He usado un robot de cocina para planificar y elaborar la comida semanal y estas son mis conclusiones

Habitualmente se ha dicho que, cuando no se sabe cocinar, un robot de cocina es un gran aliado: puede ayudar a elaborar un guiso, una cremosa bechamel o un suave pur¨¦ a los m¨¢s torpes entre fogones. Y lo cierto es que su evoluci¨®n en los ¨²ltimos a?os ha hecho m¨¢s f¨¢cil que nunca que cualquiera pueda ...

Habitualmente se ha dicho que, cuando no se sabe cocinar, un robot de cocina es un gran aliado: puede ayudar a elaborar un guiso, una cremosa bechamel o un suave pur¨¦ a los m¨¢s torpes entre fogones. Y lo cierto es que su evoluci¨®n en los ¨²ltimos a?os ha hecho m¨¢s f¨¢cil que nunca que cualquiera pueda crear recetas elaboradas (y que queden bien) sin necesidad de ser muy ma?oso. Por ejemplo, gracias a funciones como las recetas guiadas, que explican paso a paso y desde la pantalla del propio dispositivo qu¨¦ ingrediente hay que incorporar y cu¨¢ndo, en cu¨¢nta cantidad e, incluso, ajustan autom¨¢ticamente la temperatura, la velocidad o el tiempo de funcionamiento para que nada falle.

Personalmente, llevo a?os utilizando uno de estos dispositivos en mi cocina, aunque he de confesar que hasta ahora lo hab¨ªa hecho de forma espor¨¢dica y para recetas muy concretas; sobre todo, las que implican que haya que mover continuamente la elaboraci¨®n para que ¡®no se pegue¡¯, como es el caso de pur¨¦s, masas de todo tipo¡­ Pero hace unas semanas decid¨ª ir un paso m¨¢s all¨¢ y hacer un uso intensivo aprovechando que son cada vez m¨¢s completos. ?Podr¨ªa basar la planificaci¨®n y elaboraci¨®n del men¨² de toda la familia en uno de estos dispositivos?

El ¡®experimento¡¯

Para esta prueba he utilizado un robot Taurus MyCook Next, un modelo de gama alta que cuenta con una completa plataforma gratuita (el llamado club MyCook) con m¨¢s de 20.000 recetas de todo tipo y un planificador de men¨²s, entre otros. Con sutiles diferencias en cuanto a cantidad de recetas o las posibilidades de planificaci¨®n, muchos robots actuales ya cuentan con estas funciones: la todopoderosa Thermomix, el popular ¡®robot de Lidl¡¯ Monsieur Cuisine, las opciones de Moulinex o Cecotec¡­

El club MyCook, en concreto, es accesible tanto desde la ampl¨ªsima pantalla del dispositivo, que parece una tablet (tiene 10 pulgadas), como desde el navegador en un ordenador o una app m¨®vil; lo que se haga en cualquiera de estos soportes, se actualizar¨¢ en el resto.

Para buscar una receta concreta, lo mejor es filtrar por ingredientes o tipo de cocina. En este sentido, resulta muy ¨²til su completo buscador en el que es posible encontrar recetas con tomate si es lo que tenemos en la nevera y va a estropearse; o pedirle que muestre solo las que no tengan gluten o huevo, en caso de intolerancias o dietas especiales. Cada plato incluye informaci¨®n nutricional, de su coste o del tiempo y dificultad de elaboraci¨®n, as¨ª como un listado de ingredientes: al lado de cada uno de ellos aparece un s¨ªmbolo ¡®+¡¯ para ir a?adi¨¦ndolos a la lista de la compra (o seleccionarlos todos a la vez). Tambi¨¦n puede enviarse directamente al planificador de comidas, que funciona a modo de calendario semanal con opciones de desayuno, comida y cena.

S¨ª, se puede

Explicadas un poco las posibilidades, vayamos a lo pr¨¢ctico. ?Me ha servido para cocinar toda la semana? S¨ª, es perfectamente posible utilizarlo para todas las comidas, aunque para determinadas elaboraciones es indispensable completar las recetas con una sart¨¦n o con el horno. En nuestro caso somos tres en casa (uno es un ni?o de 2 a?os), y pr¨¢cticamente todos los robots de cocina tienen capacidad en sus jarras para cocinar para nuestra familia; para m¨¢s personas algunos modelos se quedar¨¢n muy justos.

?He aprovechado mejor los alimentos que ten¨ªa en la nevera? Sin duda. El hecho de tener programado el men¨² semanal y saber exactamente qu¨¦ ingredientes van a ser necesarios ha supuesto que reduzca significativamente la compra impulsiva. Adem¨¢s, me ha ayudado a aprovechar alimentos ¡®olvidados¡¯ en la nevera y pr¨®ximos a estropearse.

?Y el consumo? ?Gasta m¨¢s o menos luz que una placa vitrocer¨¢mica o un horno? Por norma general, estos dispositivos son m¨¢s eficientes, aunque hay diferencias entre modelos. Por poner un ejemplo concreto, el robot de Taurus es uno de los que tiene una potencia m¨¢s alta (y, por lo tanto, tambi¨¦n un consumo m¨¢s elevado), 2000 W; la Thermomix TM6 posee 1500 W, Lidl Monsier Cuisine Smart 1200 W¡­ Frente a ellos, las placas vitrocer¨¢micas y de inducci¨®n consumen en sus fuegos de tama?o medio aproximadamente unos 2200 W; y el horno hasta 3500 W. Otro posible beneficio en este sentido es que los robots de cocina suelen permitir cocinar por niveles, as¨ª que se podr¨ªan hacer varias elaboraciones de forma simult¨¢nea si se emplea un cestillo, una vaporera¡­

?Voy a seguir utiliz¨¢ndolo? S¨ª, pero no de la misma forma. Me explico: hay determinados platos y guisos para los que no supone una gran ventaja una vez sabes hacerlos; unas lentejas, por ejemplo. En esos casos, he vuelto al ¡®m¨¦todo tradicional¡¯. Pero en lo que no vuelvo atr¨¢s es en la planificaci¨®n de las comidas, para lo que seguir¨¦ usando la plataforma. Y es que los beneficios de no improvisar son m¨²ltiples: conseguir una alimentaci¨®n m¨¢s equilibrada a nivel global, mayor variedad en las recetas, aprovechar mejor los ingredientes, comprar solo lo que se necesita¡­

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