C¨®mo distinguir un buen jam¨®n ib¨¦rico de uno cutre
Deseng¨¢?ate: que en la etiqueta ponga "ib¨¦rico" no significa que est¨¦ bueno ni que merezca el past¨®n que pagas por ¨¦l. Un experto nos da las claves para identificar el buen jam¨®n y evitar timos.
La Navidad es esa ¨¦poca del a?o en la que los espa?oles se ponen a comprar jam¨®n como si los cerdos fueran zombis y hubiera que exterminarlos para salvar a la humanidad. Los que pueden invierten parte del capital destinado a derrochar en las fiestas en ib¨¦rico, que se supone que es "lo premium" -c¨®mo odio esta palabra- en este producto. ?Pero saben diferenciar los buenos jamones de este tipo frente a los reguleros? ?Hay alguna forma de detectarlos, m¨¢s all¨¢ del precio?
La respuesta a esta segunda pregunta es s¨ª, y para demostrarlo, pedimos al afinador Manuel L¨®pez, de Reserva Ib¨¦rica, que nos explicara en qu¨¦ nos tenemos que fijar cuando compramos jam¨®n "del bueno". Sus consejos son simples, f¨¢ciles y no demasiado conocidos, as¨ª que no te pierdas el v¨ªdeo si no quieres que te vuelvan a timar la pr¨®xima vez que compres este manjar de dioses.
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