Sopa de lentejas con pollo y huevo

Una sopa o una crema de verduras son comida y a veces tambi¨¦n ese otro tipo de alimento cuasi m¨ªstico que parece que te dice ¡°todo ir¨¢ mejor¡± cuando m¨¢s lo necesitas. El abrazo de un amigo, un gato durmiendo en tus piernas cuando llueve, ese tipo de cosas. ?Me hablan las sopas? ?Me he apuntado a las Stella Maris justo a tiempo para actuar en el Primavera Sound? ?Me he chalado del todo? A lo mejor un poco. Ll¨¢male resfriado, trancazo, catarro o como quieras: el caso es que escribo esto con los ojos como dos tomates rajados, un dolor de cabeza constante, la voz de Voldemort y hace dos d¨ªas que no respiro por la nariz.

Cuando est¨¢s as¨ª, poder cocinar algo que te apetezca, reconforte y se prepare deprisa es una necesidad: hace a?os que descubr¨ª esta sopa, un d¨ªa en el que no ten¨ªa pasta peque?a en casa y la cambi¨¦ por lentejas cocidas. Estaba tan buena que se ha quedado en el recetario familiar y triunfa aunque te encuentres en perfecto estado de revista. Siempre tengo caldo en el congelador, y suelo congelar tambi¨¦n los restos de la carne de las carcasas desmigada, pero si no tienes puedes usar uno envasado (si no sabes por cu¨¢l decidirte, aqu¨ª hicimos una cata a ciegas).

Puedes hacer una versi¨®n vegetariana usando caldo de verduras y cambiando el pollo desmigado por unas setas salteadas o una parte de las verduras del caldo; si la fuerza te acompa?a, tambi¨¦n un poco doradas en una sart¨¦n antiadherente, que eso les devolver¨¢ algo de sabor (el suyo lo han dejado en el caldo tanto las verduras como el pollo, b¨¢sicamente nos sirven para masticar un poquito). Como legumbre suelo usar lentejas porque es la que se parece a la maravilla o los pistoncitos que me daban de peque?a, y cuando te encuentras regul¨ªn te da esa cosa de volver a casa, pero las jud¨ªas, garbanzos o cualquier otra legumbre que quepa en una cuchara servir¨¢ perfectamente.

El huevo pochado en esta sopa es lo que le da calidad a la pel¨ªcula: cuando lo rompes con la cuchara, la yema se esparrama y atrapas un poquito junto a las lentejas, el caldo y la clara, casi te sientes un poco mejor. A m¨ª me gusta ponerle un poco de chile y lim¨®n siempre, pero especialmente cuando estoy acatarrada porque as¨ª noto algo los sabores, y el picante me despeja la nariz. Tambi¨¦n le a?ado un poco de perejil picado si lo tengo, y en casa hay quien no perdona un poco de queso curado rallado.

Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escr¨ªbenos a elcomidista@gmail.com. Tambi¨¦n puedes seguir a El Comidista en TikTok, Instagram, X, Facebook o Youtube.