?Cu¨¢l es el mejor jam¨®n York?
El jam¨®n cocido est¨¢ en casi todas las casas, ?pero cu¨¢l es el mejor -y el peor- de los que se venden envasados en los supermercados? Un experto charcutero los cata a ciegas y dicta sentencia.
"No hay marcha en Nueva York, y los jamones son de York", dijo Mecano en uno de los versos m¨¢s trabajados de su carrera. Poco podemos aportar a tanta sabidur¨ªa, salvo preguntarnos cu¨¢l es el mejor y el peor de los jamones cocidos que se venden envasados en los supermercados. S¨ª, somos conscientes de que el m¨¢s rico es el que te corta en lonchas tu charcutero favorito, pero desgraciadamente, las prisas nos llevan cada vez m¨¢s a tirar de blisters de Campofr¨ªo, Argal o Casa Tarradellas, entre otros.
Tras anteriores valoraciones de c¨¢psulas de caf¨¦, yogures, atunes de lata o baguettes de supermercado, en nuestra cata a ciegas de hoy el experto que se enfrenta al reto del jam¨®ny¨®r es Llu¨ªs Bragulat, charcutero perteneciente a una familia que lleva manejando fiambres y embutidos desde hace 45 a?os y hombre de olfato y paladar fino. Si quieres aprender de jam¨®n y saber cu¨¢l es la mejor marca, mira el v¨ªdeo.
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