¢s completa, permite contratar actividades complementarias como paseos a caballo, descenso en canoa, catas de vinos, senderismo o visitas culturales, entre muchas otras. Ya solo falta preparar la maleta. Galicia aguarda.