Qu¨¦ modas gastron¨®micas vendr¨¢n en 2020 (y cu¨¢les deber¨ªan irse)
?M¨¢s tartas de queso? ?Menos ramen? ?Torreznos por un tubo? ?Liebre a la royal? Preguntamos a chefs y expertos sobre los platos y tendencias que reinar¨¢n en 2020. Y tambi¨¦n sobre cuales deber¨ªan esfumarse ya.
A principios de 2019 pedimos a los dioses que desaparecieran los malos ramen, las sobredosis de cachopo, los healthy bowls -lo pongo en ingl¨¦s, que da m¨¢s rabia- o los hummus de cosas. No parece que nos hayan hecho mucho caso, as¨ª que para 2020 cambiamos de estrategia: hemos pasado la pelota a chefs y expertos para que sean ellos los que digan qu¨¦ tendencias deber¨ªan extinguirse este a?o. Y ya que est¨¢bamos, tambi¨¦n les hemos pedido que saquen su bola de cristal para avanzarnos las nuevas modas que reinar¨¢n los pr¨®ximos 12 meses. Si quieres estar preparado para abrazarlas -o para huir de ellas-, dale al play en el v¨ªdeo de arriba.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastron¨®mica en la que publica art¨ªculos, recetas y v¨ªdeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PA?S, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisi¨®n present¨® programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
