Pimientos rojos guisados con ajo y vinagre
Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas arom¨¢ticas puede ser tu man¨¢ veraniego.
'Batch cooking' de junio: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Calabacines asados a la vinagreta
Podemos preparar estas rodajas de calabac¨ªn al horno, en la sart¨¦n o plancha o en la freidora de aire: lo importante es que la vinagreta quede sabrosa y le demos tiempo para que alegre la verdura.
Del pollazo a la reverencia: nueve bocadillos cl¨¢sicos que igual no conoces
El libro 'Bocatas, arte entre dos panes' homenajea joyas de la gastronom¨ªa nacional como la brascada, el San Francisco o el matrimonio, compartiendo sus recetas e historias.
C¨®mo cocinar berenjenas: cu¨¢ndo quitar el amargor y seis formas de prepararlas
La mejor ¨¦poca de la hortaliza morada se acerca. Te explicamos qu¨¦ variedad elegir, cu¨¢ndo hay que quitarles el amargor y c¨®mo se reboza, se asan, se guisan o se cocinan en freidora de aire.
Pulpitos encebollados
La cebolla bien pochada es una de las mejores salsas del mundo. Por eso la de estos pulpitos pide un acompa?amiento que la recoja bien como un arroz cocido, un buen pan o pur¨¦ de patata.
Diez platos de temporada que solo puedes hacer ahora
Fresas y tomates raf, habas y alcachofas, espinacas con ar¨¢ndanos y frambuesas o zanahorias y acelgas: en este momento de la temporada coinciden alimentos con los que puedes preparar recetas sencillas y deliciosas.
Sincronizadas de jam¨®n y queso
Dos tortillas de harina de trigo, jam¨®n, queso fundido y un toque de crema agria que realza todos los sabores. La michelada para acompa?ar es opcional pero muy recomendable.
'Batch cooking' de mayo: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Muerte a la puntilla: por qu¨¦ el huevo frito est¨¢ mejor sin ella
Manjar de dioses para algunos, textura de pl¨¢stico incomestible para otros: el huevo frito can¨®nico no deja indiferente a nadie, y hoy hemos decidido salir del armario y gritar al viento que somos antipuntillistas.
Alubias en aceite de chile, ajo y lim¨®n
Un aceite aromatizado con ajo, chiles, c¨ªtricos y semillas que, adem¨¢s para macerar unas alubias o jud¨ªas cocidas, podremos usar en ensaladas, platos de pasta, pollo o pescado asado o a la plancha.
Cinco recetas de platos de cuchara saludables: la cocina de la abuela se pone al d¨ªa
Las protagonistas son las legumbres y las verduras. La prote¨ªna se queda en segundo plano, casi como un gui?o. Platos de cuchara reconfortantes que comienzan con un sofrito y se cuecen a fuego lento.
Bacalao al ajoarriero: la receta norte?a
Un guiso de bacalao con tomate y cebolla que pide un buen pan para mojar, se beneficia del col¨¢geno del pescado y puede tener diferentes significados dependiendo de la zona de Espa?a d¨®nde lo nombres.
Ensalada de col, zanahoria y perejil
Una combinaci¨®n de ingredientes de invierno t¨ªpica de la cocina macedonia, que da como resultado una receta fresca, colorida y sabrosa. Y apta para veganos porque no hay ingredientes de origen animal.
'Batch cooking' de abril: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Veintitr¨¦s delicias de bares y restaurantes por menos de seis euros
Puede parecer un presupuesto ajustado, pero si lo gastas en el sitio adecuado te da para migas, tortillas, crepes, bocadillos de aqu¨ª y de all¨¢, esmorzarets valencianos y platos ex¨®ticos.
Guisantes con jam¨®n: una receta f¨¢cil para principiantes
Para que esta leguminosa d¨¦ lo mejor de si misma es importante aplicarle una cocci¨®n corta. Hoy la preparamos con un sofrito de jam¨®n, cebolla y un poco de vino blanco.
C¨®mo cocinar lentejas: lo que debes saber para preparar la legumbre m¨¢s f¨¢cil
Las lentejas son las leguminosas m¨¢s r¨¢pidas y sencillas de cocinar. Te contamos c¨®mo almacenarlas, hacerles un buen sofrito, acortar sus tiempos de cocci¨®n, con qu¨¦ acompa?arlas y qu¨¦ variedad escoger.
Can Calopa: una bodega solidaria en Barcelona ciudad
Una mas¨ªa de finales del siglo XVI, unas vi?as recuperadas, una bodega, un peque?o restaurante con tapeo y una cooperativa con vocaci¨®n de inclusi¨®n social son los protagonistas de esta historia.
Patatas guisadas con costilla
El tub¨¦rculo m¨¢s popular y una parte econ¨®mica de ese animal del que se aprovecha todo se juntan con un sofrito para formar un estofado sencillo pero sabroso. Las hortalizas, especias o hierbas arom¨¢ticas son opcionales.
Fricand¨® de ternera
Este estofado lleva la tira de a?os siendo uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos de la cocina tradicional catalana. Carne jugosa, una sabrosa salsa y patatas o arroz como acompa?antes: lo tiene todo para triunfar.
Ensalada de escarola, garbanzos y mejillones en escabeche
De lo f¨¢cil y r¨¢pida que es, no sabemos si llamarla receta. Cueces los huevos durante ocho o nueve minutos y lo dem¨¢s es ensamblar ingredientes. Porque hay una cosa clara: no todo van a ser preparaciones de cinco horas.
'Batch cooking' de marzo: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Pollo asado: una receta f¨¢cil sin horno
No tener horno es un problema com¨²n en los pisos peque?os, y su consumo el¨¦ctrico preocupa en los que s¨ª est¨¢ presente. Con esta receta podr¨¢s preparar un pollo entero, jugoso y sabroso sin encenderlo.
Once marcas de infusiones que sobresalen por su calidad
Del t¨¦ a la manzanilla pasando por las tisanas o el jengibre: recopilamos varias infusiones envasadas con las que abrigarte en los d¨ªas fr¨ªos o refrescarte en alguna tarde calurosa.
Del bichito de la colza a la remolacha: cuando los pol¨ªticos patinan con la comida
Los dirigentes de los partidos no siempre aciertan en sus declaraciones sobre cuestiones alimentarias. De Sancho Rof a Casado, recopilamos las frases m¨¢s disparatadas o pol¨¦micas de la democracia.
Berenjenas con romesco, yogur y anchoas
La combinaci¨®n de romesco y yogur es untuosa, con un punto de acidez y frescura y podemos servirla con todo tipo de verduras asadas, platos de pollo e incluso con pescado.
C¨®mo cocinar alcachofas: ocho t¨¦cnicas y un truco para aprovecharlas enteras
La verdura de nuestro logo se puede preparar de muchas formas diferentes. Aprende a seleccionar las mejores, recetas en las que usarlas y un extra para vagos que nunca falla.
C¨®mo cocinar huevos a baja temperatura
Se convirtieron en un b¨¢sico en los restaurantes de alta cocina hasta el punto de aburrir por sobreexposici¨®n, pero son un bocado sabros¨ªsimo que puede mejorar todo tipo de platos caseros.
'Batch cooking' de febrero: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Two Schmucks, la cocteler¨ªa de barrio que triunfa con su brunch
En Two Schmucks sirven c¨®cteles de autor y un brunch de inspiraci¨®n asi¨¢tica, est¨¢n en el n¨²mero 26 de los 50 Best Bars del mundo y van camino de abrir su tercer local en Barcelona en plena pandemia.
Gamba cruda en salmuera
Curar unas gambas en salmuera no solo permite aderezarlas de manera uniforme, sino tambi¨¦n que su carne se contraiga y se cocine ligeramente, lo que nos permite usarlas en infinidad de platos.
Espinacas con garbanzos y gambas
Una t¨¦cnica muy sencilla para cocinar las espinacas descongeladas directamente en una sart¨¦n o cazuela. S¨®lo hay que escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua y conseguir el mejor resultado.
Ocho sopas con fideos que te apa?an una cena
Para convertir lo que suele servirse como primero en un reconfortante plato ¨²nico solo necesitas a?adir a la pasta algo de prote¨ªna de calidad y una buena dosis de verduras.
Tres tartares de salm¨®n asi¨¢ticos muy f¨¢ciles
La mayonesa o la salsa teriyaki nos ayudan a amalgamar y como conductor de los sabores a?adidos a estos 'jetaperitivos'. Puedes servirlos como canap¨¦, con tostas, en un pan brioche o sobre arroz.
Caldos, sofritos y otros productos envasados para cocinar r¨¢pido en navidad
Si en estas fiestas lo que quieres es descansar y cantar el Burrito sabanero pero alguien ha decidido que te toca preparar comidas o cenas, estos productos pueden ahorrarte tiempo y energ¨ªa vital.
Tres men¨²s navide?os: el cl¨¢sico revisitado, el ex¨®tico y el de gran materia prima
Celebrar las reuniones con los platos de siempre es una posibilidad, pero no la ¨²nica: tambi¨¦n podemos darle un giro sin renunciar a los ingredientes cl¨¢sicos, o sentarnos directamente a la mesa con el m¨ªnimo esfuerzo si servimos conservas de calidad y productos de alta gama.
Shao Mai de cerdo y gambas
Un aperitivo chino de bocado que podemos preparar en casa con facilidad, se cierra sin virguer¨ªas y acepta todo tipo de rellenos, cocciones y aderezos.
'Batch cooking' de diciembre: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Miel picante
Podemos preparar muy f¨¢cilmente en casa este condimento de moda con el tipo y la cantidad de chile que m¨¢s nos guste, y posteriormente usarlo en salsas, vinagretas y todo tipo de aderezos.