La revoluci¨®n azul llega a la mesa

Mejillones, lubinas, lenguados, almejas, corvinas, truchas y doradas tienen algo en com¨²n: son ricos en prote¨ªnas, aceites esenciales, vitaminas y minerales, pero especialmente ofrecen un alto contenido en ¨¢cidos grasos omega-3, imprescindibles para la salud y el equilibrio nutricional. Adem¨¢s, este tipo de pescado en concreto forma parte de la ¡°ganader¨ªa acu¨¢tica¡± de la Acuicultura de Espa?a, que se encarga de abastecer a los mercados y supermercados para que estos productos lleguen de las ¡°granjas¡± del mar o r¨ªo al plato.

Seg¨²n el Informe sobre la Acuicultura en Espa?a 2020, elaborado por la Asociaci¨®n de productores del sector (APROMAR), somos el pa¨ªs europeo con mayor cosecha de acuicultura (25,5% del total de la Uni¨®n Europea), con una producci¨®n cercana a las 350.000 toneladas de peces, de mar y r¨ªo, moluscos y algas. Sin embargo, seg¨²n un estudio elaborado por APROMAR, m¨¢s de un tercio de la poblaci¨®n espa?ola (33,8%) nunca ha o¨ªdo hablar de la ¡°acuicultura¡± y cuando se le describe afirma que lo desconoce.

?Qu¨¦ es Acuicultura de Espa?a?

A finales de los a?os 60, nuestro pa¨ªs destacaba en la producci¨®n mundial de productos acu¨¢ticos, sobre todo procedentes de la pesca extractiva en aguas nacionales e internacionales. Y fue en aquella misma ¨¦poca, al reducirse las posibilidades de este tipo de pesca, cuando se dieron los primeros pasos en acuicultura: viveros donde cr¨ªan peces como corvina, lubina o dorada, bateas de mejillones o granjas en los m¨¢rgenes de los r¨ªos donde crecen la trucha arcoiris y el esturi¨®n, o en las playas, zonas intermareales o esteros para la producci¨®n de ostras y almejas. Los pescados de acuicultura est¨¢n criados de forma controlada y cumplen exigentes normativas, lo que permite asegurar que se vela por su bienestar animal y que adem¨¢s, se hace de forma respetuosa con el medio ambiente que los rodea. Adem¨¢s, se puede asegurar que contienen los mismos nutrientes que los pescados procedentes de la pesca extractiva.

La acuicultura es un m¨¦todo de producci¨®n de peces, moluscos y algas, que permite alimentar a la creciente poblaci¨®n de forma sostenible y que genera empleo en zonas rurales y costeras. Es una actividad que genera unos 19.000 empleos directos y m¨¢s de 46.000 empleos indirectos al a?o en Espa?a

¡°El mundo est¨¢ cambiando, la pandemia est¨¢ acelerando muchos cambios, posiblemente en la alimentaci¨®n tambi¨¦n. Nuestro entorno cada vez se preocupa m¨¢s por lo que compra y tiene claro qu¨¦ espera de su alimentaci¨®n. Nosotros queremos estar ah¨ª y acompa?ar a la sociedad: conseguir que la Acuicultura de Espa?a sea conocida y valorada como m¨¦todo de obtenci¨®n de especies acu¨¢ticas, tanto animales como algas, que tienen un alto valor por s¨ª mismos, y seguir mejorando nuestro trabajo con la elaboraci¨®n de una Memoria de Sostenibilidad¡±, concluye Javier Ojeda, gerente de APROMAR.