?Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez explica en qu¨¦ nos tenemos que fijar cuando las compramos.
A unas simples lentejas de bote o unos pimientos de lata no se les pueden poner muchas pegas nutricionales, y por eso forman parte de lo que llamamos ¡°procesados sanos¡±. Ahora bien, ?nos tenemos que preocupar por sus aditivos, si es que los llevan? ?Qu¨¦ pasa con otras conservas de verduras y de legumbres m¨¢s elaboradas, que incluyen otros ingredientes? ?Son un problem¨®n el az¨²car o los aceites que se suelen a?adir al tomate frito o a otras conservas?
Para responder a ¨¦stas y otras dudas sobre los alimentos envasados de origen vegetal, contamos de nuevo con la dietista-nutricionista y autora de Dime Qu¨¦ Comes Luc¨ªa Mart¨ªnez, que ha publicado recientemente el libro Vegetarianos con m¨¢s ciencia. Su sabidur¨ªa, muy ¨²til a la hora de comprar en el supermercado, est¨¢ en el v¨ªdeo de arriba.
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